Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках

Картошка с охотничьими колбасками – это вкусное и питательное блюдо, которое не может не понравиться. Во время запекания овощи пропитываются ароматами копченых охотничьих колбасок и получаются очень нежными. В сочетании со специями и свежей зеленью блюдо получается необыкновенно аппетитным. По желанию в конце приготовления в каждый горшочек можно добавить немного тертого твердого сыра. Готовить это блюдо очень просто и достаточно быстро, поэтому мы часто его готовим, когда хочется чего-то домашнего и сытного. Попробуйте и вы!
 
охотничьи колбаски с картофелем в горшочке

Ингредиенты:
картофель (желательно молодой) 1 кг
охотничьи колбаски 6 шт.
лук репчатый 2 шт.
свежие шампиньоны (у меня королевские) 200 г
сметана жирностью 15% стакан объемом 250 г
бульон (мясной или овощной) или очищенная вода 700 мл
приправа для картофеля 1 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль по вкусу
перец горошком 5 шт.
лавровый лист 2 шт.
петрушка несколько веточек
Число порций: 6Время приготовления: 90 минут

ингредиенты для картофеля с колбасками

Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Нарезаем и обжариваем репчатый лук

    Две головки лука почистим и порежем мелким кубиком.

    нарезаем репчатый лук

    Нальем на достаточно глубокую сковороду немного растительного масла. Для этого рецепта подойдет любое рафинированное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное). Подождем, пока оно станет горячим и всыплем в него порезанный лук.

    обжариваем лук

    Помешивая лук время от времени, будем пассеровать его на медленном огне до мягкости.

  • Шаг 2: Нарезаем свежие шампиньоны и добавляем их к луку

    Помоем и при необходимости почистим шампиньоны. Порежем их крупными ломтиками, чтобы они чувствовались в готовом блюде.

    нарезаем грибы

    Когда лук станет прозрачным, добавим к нему порезанные шампиньоны, как того требует рецепт. Продолжим обжаривать ингредиенты вместе, периодически помешивая их лопаткой.

    добавляем грибы

    Когда выделившаяся из грибов жидкость испарится, уберем их с огня.

    обжариваем грибы с луком

  • Шаг 3: Чистим и нарезаем картошку

    Тщательно помоем картофель. Очистим его от кожуры и порежем крупными кусочками. Форма может быть произвольной. Главное, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.

    нарезаем картофель

  • Шаг 4: Нарезаем охотничьи колбаски

    Порежем охотничьи колбаски кружочками толщиной 1 сантиметр. Так как для них используют натуральную оболочку, то чистить их не нужно.

    нарезаем охотничьи колбаски

  • Шаг 5: Наполняем горшочки подготовленными ингредиентами

    Теперь, когда все ингредиенты порезаны и подготовлены, осталось переложить их в горшочки для запекания.

    Сначала разделим на 4 части порезанную картошку и выложим овощи на дно каждого горшочка.

    выкладываем слой картофеля

    Посолим и приправим специями картофель. Я использовал уже готовую смесь приправ, в которую входят красная молотая паприка, чабер, майоран, черный перец молотый, молотый лук, куркума, тимьян, сушеный укроп. Можно использовать другие специи, которые хорошо сочетаются с овощами, например, мускатный орех или базилик.

    солим и перчим картофель

    Затем поверх картошки добавим в каждый горшочек по несколько столовых ложек пассерованных в растительном масле шампиньонов с репчатым луком.

    выкладываем слой грибов с луком

    Сверху грибов выложим кружочки охотничьих колбасок, как указано в рецепте.

    выкладываем слой колбасок

    Помоем и мелко порежем зелень петрушки. Добавим немного ароматной зелени в каждый горшочек. Также для аромата добавим по одной горошине душистого перца и по половинке лаврового листочка в каждый горшочек для запекания.

    добавляем зелень

  • Шаг 6: Добавляем сметану и заливаем ингредиенты водой или бульоном

    Теперь добавим по несколько ложек сметаны средней жирности (у меня 15 процентов).

    добавляем сметану

    Зальем ингредиенты очищенной горячей водой или мясным или овощным бульоном, как требует рецепт. Если вы хотите сделать блюдо более питательным и сытным, можно использовать мясной бульон. Я добавлял фильтрованную воду, так как хотел сделать блюдо менее калорийным, ведь охотничьи колбаски тоже достаточно сытные. Жидкость должна полностью покрывать все ингредиенты. При этом старайтесь не наливать воду или бульон до самого верха, иначе во время выпекания жидкость может сбежать.

    добавляем горячую воду

    Перемешаем ингредиенты и добавим соль по вкусу. По желанию можно приправить блюдо острым перцем.

    перемешиваем ингредиенты

  • Шаг 7: Запекаем картошку с охотничьими колбасками в духовке

    Накроем горшочки для запекания крышками (если крышек нет, можно использовать фольгу) и поставим их на противень с высокими бортиками на случай, если жидкость из горшочков убежит. К тому же так их будет удобнее доставать из горячей духовки. Поставим противень в горячую духовку, включенную на 180 градусов. Будем запекать блюдо 45-60 минут, после чего осторожно достанем его из духовки. Время запекания зависит от сорта картофеля и размеров кусочков овощей. Чем крупнее нарезан картофель, тем дольше времени на его приготовление понадобится.

  • Шаг 8: Подача

    Картошку с охотничьими колбасками можно подавать прямо в горшочке или аккуратно переложить ее в глубокую порционную тарелку. Готовое блюдо украсим веточкой петрушки и будем подавать горячим.

    охотничьи колбаски с овощами

    Приятного аппетита!