Панкейки на кефире с ягодами

Тесто на панкейки замешивают на основе кисломолочных напитков типа кефира, ароматизируют ванилью, цедрой, корицей, бросают цукаты, колотые орехи, изюм. Желая испечь пышные панкейки с ягодами, увеличьте норму разрыхлителя вдвое, а для более тонких, мягких и гибких — придерживайтесь этого рецепта. Напомним, диаметр изделий меньше классических блинов, но чуть больше, чем у оладушек. И главное, жарку проводят без масла, на раскаленной антипригарной поверхности.

• Шаг 1: Замешиваем тесто для панкейков

  Отмеряем необходимую порцию сахарного песка, пересыпав в миску, взбиваем с одним крупным яйцом — интенсивно взбалтываем венчиком.

  

  

  Чтобы получить нежные панкейки на кефире , отдайте предпочтение сливочному маслу — кроме аппетитного аромата порадует и текстура. Топим брусок масла на верхнем огне, минуту-две остужаем и переливаем в яично-сахарной смеси. Снова размешиваем.

  

  Продолжая последовательный рецепт, добавляем простоквашу/кислое молоко или кефир желаемой жирности, быстро смешиваем.

  

  Всыпаем пшеничную муку и рахрыхлитель. Для удобства и равномерного распределения рекомендуем первым делом смешать муку с разрыхлителем и только затем вводить в жидкий состав.

  

  Последний этап замеса — удаляем в тесте для панкейков все сгустки, доводим до однородной консистенции.

  

• Шаг 2: Выпекаем

  Прогреваем сковороду, по центру выкладываем пару столовых ложек теста, растягиваем круг диаметром 12-13 см. Бросаем чистые ягодки, подсушиваем до появления на поверхности пузырьков. Перевернув, держим на огне еще секунд 20-30 и переносим на тарелку.

  

• Шаг 3: Подача

  Убедились, что приготовить панкейки с ягодами просто? Подаем домашние миниатюрные блинчики со сметаной, сгущенным молоком или каким-нибудь сладким соусом. Приятного начала дня!