Рубрика «Соленья»
  • Маринованные баклажаны по-корейски
    Маринованные баклажаны по-корейски
    Шикарная закуска из семейного кулинарного архива
    Ингредиенты
    Основные ингредиенты:
    баклажаны 1 кг
    сладкий перец 2-3 шт.
    морковь 2 шт.
    лук репчатый 2 шт.
    петрушка пучок
    чеснок 1 головка
    подсолнечное масло для жарки 250 мл
    Для маринада:
    вода 125 мл
    растительное масло 125 мл
    уксус яблочный 125 мл
    сахар 100 г
    соль крупная 1 ч. л. с горкой
  • Консервированные огурцы с лимонной кислотой
    Соленья Консервированные огурцы с лимонной кислотой
    Надежный рецепт заготовки огурцов на зиму. Отлично идут в салаты.
    Ингредиенты
    На 1 литровую банку:
    огурцы небольшого размера 12 шт.
    лимон 1 кружок
    чеснок 2 зубчика
    корень хрена 1-2 см
    укроп 1 зонтик
    лаврушка 2 шт.
    черная смородина, вишня по 1 листу
    лист хрена 0,5 шт.
    душистый черный перец 3 горошины
    Для маринада:
    вода 500 мл
    крупная соль 20 г
    сахар 75 г
    лимонная кислота 0,5 ч. л.
  • Маринованные огурцы с уксусом на зиму
    Соленья Маринованные огурцы с уксусом на зиму
    Фирменный рецепт для любителей хрустящих огурчиков
    Ингредиенты
    На 1 трехлитровую банку:
    огурцы (в зависимости от размера) 12-17 шт.
    уксус столовый 9% 50 мл
    листья яблони, вишни, смородины по 1 шт.
    лаврушка 2 шт.
    чеснок 3 зубчика
    черный перец душистый 5 шт.
    листья хрена 1 шт.
    веточки укропа с зонтиками 1-2 шт.
    крупная соль поваренная 50 г
    сахар 50 г
    вода 1,5 л
  • Заправка для борща на зиму
    Соленья Заправка для борща на зиму
    Как бы ни смешно звучало "заготовка борща на зиму", но и такой рецепт есть :) Осенью можно приготовить отличную...
    Ингредиенты
    помидоры красные 1 кг
    сладкий перец1 кг
    морковь500 г
    лук репчатый 100 г
    масло подсолнечное рафинированное100 мл
    сахар3 столовые ложки
    соль1 столовая ложка
    уксус столовый или яблочный 100 мл
    чеснокпо вкусу
    перец черный горошком5 г
  • Салат и икра из зеленых помидоров
    Соленья Салат и икра из зеленых помидоров
    Простое, практичное и очень вкусное блюдо при минимальных затратах на ингредиенты
    Ингредиенты
    зеленые помидоры3 кг
    морковь1,5 кг
    лук1,5 кг
    рафинированное растительное масло300 г
    уксус 9%300 г
    сахар300 г
    соль100 г
    перец черный горошком 5 г
    лавровый лист5 г
  • Маринованные арбузы на зиму
    Соленья Маринованные арбузы на зиму
    Вы слышали когда-нибудь о маринованных или соленых арбузах? Мои дети с большим сомнением относятся к сочетанию сладкого и соленого вкуса....
    Ингредиенты
    арбуз4 кг
    Для маринада
    вода2,5 л
    сахар3/4 стакана
    соль3 ст.л. с горкой
    уксусная эссенция1 ст.л.
  • Соте из баклажанов на зиму
    Соленья Соте из баклажанов на зиму
    Любимая многими осенняя овощная закуска
    Ингредиенты
    молодые баклажаны небольшого размера 1 кг
    молодой кабачок 1 шт.
    сладкий болгарский перец 5 шт.
    морковь 2 шт.
    репчатый лук 4 головки
    спелые мясистые помидоры 1 кг
    красный острый перец 1 шт.
    рафинированное подсолнечное масло 150 мл
    свежая зелень (укроп, петрушка) несколько веточек
    мелкая поваренная соль 2 ст. л.
    паприка 1 ч. л.
    черный молотый перец 1 ч. л.
    сушеный базилик 1 ч. л.
  • Лечо из кабачков и перца
    Соленья Лечо из кабачков и перца
    Кабачковое лечо получается более нежным
    Ингредиенты
    перец сладкий 1 кг
    лук200 г
    помидоры2 кг
    кабачки 1 кг
    соль2 ст. л. без горки
    сахар2 ст. л.
    паприкапо вкусу
  • Солянка на зиму
    Соленья Солянка на зиму
    Ну что тут скажешь - хорошо идет зимой эта заготовка.
    Ингредиенты
    капуста1,5 кг
    морковь1,5 кг
    лук1,5 кг
    перец болгарский 0,5 кг
    огурцы1,5 кг
    помидоры2 кг
    Для маринада
    сахар3 ст.л.
    соль5 ст.л.
    уксусная эссенция 2 ст.л.
    растительное масло 1 стакан
    лавровый лист3 шт.
    перец черный горошком5 г
  • Жареные баклажаны на зиму
    Соленья Жареные баклажаны на зиму
    Одна из причин полюбить зиму - это вот такая заготовка: жареные баклажаны с чесноком и красным острым перцем.
    Ингредиенты
    баклажаны3 кг
    горький перец2 шт.
    чеснок 4 головки
    болгарский перец1 шт.
    соль3 ч. л.
    растительное масло 300 мл
    уксус 9%9 ст. л.
    вода9 ст. л.