НадЯ в
"
Dmitriy в
"
Юлия в
"
Юрий33 в
"
Берта в
"
Прежде чем писать рецепт торта «Негр в пене», я хочу принести свои извинения перед тем, кого это название может задеть. Так этот торт назвали в нашей стране, без желания кого-то обидеть. Как сказал герой фильма «Брат 2», нас в школе учили, что Африке живут «Негры». Давайте перейдём к рецепту.
Ингредиенты для торта Негр в пене:
Корж:
2 яйца
один стакан сахара
один стакан варенья из смородины
один стакан сметаны
2 стакана муки
1-1,5 столовых ложки соды
Сметанный крем:
700 гр. сметаны
один стакан сахара
Пропитка для торта Негр в пене:
0,5 стакана сиропа из смородины
2 столовых ложки сахара
один стакан воды
Приготовление торта Негр в пене:
Быстро вмешать в тесто для коржа сметану и муку. Получается тесто очень интересного цвета.
Противень тщательно смазать сливочным маслом. Вылить в противень всё тесто и поставить в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку. Выпекать сначала 15 минут. Уменьшить температуру до 200 градусов, выпекать ещё 20 минут. И ещё раз уменьшить температуру до 160 градусов, подсушивать 10 минут. Получится один большой корж.
Дать коржу остынуть, в это время приготовить пропитку из смородинового варенья. Для этого смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на слабом огне до растворения сахара.
Корж разрезать на две части ,как показано на фотографии и пропитать отдельно каждую часть.
Сделать сметанный крем. Сформировать торт смазывая кремом все части коржа и обмазать торт снаружи, именно из-за сочетания цвета коржа и сметанного крема торт получил своё название «Негр в пене». Украсить торт тёртым шоколадом и ягодами брусники или клюквы.
Приятного аппетита!!!
(всего голосов:15, средняя оценка 4.47 из 5)
Loading ...
[24 сентября 2010, 16:03] Надюша
Моя сестра любит печь такой же торт, но называет его “Трухлявый пень”
“Негр в пене” тоже весьма оригинальное название 
А тортик действительно очень вкусный получается!!!
[4 октября 2010, 13:08] Ната
Тортик выглядит вкусняцки!!!!!! Когда-то такой пекла. Надо набраться сил и приготовить!!!!!!!
[4 октября 2010, 13:14] Dmitriy
Из воспомнинаний о поедании тортика могу заверить, он не только выглядит, он на самом деле вкусный
[12 октября 2010, 16:34] Яна)
а если смородину заменить на чернику?? такое возможно?
[12 октября 2010, 17:03] Dmitriy
Конечно можно, только вкус будет другой.
А если взять голубику, то будет очень даже похоже
[16 октября 2010, 18:33] Татьяна
Тортик очень вкусный!Обязательно попробуйте кто не пробовал!!!!!!
[20 декабря 2010, 18:59] Лилия
Помню,так лет 15 назад с подругой решили его спечь и получился у нас черствый блин,надо опять попробовать,а вдруг получится
)
[3 января 2011, 13:55] Алина
Мне 15…. смогу я такой торт приготовить мама на день рождения???
[3 января 2011, 14:27] Dmitriy
Привет! Я не знаю твоих кулинарных навыков, но в принципе это лёгкий торт. Но, Негр в пене относится к разряду сметанных тортов и они не всегда получаются…
Чтобы гарантировать 100% результат, могу рекомендовать вот этот вариант. Я ещё не встречал человека, который бы испортил этот простой торт. При этом получается очень вкусно!!!
[3 января 2011, 14:28] Татьяна
торт очень вкусный!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))))))))))))
[24 января 2011, 17:51] Алла
А как выйти из положения, если нет варенья, а есть замороженные ягоды?
[24 января 2011, 19:09] Dmitriy
Сварить из них варенье
Или положить прямо так, размять и добавить больше сахара.
[16 февраля 2011, 14:29] Азия
Его все называют также “Чёрный принц” , красиво и никому не обидно!!!
[9 августа 2011, 8:00] Ксеня
Мне 13 лет. И я сама пекла этот торт,получилось очень вкусно….
[9 августа 2011, 11:58] Dmitriy
Ксюша Умница! Так держать!!!
