Рецепты из тыквы — это вкусные и полезные блюда на все случаи жизни, и для повседневного меню, и для торжественного случая. Овощ фигурирует в кухнях разных стран мира, его любят за универсальность: рецептов насчитывается немыслимое количество, как простых, так и оригинальных. Но любой из них можно приготовить дома. Предлагаю вашему вниманию 20 самых вкусных рецептов из тыквы.
Горячие блюда из тыквы
Тыква в рецептах вторых блюд используется довольно часто. Причем то, что готовится из того или иного сорта тыквы, во многом зависит от ее вкуса. Сладкие сорта этого замечательного овоща используются для приготовления каш, запеченной тыквы в духовке, пюре. Несладкие сорта хороши в составе разнообразных овощных рагу, как добавка при тушении мяса или птицы.
Тыквенный крем-суп
Крем-суп из тыквы с имбирем и сливками — это праздник вкуса! Он настолько аппетитный и ароматный, что устоять просто невозможно. Готовьте побольше, родные наверняка попросят добавки!
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 300 мл куриного или овощного бульона
- 2 шт. картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 120 мл сливок
- 5 ломтиков свежего имбиря
- 30 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- руккола и копченая паприка для украшения
Рецепт приготовления:
- Тыкву и картофель очистим от кожуры, порежем кубиками.
- Добавим овощи в кипящий куриный или овощной бульон. После повторного закипания проварим овощи в течение 25 минут.
- Репчатый лук и морковь порежем мелким кубиком, обжарим на растительном масле до мягкости. Добавим в суп пассерованные овощи, сливки и молотый мускатный орех.
- Пюрируем суп с помощью погружного блендера.
- Добавим в крем-суп мелко порубленный корень имбиря, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Доведем суп до повторного кипения, уберем с огня. При подаче украсим суп зеленью и копченой паприкой.
Котлеты из курицы с тыквой
Котлеты из куриного фарша с добавлением тыквы получаются сочными, вкусными и очень полезными. Мякоть тыквы придает котлетам приятный оранжевый оттенок и потрясающий аромат.
Ингредиенты:
- 350 г куриного филе
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 30 г пшеничной муки
- 200 г свежей тыквы
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл кефира
- 50 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. черного молотого перца
- 0,25 ч. л. приправы для курицы
Пошаговый рецепт куриных котлет с тыквой на гриле
Фаршированная тыква с рисом, индейкой и шампиньонами
Тыква выполняет роль съедобного горшочка — это и эстетично, и очень вкусно. Даже если домашние не жалуют тыкву, попробуйте сделать ее по этому рецепту. Успех гарантирую.
Ингредиенты:
- 2 кг тыквы
- 300 г индюшиного фарша
- 150 г риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 6 шт. свежих шампиньонов
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. л. специй для курицы
- соль и черный молотый перец по вкусу
- зеленый лук для украшения
Рецепт приготовления:
- Тыкву помоем, обрежем верхушку, ложкой достанем мякоть с семенами.
- Посолим тыкву изнутри, отправим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Рис промоем, отварим до полуготовности в подсоленной воде.
- Репчатый лук порежем мелким кубиком, морковь измельчим на крупной терке.
- Выложим овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжарим ингредиенты до мягкости.
- Добавим к овощам крупно порезанные шампиньоны, перемешаем, продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще 3 минуты.
- В полученную смесь добавим индюшиный фарш. Добавим соль и специи по вкусу. Будем тушить овощи с грибами и фаршем 5-7 минут на медленном огне.
- Добавим в начинку рис, перемешаем. Выложим готовую начинку в запеченную тыкву.
- Накроем овощной горшочек крышечкой из тыквы, отправим его в духовку еще на 30-45 минут.
- Готовое блюдо разрежем на дольки, украсим зеленым луком.
Диетические котлеты из тыквы в духовке
Овощные котлетки из тыквы – отличный ужин во время поста или диеты, полезные, ароматные, они никого не оставят равнодушным!
Ингредиенты:
- 250 г тыквы
- 250 г белокочанной капусты
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 30 г манной крупы
- 20 г панировочных сухарей
- 15 мл растительного масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,5 ч. л. сушеного базилика
Рецепт приготовления: диетических котлет из тыквы в духовке
Рисовая каша с тыквой в горшочке
Тыквенная каша на молоке с рисом многими воспринимается как десерт, уж очень вкусная, ароматная она получается. Да и добавлять в нее можно абсолютно все — орехи, сухофрукты, свежие фрукты и пряности.
