НадЯ в
"
Dmitriy в
"
Юлия в
"
Юрий33 в
"
Берта в
"
Очень простой рецепт, если наловчится, то и быстрый в приготовлении. Когда я был маленьким, то мама успевала с утра напечь печенье из творога к чаю, встав в шесть утра. Этот десерт очень хорошо позволяет утилизировать творог, который ещё не испортился чтобы выкинуть, но и есть без термообработки страшно. И ещё одно достоинство этого рецепта – это наш, Русский ответ чизкейку, почему напишу в конце. При этом очень легко запомнить ингредиенты для этого печенья.
Видео рецепт творожного печенья:
Ингредиенты:
Пачка творога (200-250 гр.)
пачка сливочного масла (180-200 гр.)
2 стакана муки (приблизительно)
1 чайная ложка соды
много сахара для посыпки
В качестве наполнителей можно использовать:
мак
изюм
орехи
Приготовление теста для печенья из творога:
В масло, перетёртое с творогом, частями добавлять муку, ввести всю соду (можно не гасить). Количество муки указано приблизительно. Добавлять её, до образования теста, которое можно раскатать скалкой. При этом тесто должно остаться достаточно мягким. Испортить это рецепт тяжело, всё равно получится вкусно, так что с консистенцией можно экспериментировать. Готовое тесто желательно, но не обязательно, положить отдохнуть на пол часика.
Формирование печенья:
Перед тем как лепить печенье, подготовьте противень – смажьте маслом или маргарином. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. И нарезать, как на фотографии.
Квадратик одной стороной окунуть в сахар. Сахарные края пригнуть к центру. Стороной с пригнутыми краями ещё раз окунуть в сахар и положить печенье из творога на противень.
Круглый сегмент можно сложить по другому. Также обмакиваете одну сторону в сахар. И сахаром внутрь складываете сегмент в два раза. Опять обмакиваете сторону в сахар и ещё раз складывает в два раза. Верхушку снова с сахар и сформированное печенье положить на противень.
Треугольник из теста обмакнуть одной стороной в сахар. И скатать из него рогалик. Верхушку рогалика можно дополнительно обмакнуть в сахар и положить на противень.
Внутрь печенья можно положить орехи.
Или изюм.
Конечно, это всего несколько способов формирования, включите фантазию и придумайте свой. И ещё от формы немного зависит вкус. По этому пробуйте разные, и выберите ту форму, которая Вам больше всего нравится. Противень с печеньем поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекать 20 минут. Печенье из творога готово.
Вкус печенья из творога:
А теперь поговорим о вкусе и при чём тут чизкейк. Я попробовал чизкейк сразу после выпечки, остывшим и постоявшим сутки. Вкус очень сильно меняется. Так же обстоит дело с этим печеньем. Сразу после духовки, когда оно горячее – это один десерт и очень вкусный. Когда печенье остынет, оно превращается в нечто другое. Но мой любимый вкус будет тогда, когда творожное печенье постоит сутки в холодильнике.
Приятного аппетита!!!
(всего голосов:32, средняя оценка 4.84 из 5)
Loading ...
[17 августа 2010, 13:10] Алевтина
Спасибо за вкусный и простой рецепт!!! Да,творожок частенько остаётся и рецепт кстати.
[17 августа 2010, 13:15] Dmitriy
Пожалуйста!
[17 августа 2010, 13:44] Светлана.
Спасибо за рецепт. Я примерно такое печенье делала, но вот разнообразить формы печенюшек не додумалась))))))))
[17 августа 2010, 15:19] Dmitriy
Пожалуйста!
Да рецепт обычный, но повторюсь, вкус зависит от формы печенья.
[17 августа 2010, 15:30] Лариса
Обязательно попробую сделать!
[20 августа 2010, 14:06] Лариса
Дмитрий, а зачем обмакивать тесто снаружи, ладно внутри, чтоб сладкое было, а снаружи? И ещё ? у вас на фотографии на тесте лежит изюм, вы перед тем как его ложить делали какие-нибудь процедуры, кроме того, что промыть его.