[20 августа 2011, 16:32] Александр
Попробовал испечь торт по этому рецепту. Пек его и раньше – этот рецепт, за некоторыми различиями, из моего советского детства.
Все нормально, но при выпекании на 220 градусов торт сгорел…
Пришлось печь заново, как делал это всегда при температуре 160-170, все получилось.
[1 сентября 2011, 9:53] Ирина
А я решила этот торт называть “Крутой Негр”. Ну а что, тортик вкусный – крутой, объедение. Пусть и негритосик наш будет не в пене, а крутотень! Кстати, только испекла. 100 лет не пекла, думала не получится, но получился очень вкусно. 100 лет вообще не пекла ничего.
[1 сентября 2011, 9:55] Ирина
У меня тоже рецепт в книжке записной из далекого детства. Последний раз пекла Крутого негра в 10 лет, прошло уже много……
[6 сентября 2011, 10:43] Светлана
вместо сметаны в тесто я добавляю кефир или простоквашу – результат такой же
[6 сентября 2011, 10:48] Светлана
между коржами можно положить маринованные персики или ананасы
[24 сентября 2011, 16:43] Призрак
Тортик отлично выглядит !Но для пропитки нужно варение или именно сироп???
[25 сентября 2011, 3:54] Dmitriy
Скажем так, лучше из варенья сварить сироп
[19 ноября 2011, 3:31] Лариса
Напомнили годы давние….Новосибирск,общежитие,предновогодняя суета и главное- молодость! С удовольствием тащу рецептик в свою копилку (подзабылся за пошедщие годы)
[23 ноября 2011, 3:14] Уля
Мне 10 лет, у меня очень вкусно получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!
[23 ноября 2011, 3:19] Dmitriy
Уля, очень приятно!!! Рад, что ты разделила свой успех с нами
Поздравляю!!!
[24 ноября 2011, 10:13] Ольга NZ
Когда то в детстве и мы с подружкой пекли такой тортик, и недавно я про него вспомнила и стала искать в инете рецепт, но боялась что под этим названием будет что то современное, но вот читаю уже пятый рецепт, и ингредиенты те же самые. Раньше мы делали со смородиновым вареньем и я еще помню что тесто у нас стояло и пузырилось в миске на столе некоторое время перед тем как его печь, но не помню почему. Но а я вот решила с голубичным (черничным по нашему) вареньем сделать, а то год прошел после сбора урожая голубики, а ни одна баночка с вареньем еще не была открыта. Будем печь
[28 ноября 2011, 17:39] Ульяна
Этот торт был нашим семейным рецептом.Воспоминания из моего советского детства,когда нечего было делать мы пекли этот торт к приходу мамы.
[3 декабря 2011, 0:46] Татьяна
А у нас этот тортик называют “Ночка”
И мы обычно в тесто кладём не варенье, а ягоды чёрной смородины перетёртые с сахаром. Как-то не принято у нас варить варенье из чёрной смородины. 
[3 декабря 2011, 13:14] Ирина
Что-то вы с температурой и временем выпекания протупили. Торт сгорел.
[3 декабря 2011, 14:06] Dmitriy
Ирина, не все духовки греют одинаково.
[6 декабря 2011, 16:01] Виктория
Спасибо большое за рецепт.Торт получился отменный.Только вместо одного коржа я сделала 2,оба поднялись.Правда первый слишком подрумянился..
,температура слишком высокая оказалась….да и корж же тоньше…,но второй вышел как нужно(выпекала всего 20 минут).А в крем ,так как сметана у нас домашняя я добавила немного снежка…он получился нежный и воздушный.Еще раз спасибо за рецепт. 
