Имбирный квас дзидзибира

Хочу предложить вам замечательный рецепт греческого имбирного кваса дзидзибира. Если вы не встречали такое чудо, то у меня для вас подарок :) Напиток получается тонизирующий, терпкий и очень вкусный. В летнюю жару особенно актуально приготовить такой квасок, да и продукты для него есть в любом магазине. Буквально 15 минут вашего времени+сутки брожения и имбирный квас готов.
 

Ингредиенты:
корень имбиря80 г
лимон (крупный)2 шт.
сахар200 г
дрожжи сухие1 ч. л.
вода3 л
Число порций: 12Время приготовления: 15 минут

ингредиенты для имбирного кваса дзыдзыбира


Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Подготовка продуктов

    Подготовить продукты, лимоны намыть и обдать кипятком, затем обсушить.

  • Шаг 2: Разводим дрожжи

    Дрожжи развести в небольшом количестве тёплой и отставить в сторону.

  • Шаг 3: Трем имбирь

    Корень имбиря почистить и натереть на крупной тёрке.

  • Шаг 4: Почистить лимоны

    Далее нужно снять кожуру с лимонов. Есть два варианта. Если вы хотите получить квас с легкой горчинкой,  то предварительно счищать цедру с кожуры не нужно.  Я так и сделал, поэтому мой имбирный эль (так еще называют дзыдзыбиру) слегка горчил. В традиционном варианте  с  кожуры цедру надо срезать.

  • Шаг 5: Добавляем дрожжи и сахар в банку с водой

    В банку с родниковой или фильтрованной водой всыпать сахар и влить дрожжи, всё хорошо перемешать.

  • Шаг 6: Добавляем в квас имбирь и лимоны

    Затем добавить в банку корень имбиря и кожуру лимона. Снова хорошо перемешать. Из лимонов выжать сок. Добавить сок лимона в банку, хорошо перемешать.

  • Шаг 7: Оставляем квас бродить

    Одеть на горлышко банки резиновую перчатку. Оставить банку при комнатной температуре на 1 сутки.

  • Шаг 8: Остужаем напиток

    Затем процедить наш квас и разлить по бутылкам. Поставить квас в холодильник на 5-8 часов.

  • Шаг 9

    Наш освежающий имбирный  квас готов. Он абсолютно такой же, как делают греки с Корфу. Один в один. Кстати,  чем дольше квас стоит, тем крепче и резче он становится. При подаче можно положить листочки свежей мяты и лед.