[20 августа 2010, 14:07] Лариса
Не слишком ли будет приторно сладким, если сверху еще сахар?
[20 августа 2010, 15:33] Dmitriy
Чем больше сахара, тем вкуснее. В идеале, сахара не должно быть только там, на чём печенье лежит, чтобы сахар не подъгорел.
Изюм, конечно помыть. Я забыл об этом написать, ибо рецепт очень большой. Спасибо, что заметила.
[20 августа 2010, 15:33] Dmitriy
Будет в самый раз!!!
[23 августа 2010, 19:53] Лариса
Печенье получились ну ооооочень вкусные. Я вместо изюма (т.к. я и муж не любим его) добавила кураги и чернослива. Получилось внутри сочное, а снаружи сладкое и рассыпчатое печенько. Завтра снова сделаю, хочу угостить маму.
[23 августа 2010, 22:23] Dmitriy
Умничка!
Ещё постарайтесь продержать(это очень маловероятно) часть печенья сутки в холодильнике, будет совсем новый вкус!
[24 августа 2010, 20:01] Лариса
Сегодня ходила покупала с доченькой ингредиенты и встречала много знакомых, когда они узнали про такое печенье, сразу же просили рецепт. Человек 5 точно уже знают и будут сегодня готовить. А вечером приезжала мама, так ей тоже понравилось и мы ей положили с собой горяченькие только что с духовки печенько такое.
[24 августа 2010, 20:15] Dmitriy
Похоже не судьба вам попробовать суточного творожного печенья
[24 августа 2010, 20:37] Лариса
Почему пробовали мы с мужем, но только мне нравятся свеженькие, почти что прям чуть ли не из духовки прям в рот.
[25 августа 2010, 8:16] Dmitriy
Вот когда все варианты попробовали, можно сравнивать
[7 сентября 2010, 1:52] Лиза
Мои самые-самые любимые печеньки))) Спасибо за рецепт) Очень люблю этот сайт) “кулинария для новичков”)
[27 сентября 2010, 13:00] Людмила
Почему-то сразу захотелось испечь. Побегу покупать творог. Как испробую обязательно напишу. Рецепт очень простой и интересный. Спасибо Дмитрий.
[27 сентября 2010, 13:15] Dmitriy
Повторю свою реккмондацию ещё раз. Попробуйте печенье свеже выпеченым – ещё горячим, когда остынет и суточное. Выберете, какое Вам нравится больше всего.
И делайте печенье разнйо формы, это тоже очень влияет на вкус.
[4 октября 2010, 23:12] Любовь
В такое печенье еще можно положить мармелад и свернуть в виде рогалика. Очень вкусно.
[5 октября 2010, 11:25] Dmitriy
Спасибо за идею, как-нибудь попробую!
[5 октября 2010, 22:16] Любовь
Пожалуйста, всегда рада подсказать.
[24 октября 2010, 18:06] Таня
Очень хочу испечь такое печенье, вот только не понятно 2 стакана муки это сколько, стаканы ведь бывают разные, а в рецептах такое встречается довольно часто.
[24 октября 2010, 19:04] Dmitriy
Хороший вопрос!!!
Стакан, это 200 мл. Т.е. можете взять кружку, чашку, мерник – не важно. Если объём 200 мл, то подойдёт
[27 октября 2010, 22:45] Таня
Большое спасибо за рецепт!!! Печенье просто объедение, я делала с яблоками!
[31 октября 2010, 18:16] Рика Адамович
Спасибо за рецепт! Получилось красиво.. а вот вкус не очень. Может я что-то намудрила,хотя и делала все по рецепту. Может творог был очень жирный. Долго пеклось, а внутри все равно как-то сыровато казалось. И, несмотря на всякие добавки, типа корицы,цедры апельсина и яблок, вкус изысканности не приобрел ((((
[31 октября 2010, 19:10] Dmitriy
В Вашем варианте, чуть-чуть не дожарили.