[4 января 2012, 22:00] Катерина
Ребят, черный принц вообще другой торт. Дмитрий вы должны его попробовать. Это что то с чем то. Пеку этот торт очень давно. Я в невероятном восторге (простите за такое тупое выражение ) я сейчас с телефона, и не могу по каким то причинам зайти на форум, как буду с ноута или компа напишу. Может вы и знаете этот рецептик может это для вас и ново будет:)
[5 января 2012, 5:10] Dmitriy
Скажем так, чёрного принца пробовал в детстве у кого-то на дне рождении. Как-нибудь попробую воспроизвести. Тортики я люблю
[6 января 2012, 7:54] Катерина
Мне там нравится что он такой воздушный и крем обалденный и простой:) что ж, удачи в новом творении:)
[18 февраля 2012, 16:18] Наталья
Спасибо! Вчера испекла торт, всем очень понравился. Единственное что-то у меня сиропа много получилось и сметанка жидковата, наверное надо брать 30 %, тогда будет как на фото столбиком )))
[20 февраля 2012, 13:20] Наталья
Безумно вкусный торт!!! Пробовала со сметанным кремом, творожным, а больше всего моей семье понравилось в заварным кремом. Спасибо за рецепт!!!
[1 марта 2012, 16:24] Наталья
Дмитрий, т. к. у меня не нашлось смородинового варенья, беру ягоды смородины, сахар и воду, смешиваю, довожу до кипения, остужаю и вливаю. Мне кажется, что вкус это совсем не портит
(я не пробовала с вареньем) 
[24 марта 2012, 6:38] Людмила
Тортик нашего детства… доступые ингридиенты,простота в приготовлении…с этого тортика начинался мой кулинарный опыт. Очень вкусненько и быстро!
[29 июля 2012, 14:37] Оксана
[7 августа 2012, 19:54] Лиля
Дима,а можно заменить черную смородину на коньяк и кофе?мне здесь не найти смородинового варенья(( хотя с ним было бы вкусненько и очень))хочу дочке на годик испечь
[8 августа 2012, 3:34] Dmitriy
Лиля, заменить может и можно. Но, получится совсем другой торт!
[8 августа 2012, 13:26] Лиля
…это точно…значит закажу что бы выслали варенье смородиновое))
[3 сентября 2012, 20:30] Кат
У нас его теперь зовут – “Барак Обама в Белом Доме”
) Сегодня пекла, брала красную смородину мороженую и перетерла ее с сахаром.
[17 ноября 2012, 9:30] Валюшка
Приготовила ребенку на День рождения. Получилось обалденно!!! Спасибо огромное за рецепт! Вот только сфоткать даже не успели, сразу же слопали.)
[7 декабря 2012, 10:43] Алёна
Приветик!Мне 14 лет.Пеку этот торт уже с 10 лет,очень вкусный)
[7 декабря 2012, 11:54] Dmitriy
Алёна, Умничка!!!
[27 декабря 2012, 11:32] Полина
Сейчас делаю “Негра”. Хотела поделиться, как отвешиваю сметану: сворачиваю в 2 слоя чистое полотенце, выкладываю на него сметану и подсешиваю над раковиной, закрепив уголки прищепкой на сушилке для посуды. капает водичка здорово, хотя сметана в общем-то густая. Мне кажется так – под собственным весом – быстрее стекает, чем в сите.
Надеюсь, что корж пропечётся – теста реально МНОГО!
[15 февраля 2013, 10:07] Алекасандра
А малиовое варенье можно использовать в тесто?
[15 февраля 2013, 10:15] Dmitriy
Саша, можно и малиновое… Но это будет совсем другой торт, может даже вкуснее
[15 февраля 2013, 10:24] Алекасандра
Ух ты! Тогда пошла реализовывать))
[2 апреля 2013, 4:48] виктория
спасибо большое! получилось очень вкусно! но правда под высокой температурой “негр” не выдержал. ну а сметанный крем все закрыл. спасибо что были размещены картинки! будешь хотябы знать как выглядит идеал.
хорошо получилось! как на фотографии! 
и …. мне всего10!… 
[2 апреля 2013, 5:28] Dmitriy
Вика, Супер! Умничка! Желаю будущих кулинарных успехов
[30 апреля 2013, 17:45] анна
[6 мая 2013, 12:58] Елена
А мы такой торт выпекаем по такому же рецепту, но оформляем несколько иначе – корж также рарезается на две части, нижняя пропитывается, а верхняя нарезается кубиками (около 3*3см), кубики обмакиваются в сметанный крем и горкой выкладываются на нижнюю часть коржа, сверху можно залить остатками крема и чем-нибудь украсить (тертым шоколадом, ягодами, кусочками фруктов и т.п.). Именно такой вариант я знаю как “Негр в пене”.