Ингредиенты:
- 200 г риса
- 200 г тыквы
- 400 мл молока
- 30 г изюма
- 30 г сливочного масла
- 2 г соли
- мед по вкусу
Рецепт приготовления:
- Рис тщательно промоем, переложим в глиняные горшочки.
- Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем кубиком среднего размера. Выложим овощи в горшочки с рисом.
- Зальем ингредиенты кипящим молоком.
- Поставим горшочки на противень, накроем крышками. Отправим рисовую кашу в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Готовое блюдо дополним медом и будем подавать в горячем виде.
Тыква фаршированная рисом
Рецептов тыквы с рисом масса. И здесь нет какого-то правильного. Здесь полный креатив и фантазия. Можно начинить тыкву только рисом со сливочным маслом, а можно добавить сухофрукты и приготовить вкусный и полезный завтрак.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 150 мл воды
- 150 г риса
- 50 г изюма
- 50 г кураги
- 50 г миндаля
- 25 г меда
- 0,25 ч. л. молотой корицы
- 50 г сливочного масла
Рецепт приготовления:
- Тыкву помоем, обрежем верхушку, удалим сердцевину с семенами.
- Рис промоем, зальем холодной водой в пропорции 1:1, отварим до полуготовности.
- Сухофрукты зальем горячей водой, оставим на 10 минут.
- Добавим к рису изюм, курагу, крупно порезанный миндаль, мед и пряности по вкусу. Перемешаем.
- Наполним тыкву готовой начинкой, сверху выложим кусочек сливочного масла.
- Накроем заготовку крышечкой из тыквы. Завернем тыкву в пищевую фольгу, выложим на противень.
- Будем запекать тыкву в разогретой до 200 градусов духовке 1,5-2 часа.
- Проверим готовность тыквы, воткнув в нее лезвие ножа. Если тыква мягкая, блюдо можно доставать из духовки.
Тыква, запеченная с имбирем и медом
Запечь тыкву с медом и корицей очень легко, с этой задачей справится любой. Главное, нужно знать температуру и примерное время запекания. Чем меньше кусочки, тем быстрее будет готова тыква. Готовая тыква на вкус напоминает сладкие карамельки. Попробуйте, это очень вкусно и полезно!
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 см корня имбиря
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 2 ст. л. меда
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем мякоть на кусочки одинакового размера.
- Выложим тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажем овощи медом. Сверху выложим измельченный корень имбиря и молотую корицу.
- Отправим тыкву в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Готовый десерт будем подавать в остывшем виде с шариком мороженого.
Тыква, запеченная с чесноком
Готовим очень вкусный, в меру острый и невероятно ароматный гарнир из тыквы к мясу или птице. Очень экономично, одна польза организму и вообще красота полнейшая!
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 1 лимон
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 50 мл растительного масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
Рецепт приготовления: тыквы запеченной с чесноком
Пшенная каша с тыквой
Это лучший завтрак, какой только можно придумать, как для деток, так и для взрослых. Готовится кашка несложно, получается нежной и ароматной. По желанию можно добавлять изюм, орешки или молотую корицу.
Ингредиенты:
- 200 г пшенной крупы
- 300 г свежей тыквы
- 400 мл воды
- 400 мл молока
- 75 г сахара
- 1 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Крупу тщательно промоем, зальем водой и доведем до кипения.
- Будем варить пшенную кашу на медленном огне.
- Когда большая часть воды выкипит, добавим в кастрюлю горячее молоко, соль и сахар.
- Продолжим варить кашу на медленном огне еще 30-40 минут до готовности.
- Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем мелким кубиком.
- Выложим овощи в ковш, добавим 50 мл воды. Отварим тыкву до готовности, перебьем в однородное пюре.
- Добавим тыквенное пюре в пшенную кашу, перемешаем, проварим кашу в течение 5 минут.
- Готовое блюдо заправим сливочным маслом и будем подавать горячим.
Салаты и закуски с тыквой
Из тыквы делают холодные и горячие салаты. В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву добавляют в теплые салаты с мясом и морепродуктами. В салатах тыква отлично подходит к овощам, фруктам и ягодам, а также к крупам, макаронам и сыру. В качестве заправки для салатов из тыквы можно использовать растительное масло, пряные заправки, майонез, йогурт или сметану.
Салат с запеченной тыквой и сыром фета
Легкий и в то же время сытный салат с тыквой удивит своим невероятным вкусом и аппетитным внешним видом. Ярко-оранжевая тыква, зелень, белоснежная Фета и колечки красного лука — просто праздник для глаз. Для желудка, кстати, тоже.