Дайте постоять печенью до завтра, будет новый вкус.
[1 декабря 2010, 1:11] Nadya
Такое обалденное!!! Даже не повлияло на то, что оказалось в тесте много масла (или мало муки?!?). Нежное, вкусное! Правда я 2 ст.ложки сахара в тесто положила
[5 декабря 2010, 19:56] Юлия
спасибо за рецепт…очень нравиться ваш сайт) ,ваши рецепты.)
позитиффффф!!!!))))))))))))))))
[9 декабря 2010, 21:07] лилия
спасибо ! очень быстро и вкусно ! всем понравилось!
[9 февраля 2011, 2:10] Валерия
Прочитала сей рецепт. Вспомнила сразу свое любимое в детстве печенье. Мамин рецепт был 200\200\200\200 то есть пачка масла, пачка творога, стакан муки, стакан сахара. все это дело смешивалось до однородной массы и убиралось на полчаса в холодильник. Далее каталась колбаска. Отрезались комочки. Из них формировались круглые лепешки. На блюдце насыпался сахар. Лепешка кидалась в сахар, потом складывалась вдвое, С одной стороны обмакивалась в сахар и снова складывалась вдвое и еще раз с одной стороны обмакивалась. получались такие сладкие треугольнички. Выкладывались они на смазанном маслом противне сахарной стороной вверх. а далее. Духовка на 220 градусов и минут 20-30 печь в разогретой духовке . Такие печеньки невероятно вкусны практически горячие. и ничего туда больше не добавлялось. у всех вкусы разные. Просто это мои самые любимые печеньки от мамочки)))
[30 марта 2011, 19:51] Ленка-пенка-вредина
поставила в духовку, на вкус в тесте соды многовато
[2 апреля 2011, 23:25] Dmitriy
Только что напёк печенье в точности по рецепту, соды даже больше положил (специально). У меня всё отлично получилось, ничего лишнего!!!
[8 мая 2011, 21:32] ольга3004
спасибо за рецепт! печенье получилось изумительным. ребёнок попробовал и унёс с собой в комнату, ничего разборчиво не говоря (дочке 10 месяцев!!!). мужу понравилось и горячее, и постоявшее сутки (удалось всеми правдами и неправдами сберечь
). так что для меня это ещё одна площадка для эксперимента с формой и начинками
[9 мая 2011, 3:42] Dmitriy
Ольга3004, спасибо! Это печенье отличный материал для экспериментов, Вы абсолютно правы!!! Более того, я готовлю его достаточно часто и оно до сих пор не надоело
[9 мая 2011, 20:57] ольга3004
Дмитрий, Ваше печеньице пришлось по вкусу всем моим родственникам и домочадцам
. Удалось их всех угостить, потому что, когда я берусь печь, удваиваю все ингредиенты, предложенные в рецепте (чтобы хватило на всех. с кем хочется поделиться). Муж в такие дни называет нашу кухню филиалом кондитерской фабрики 
. Так что я Вам очень признательна! Если не возражаете, хотела бы воспользоваться и другими Вашими предложениями.
[10 мая 2011, 1:32] Dmitriy
ольга3004, пользуйтесь конечно! По количеству у меня всё просто. Готовлю из расчёта на 4-х взрослых человек, хоть двое ещё дети, но едят зачастую больше нас. И рассчитываю, чтобы всё было съедено за 1-2 приёма пищи. Ибо нет ничего лучше разнообразия.
[5 июля 2011, 16:01] Зуля
Дмитрий.спасибо за рецепт!просто и быстро!всегда пекла на подобие такого печенья ,но с формами фантазия подводила.но увидев реально фотки,захотелось тут же побежать печь печенье.
[14 августа 2011, 21:25] Светлана
Остановилась на шаге: “Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. И нарезать, как на фотографии.”
И сразу – в духовку. Такого вкусного печенья в моей семье еще не ели! 
Кстати, даже через сутки оно осталось мягким и очень вкусным!
