Когда совсем нет времени, гречневый суп с фрикадельками можно сварить за 40 минут, а в маленькой кастрюле ещё быстрее. При этом с супом с гречкой можно легко экспериментировать и придать ему новый вкус. Пример приведу в конце рецепта.
Ингредиенты для гречневого супа с фрикадельками (на кастрюлю 3 литра):
Приготовление гречневого супа с фрикадельками:
Начнём с варки бульона. Я пока балуюсь супами с фрикадельками, собственно их формирую в первую очередь. Мясо можно просто нарезать на небольшие кусочки. Отправляем фрикадельки в кипящую воду.
Отправляем фрикадельки в кипящую воду.
Пока первичный бульон закипает и варится, я успеваю нарубить лук и нарезать морковь. Их обжариваем на растительном масле.
Первичный бульон сварился. Он на фото. Я его сливаю.
Потом заливаю фрикадельки теперь уже холодной водой и ставлю на огонь для варки вторичного бульона. Варить первичный или вторичный бульон, исключительно ваш выбор.
Гречку промываю и сразу кладу в кастрюлю, не дожидаясь пока вода закипит.
Пока вторичный бульон закипает, чищу и режу картошку. Я люблю, когда она мелким кубиком. В это время готовится обжарка из моркови с луком.
Отправляем картошку в кипящий бульон. Через 10-12 заправляем суп обжаренными овощами. Кладём лавровый лист, соль, специи. Я снимаю суп с огня и даю ему настояться ещё около пяти минут.
Гречневый суп с фрикадельками вкусный сам по себе. Как я писал в самом начале, его легко преобразить. Для этого достаточно добавить в конце варки отварные подберёзовики или же сушёные белые грибы в самом начале, вместе с гречкой. При этом сушёные грибы я рекомендую предварительно растереть пальцами в пыль. Приятного аппетита!
Загрузка...