Ингредиенты:
- 250 г тыквы
- 150 г сыра Фета
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 шт. лимона
- 1 пучок листового салата
- 3 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. меда
- соль и мерный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем на дольки толщиной 2 см.
- Смажем овощи растительным маслом, посолим, отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Красный лук порежем полукольцами, сбрызнем соком лимона, оставим мариноваться на 15 минут.
- В отдельной посуде смешаем кунжутное масло, мед, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец.
- Листья салата порвем на крупные кусочки, выложим на блюдо. Сверху выложим крупно порезанную запеченную тыкву.
- Добавим маринованный лук и раскрошенный сыр Фета.
- Польем салат готовой заправкой.
Маринованная тыква по-корейски
Остро-пряная тыква, маринованная по-корейски, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Подавать ее можно к любым мясным блюдам, шашлыку, курице, также с ней можно приготовить большое количество салатов и праздничных закусок.
Ингредиенты:
- 250 г тыквы
- 100 г белокочанной капусты
- 30 г репчатого лука
- 100 г кабачка
- 1 зубчик чеснока
- 30 г корня имбиря
- 1/3 стручка перца чили
- 20 г семян кунжута
- 30 г меда
- 50 мл соевого соуса
- 20 мл винного уксуса
- 5 г васаби
- зелень для украшения
Рецепт приготовления: маринованной тыквы по-корейски
Выпечка и десерты с тыквой
Предлагаю вам рецепты, которые пригодятся, если вы хотите испечь не просто вкусный, но и полезный десерт. Ведь тыква — это реально чудо-овощ. Вкус тыквы отлично сочетается с цитрусовыми (апельсины, лимоны, мандарины) и пряными специями (корица, кардамон, гвоздика, имбирь). Экспериментируйте и создавайте новые вкусные десерты вместе с нами.
Тыквенные маффины
Выпечка получается настолько вкусной и аппетитной, что от нее невозможно оторваться. Тыквенное пюре придает маффинам красивый золотистый цвет и пикантный вкус. Этот рецепт не только простой и бюджетный, но и постный.
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 100 мл воды
- 240 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 80 мл растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка ванилина
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем на небольшие кусочки.
- Зальем тыкву холодной водой, отварим до мягкости. Сольем с овощей воду, измельчим кусочки тыквы в пюре.
- В отдельной посуде соединим просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и ванилин.
- В глубокой посуде смешаем воду, растительное масло и сахар.
- Добавим в сухие ингредиенты жидкую масляную смесь и тыквенное пюре, перемешаем ингредиенты до однородной консистенции.
- Оставим тесто на 15 минут, чтобы оно настоялось.
- Выложим тесто в силиконовые формы для маффинов.
- Будем выпекать изделия в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Творожные слойки с тыквой и яблоком
Невероятно нежные, мягкие и ароматные слойки из творожного теста идеально подойдут для семейного чаепития. В качестве начинки предлагаю использовать карамелизированные яблоки с тыквой и корицей.
Основные ингредиенты:
- 280 г пшеничной муки
- 200 г творога
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 100 мл растительного масла
- 10 г разрыхлителя
- 1 г ванилина
- 1 г соли
Ингредиенты для начинки:
- 300 г яблок
- 300 г тыквы
- 100 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 5 г молотой корицы
Рецепт приготовления: творожных слоек с яблоками и тыквой
Простой тыквенный пирог
Готовим простой пирог из тыквы, который приятно удивит своим потрясающим вкусом и ароматом. Нежное тесто прекрасно дополняет спелая сладкая тыква, делая этот пирог невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 300 г пшеничной муки
- 3 яйца
- 70 мл растительного масла
- 200 г сахара
- 0,5 шт. лимона
- 1 ч. л. корицы
- 1 щепотка ванилина
- 1 ст. л. разрыхлителя
Рецепт приготовления:
- Взобьем куриные яйца с сахаром до получения пышной светлой массы.
- В полученную смесь добавим разрыхлитель, молотую корицу и ванилин.
- Введем в тесто просеянную пшеничную муку. Добавим растительное масло, перемешаем.
- Мякоть тыквы измельчим на мелкой терке, сбрызнем соком лимона.
- Добавим измельченную тыкву в тесто, перемешаем. Перельем тесто в силиконовую форму для кексов.
- Будем выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке 60 минут.
- Готовую выпечку украсим сахарной пудрой.