[15 августа 2011, 0:49] Dmitriy
Светлана, т.е. Вы готовите печение без сахара?
[15 августа 2011, 15:40] Света
Сделала всё по рецепту только не резала а формочками сделала форму очень вкусно спасибо за великолепный рецепт у мамы на дне рождении все в восторге были
[16 августа 2011, 0:48] Dmitriy
Света, отлично получилось!
[19 августа 2011, 5:07] Оксана
Очень вкусное печенье!!!)) Спасибо за рецепт!
[16 сентября 2011, 15:13] Надежда
[17 сентября 2011, 1:23] Dmitriy
Надежда, мужчины всякие важны, мужчины всякие нужны
[17 сентября 2011, 15:10] Надежда
Верно конечно подмечено.У меня наверное инфаркт бы случился,если бы увидела мужа у плиты(шутка конечно).
Спасибо за рецепт Dmitriy,печенюшки вкусные получились.
[11 октября 2011, 18:20] Ольга
Очень вкусно!!!!Я добавила курагу .Супер!!!!!
[11 октября 2011, 18:21] Ольга
Суперрр!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
[12 октября 2011, 3:06] Dmitriy
Ольга, очень рад, что у этого простого и вкусного печенья появились новые поклонники
[15 октября 2011, 8:31] Лесенка
Очень вкусно) сижу лопаю теплые печеньки с холодным молочком..спасибо за рецепт
[18 октября 2011, 10:17] Светлана
Очень-очень вкусное печенье.У нас уходит на ура…..можно делать килограммами и не залежится.Фото не успела сделать,всё съели…
[19 ноября 2011, 9:31] Оксана
Дмитрий, рецепт этот не нов. Я такое пекла лет 20 назад. Только вместо сахара использовала взбитые белки с сахаром. Довольно банальный рецепт.
[19 ноября 2011, 14:08] Dmitriy
Оксана, а никто и не обещал Америку открывать. Почему бы просто не получить гастрономическое удовольствие тем, кто этого хочет
[19 ноября 2011, 14:26] Лариса
Могу сказать в защиту Дмитрия. Как для меня печенье это так вообще новое.
Я рецепт раньше нигде не видела, мне оно очень понравилось. И пеку я его по возможности почти каждые выходные, т.к. это печенье не надоедает моей семье и оно вкусно в любом виде и горячее и остывшее. 
[19 ноября 2011, 15:03] Зуля
Я уже писала выше,что пекла на подобие такого печенья.Так вот теперь пеку по рецепту Дмитрия.Свекровь попробовав печенье сразу попросила рецепт,а это уже о многом говорит!!!
[22 ноября 2011, 12:48] Оксана
Дмитрий, хочу поделиться с Вами рецептом вкусного творожного кекса. Он получается даже из очень кислого творога. Воздушный и ароматный.Не требует много времени.Взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавить 1 гр ванилина, тёртую корку лимона, 1 ч. л. разрыхлителя, перемешать.Соединить с 200 гр. творога и 200 гр. растопленного маргарина. Всыпать 0,5 стакана тёмного изюма (кто не любит изюм- можно добавить кусочки чернослива, кураги).Добавить к массе 2 стакана муки,перемешать. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную манкой прямоугольную форму ( в виде кирпичика). Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
[22 ноября 2011, 14:50] Dmitriy
Оксана, Спасибо!
[2 декабря 2011, 19:19] Лена
Спасибо за столь прекрасный рецепт! Попробую завтра испечь!
[7 декабря 2011, 13:26] Светлана
Оксана, у меня много рецептов выпечки с творогом. Но в основном, это печенье. А кексы – на сметане и сливочном масле. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую, тем более у родственницы послезавтра день рождения.
[7 декабря 2011, 13:34] Светлана
Отличный рецепт. Просто, доступно. Пеку лет 20, опыт имею, но несмотря на это, рецептом осталась очень довольна. Спасибо, Дмитрий!
[8 января 2012, 10:04] Екатерина
А яйцо не надо???
[8 января 2012, 11:34] Dmitriy
Екатерина, без яйца всё отлично получается!!!
