Для настоящей пасты песто нужны несколько продуктов, которые теперь или очень дороги, или недоступны. Поэтому я сделал рецепт минималистичный, но очень вкусный. Эту пасту можно приготовить буквально за 15 минут. У меня ушло 20, но сделайте мне скидку на то, что я еще в это же время бегал за базиликом в огород и делал для вас фото блюда :) У вас, может быть, получится и за 10 минут «отстреляться» с ужином при помощи этого рецепта.
В оригинальном рецепте пасты песто я должен расписывать и том, что здесь по зарез необходим пармезан и кедровые орешки. Давайте их отложим до лучших дней, а пока набор ингредиентов будет такой:
- Шаг 1: Готовим упрощенное песто
В оригинале песто — это смесь базилика, пармезана, чеснока, оливкового масла и кедровых орешков. Но база — это базилик, чеснок, оливковое масло. С этим проблем нет, зелень помоем и обсушим. Чеснок почистим. Измельчим базилик и чеснок хорошенько в блендере. Добавим оливковое масло и перемешаем.
- Шаг 2: Смешаем с сыром
У меня была рикотта отечественная патриотичная. Сыр пресный, поэтому я ее посолил, смешал с зеленью.
- Шаг 3: Отвариваем макароны
Макароны варим, как указано на упаковке. Чтобы паста не пошла во вред фигуре, лучше ее варить как положено — то есть до состояния аль-денте, или «на зубок», как раз такое количество минут указывается на пачке.
Кстати, знаете, пасту сегодня меня попросила приготовить жена, когда прочитала цитату Софи Лорен: «Я люблю поесть, но я люблю здоровую пищу. Я люблю пасту. Всем, чем я являюсь, я обязана спагетти!»
- Шаг 4: Последний штрих
Сливаем с макарон воду, и прямо в горячую пасту кладем смесь из нашего «почти песто» и сыра, тщательно перемешиваем, чтобы соус распределился равномерно. Все, блюдо готово. Подавать лучше всего со свежими помидорами или каким-то нежным томатным соусом (только не с магазинным кетчупом). Приятного аппетита!
Загрузка...