Суфле из тыквы
Если капризные малыши отказываются от тыквенной каши или в гости заглянули сторонники здорового рациона, обратите внимание на этот рецепт. Невероятная нежность удивляет с первой ложки и хочется требовать добавки!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 25 г сахара
- 30 г пшеничной муки
- 200 г тыквы
- 20 г сливочного масла
Рецепт приготовления суфле из тыквы
Тыквенное варенье с лимоном
Варенье из тыквы — вкусное и полезное, особенно с добавлением цитрусовой нотки, например, лимона. Пряности тоже отлично преображают вкус десерта, смело экспериментируйте с корицей, имбирем или кардамоном!
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 750 г сахара
- 1 лимон
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем мякоть небольшими кусочками.
- С лимона снимем кожуру, порежем фрукты мелким кубиком.
- Переложим ингредиенты в кастрюлю, добавим сахар. Через 3-4 часа тыква выделит сок.
- Поставим кастрюлю на огонь, доведем варенье до кипения.
- Продолжим готовить варенье на медленном огне 20-25 минут до загустения.
- Горячее варенье из тыквы разольем по стерилизованным стеклянным банкам, герметично закупорим крышками.
Тыквенные вафли с кремом маскарпоне
Чтобы приготовить эти вкусные мягкие вафли, придется приложить немного усилий и заранее запечь тыкву в духовке. Но результат превзойдет все ваши ожидания, поверьте!
Ингредиенты:
- 250 г запеченной тыквы
- 1 ст. л. цедры лимона
- 12 г разрыхлителя
- 8 ст. л. пшеничной муки
- 100 мл апельсинового сока
- 2 ст. л. сахара
Ингредиенты для топинга:
- 0,5 ст. орехов (пекан или грецкие)
- 2 ст. л. меда
- 0,25 ч. л. молотой корицы
- крем маскарпоне
Рецепт приготовления мягких вафель из тыквы:
- Порежем тыкву на кусочки, запечем в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Разомнем мякоть вилкой.
- Смешаем все ингредиенты для теста. Муку будем добавлять по необходимости — тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
- Будем выпекать вафли до готовности. Украсим десерт орехами, корицей, медом и кремом маскарпоне.
Блинчики с тыквой
Готовим сладкие, солнечные, мягкие и нежные, тающие и легкие блины из тыквы. Ароматный десерт поливаем прозрачным душистым медом, украшаем терпкой калиной, яблочными дольками и создаем за столом душевное настроение — мигом разгоняем межсезонную хандру и уныние.
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 100 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 100 г тыквы
- 30 мл растительного масла
- 20 г сахара
- 1 щепотка соли
Рецепт приготовления:
- Смешаем 2 яйца, сахар и соль, взобьем смесь венчиком до однородной консистенции.
- Добавим свежую тыкву, натертую на мелкой терке.
- Введем в тесто просеянную пшеничную муку, перемешаем.
- Постоянно помешивая тесто венчиком, вольем в него теплое молоко и растительное масло.
- Раскаленную сковороду смажем растительным маслом.
- Нальем на сковороду тыквенное тесто. Вращая сковороду круговыми движениями, равномерно распределим тесто по всему периметру.
- Будем выпекать блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
Оладьи с тыквой и творогом
Помимо пирогов, запеканок и кексов я готовлю вкусные тыквенные оладьи с творогом. Это что-то среднее между классическими оладушками и сырниками. Получается ароматное, полезное и вкусное блюдо! Рекомендую!
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 300 г творога
- 150 г пшеничной муки
- 100 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 2 ст. л. сахара
- 30 мл растительного масла
Пошаговый рецепт оладушек из тыквы с творогом
Тыквенный смузи с имбирем
Тыква хорошо переносит длительное хранение, поэтому готовить тыквенный смузи можно с поздней осени до ранней весны. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным, так как тыква богата витаминами и клетчаткой.
Ингредиенты:
- 0,5 ст. мякоти сладкой тыквы
- 1 морковь
- 1 яблоко
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 см корня имбиря
- 1 ч. л. меда
- 0,5 ст. воды
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистим от кожуры и семян, порежем кубиком среднего размера.
- Морковь очистим от кожуры, порежем крупными четверть кольцами.
- Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину с семенами.
- Переложим ингредиенты в чашу блендера. Добавим сок лимона, очищенный корень имбиря, мед и воду.
- Взобьем ингредиенты блендером до получения однородной массы.
- Готовый тыквенный смузи с имбирем будем подавать сразу после приготовления.
Надеюсь, вам понравится эта подборка вкусных тыквенных рецептов! Напишите в комментариях, какие блюда из тыквы вы готовите для своей семьи? Мне будет очень интересно!
Загрузка...