[20 января 2012, 14:44] ТанюХА
Уррраааа, у меня получилось!!! Очень-очень вкусно =))) А дело было так….вечер..скучно…в холодильнике пусто, а вкусненького оччччень хочется ))) Спасибо за рецептик!
[21 января 2012, 14:20] валентина
попробую обязательно!!!
[3 февраля 2012, 17:08] Гуля
Здравствуйте! У вас в рецепте почти равные доли творога и масла,а моя знакомая делает так 500гр творога и 200гр масла…тоже очень вкусно,еще за место соды разрыхлитель,но это не имеет значения…вы так пробовали?как вкуснее, и, что не мало важно полезнее? спасибо!
[3 февраля 2012, 18:35] MARINA
Спасибо за рецепт. Такое печенье нас учили печь в школе на уроках домоводства. Только вместо масла был сливочный маргарин. По-моему нужно добавить соль. А так, спасибо еще раз.
[4 февраля 2012, 1:53] Dmitriy
Разрыхлитель вместо соды подойдёт. По большому счёту соотношение творога и масла можно менять. Предложный вариант тоже пробовал – вкусно!!!
[4 февраля 2012, 1:54] Dmitriy
MARINA, для большей пользы я везде стараюсь заменить маргарин, на сливочное масло.
[8 февраля 2012, 12:33] Любка
учусь по немногу готовить вкусности..
уже второй по вашей методике , советам, и получается ведь!) не совсем может как на картинке 
но все равно вкусно. всем нравится 
Спасибо ВАМ 
[2 марта 2012, 19:34] Константин
Сделал по рецепту,без начинки. каждый слой в сахар(лучше коричневый).Противень думаю мазать не обязательно,в тесте много масла(не подгорело). 15 мин.- готово.
Это – бомба!!!!!! Огромное спасибо,Дмитрий!!!! Истина-все гениальное просто.
[26 марта 2012, 10:17] Мила
скажите а оно не твердое получается?
[27 марта 2012, 1:34] Dmitriy
Мила, у меня печенье получается мягкое. Но, если пережарить, то может получиться как наждачка…
[30 марта 2012, 16:19] Лариса
Спасибо большое!!!!! Получилось очень вкусно, а главное недорого. Но у меня загнутые края печенья при выпечке распрямились, но получилось все равно очень вкусно!!!!!
[6 мая 2012, 13:19] uchenica
Tolko chto ispekla,poluchilos ochen vkusno…. spasibo bolshoe za recept
[6 мая 2012, 13:23] uchenica
Teper zavtra hochu pozharit pirozhki s kortoshkoy i s shampinionami,gribi ya ochen lyublyu… mne vash sayt ochen nravitsya,vse chto ne gotovish po vashimu receptu,vse poluchaetsya prekrasno. Spasibo bolshoe.
[19 июня 2012, 5:30] elnura
спосибо за рецепт и вообще за этот сайт
[14 июля 2012, 12:53] Юлианна
Теперь это и мое любимое печенье, спасибо за рецепт!
[14 июля 2012, 14:36] Dmitriy
Юлианна, пожалуйста! Его вся семья обожает
[31 июля 2012, 13:56] надежда
Я почти такое же печенье пекла…вот только без творога..и тнсто через мясорубку. тоже вкусно.. обязательно сегодня испеку по Вашему рецепту.
[5 августа 2012, 16:14] елена
а я изюм с гр.орехами и сахором смешала.мммм обалденно получилось.спасибо
[19 ноября 2012, 8:52] Анна
Дмитрий,спасибо вам огромное за рецепт!!! это было мое первое печенье и оно получилось безумно вкусным!!!!! рецепт обалденный,а главный понятный и простой! и с начинкой действительно можно экспериментировать…у меня не было ни орехов ни изюма,я положила ананас консервированный кусочками,чернику протертую с сахаром (типа варенья) и даже умудрилась шоколадный трюфель засунуть,получилось как с шоколадной начинкой внутри…..ну очень вкусно!!!
