Салат “Итальянский”

Приготовив этот салат один раз, вы влюбитесь в него навсегда. Я не шучу :) Простой в приготовлении, но такой яркий и аппетитный, он составит конкуренцию остальным блюдам на праздничном столе. Сочные свежие овощи, хрустящие сухарики, ароматные травы и оливковое масло – это идеальное сочетание вкуса и цвета. Прикоснитесь к солнечной Италии, попробуйте этот вкусный салат, и вы не останетесь разочарованы.
 

Ингредиенты:
спелые помидоры 2 шт.
молодой огурец 1 шт.
листья салата 4 шт.
свежая петрушка небольшой пучок
зеленый базилик несколько веточек
чеснок 2 зубчика
багет или вчерашний батон ¼ часть
сладкий фиолетовый лук 0,5 шт.
винный уксус 1 ст. л.
оливковое масло с душистым перцем 2 ст. л.
мелкая поваренная соль щепотка
Число порций: 2Время приготовления: 15 минут

Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Поджариваем сухарики

    Для сухариков лучше использовать вчерашний немного подсушенный батон или багет. Подойдут и несладкие рогалики. Багет разрежем на ломтики и порежем на кусочки. Сухарики могут быть произвольной формы и размера. Если вы хотите, чтобы сухарики получились более нежными, можно обрезать корочки, оставив только мякиш хлеба. Выложим кусочки багета на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Немного сбрызнем хлеб оливковым маслом. Для более пикантного вкуса сухарики можно посыпать итальянскими травами. В их состав входят ароматные специи: орегано, базилик, розмарин, шалфей, чабер, сушеные лук и чеснок. Теперь подсушим сухарики в духовке примерно 10 минут при температуре 200 градусов. Когда сухарики приобретут красивый золотистый оттенок, их можно доставать из духовки. Переложим их с противня на тарелку, чтобы они быстрее остыли.

  • Шаг 2: Нарезаем огурец

    В это время подготовим овощи для салата. Помоем огурец. Желательно, чтобы он был молоденький, с нежной кожурой и практически без семян. Разрежем огурец пополам и порежем полукольцами.

  • Шаг 3: Нарезаем помидоры

    Помоем помидоры. Разрежем их пополам и удалим плодоножку. Нарежем помидоры дольками средней толщины. Для салата лучше использовать спелые мясистые помидоры красные внутри.

  • Шаг 4: Нарезаем фиолетовый лук

    Не поленитесь найти для «Итальянского» салата сладкий фиолетовый лук. Он придаст блюду неповторимый вкус. Обычный репчатый лук достаточно жгучий и может забить вкус остальных ингредиентов. Если вы не нашли фиолетовый и будете использовать репчатый лук, обдайте его кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Нарежем лук тонкими полукольцами. Для такого количества ингредиентов будет достаточно и половины луковицы среднего размера.

  • Шаг 5: Формируем «Итальянский» салат

    Листья салата помоем и обсушим. Порвем листья руками на крупные кусочки и выложим их на тарелку.

    Сверху положим поджаренные в духовке сухарики.

    Далее выложим дольки помидор.

    Затем добавим к остальным ингредиентам полукольца свежего огурца.

    Сверху – полукольца фиолетового лука.

  • Шаг 6: Добавляем измельченный чеснок

    Очистим и помоем два зубчика чеснока. Пропустим их через пресс для чеснока и добавим в салат «Итальянский».

  • Шаг 7: Добавляем зелень и заправку

    Помоем в теплой воде петрушку и базилик. Оборвем толстые стебли, оставив одну зелень. Мелко порубим зеленый базилик и ароматную петрушку. Добавим зелень в салат. В отдельной посуде смешаем нерафинированное оливковое масло с душистым перцем и винный уксус. Перемешаем и польем салат полученной смесью. Перемешивать салат не нужно.

  • Шаг 8: Подача

    «Итальянский» салат нужно подавать сразу после его приготовления. Лучше готовить его сразу на порционных тарелках, так как тогда он выглядит аппетитнее, чем перемешанный в одном большом салатнике.

    Приятного аппетита!