[19 ноября 2012, 9:05] Dmitriy
Анна, пожалуйста! Приходите ещё
[19 ноября 2012, 10:51] Анна
обязательно!!!! уверена,теперь стану частым гостем:)))
[22 ноября 2012, 10:50] Лариса
Давно не заходила на сайт, смотрю у вас тут большие изменения. Это к лучшему. А вот про печенье помню и готовлю только с вашего сайта, половина рецептов уже в голове отложилось.
[22 ноября 2012, 11:29] Dmitriy
Привет, Лариса! На сколько помню, ты чуть ли ни первая отставила комментарий этому печенью
[23 ноября 2012, 4:17] Лариса
Дааа. Это моё любимое печенье, которое никогда не надоедает. Хотя я не особо любитель сладкого, а это вообще не могу вкусное.
[5 декабря 2012, 15:14] Евгения
Моя мама тоже делает такие печеньки ” гусиные лапки” называется. Но если только лепить из них треугольнички, а так все идентично)))
[6 декабря 2012, 4:03] Елена
Обалденное печенье!!!Очень понравилось.Печенье получилось как из слоеного теста.Я делала в форме сигаретки и маленькими (для ребенка).Обязательно запомню этот рецепт.Спасибо большое!
[6 декабря 2012, 7:00] Dmitriy
Евгения, всё верно, это они самые!
[5 января 2013, 16:26] Светлана
Спасибо за рецепт вкусного и очень быстрого в приготовлении печенья!Угостила маму, та даже подумала сначала,что это слоеное печенье!Единственный момент, хотелось бы уточнить, у меня печенье в духовке почему-то не поднялось, а растеклось. И печенья вышли какими-то неказистыми, хотя вкус, повторюсь, очень нежный.
[5 января 2013, 18:33] Dmitriy
Светлана, можно добавить немного больше муки. Тогда они держат форму. Опять же творог у всех разный
[2 марта 2013, 16:02] сергей
Моя жена прочитала ваш рецепт печенья ,вот сижу жду ))) когда приготовится .
[6 апреля 2013, 12:06] Света
Дмитрий, спасибо за рецепт! я с выпечкой не дружу, а печенюшки вышли с первого раза! (правда, пришлось их немного снизу почистить – чересчур зажарились))). Сайт у Вас просто отличный – простые и понятные рецепты, в которых легко можно что-то поменять. Добавила его в закладки и теперь частенько заглядываю к Вам за кулинарным вдохновением)))
[20 мая 2013, 11:37] Елена
Спасибо! Очень хороший и быстрый рецепт, только истекла ,теперь мужа не могу отогнать от тарелки с печеньем. Единственное изменила, соду загасила уксосом и масло, положила пол пачки, получились очень вкусные. Постараюсь припрятать хоть парочку в холодильник на завтра.
[26 мая 2013, 22:06] Галина Ивановна
Дима, все сделала по рецепту, теплые были очень мягкие, вкусные, нежные, рассыпчатые немного, а когда полностью остыли зачерствели, прямо сухарики. Что могла сделать не так? А может так и должно быть? Точно не пережарила, не пойму почему.
[27 мая 2013, 2:45] Dmitriy
Галина Ивановна, подержите их в холодильнике – немного размякнут. Как я писал в конце рецепта, эти печенья имеют три разных вкуса. Нужно просто определиться в какой момент они больше нравятся, такими их и есть:-)
Но иногда бывает какой-то творог, который после термообработки становится каменным и печенье превращается в наждачку. Возможно попался именно такой, но это редкость…
[27 мая 2013, 12:14] Галина Ивановна
Спасибо за ответ. Самые вкусные для нас – теплые, когда они мягкие, но в теплом виде 36 шт (такую дозу пеку) не сохранишь, нам это количество на 2 дня. В следующий раз положу в пакет и в холодильник. А творог такой же, как у Вас. На вкус печенья обалденные, но вот хочется сохранить их мягкими, что б во рту таяли.