Салат “Морская звезда”

Очень красивый и вкусный праздничный салат, который сочетает в себе молодой картофель, сочный огурец, нежные вареные яйца, солоноватые крабовые палочки и вкуснейшую красную рыбу. Для этого блюда можно малосоленую или копченую семгу или форель. Салат, оформленный в виде морской звезды, украсит любое застолье и создаст праздничное настроение. Интересное оформление блюда по этому рецепту и свежий и нежный вкус делают его особенным и неповторимым.
 

Ингредиенты:
молодой картофель 300 г
огурец2 шт.
крабовые палочки 200 г
яйца куриные 2 шт.
филе или пластинки красной рыбы (сёмги, форели) 200 г
мелкая поваренная соль щепотка
майонез «Провансаль» 100 г
Число порций: 8Время приготовления: 40 минут


Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Варим вкрутую куриные яйца

    Помоем 4 куриных яйца и аккуратно переложим их в кастрюлю или ковш. Зальем яйца холодной водой и поставим кастрюлю на огонь. Добавим в воду немного соли, чтобы скорлупа не потрескалась, и белок не вытек. Когда яйца закипят, проварим их 9-10 минут. Сольем горячую воду и зальем яйца проточной холодной водой, чтобы они быстрее остыли.

    Почистим яйца от скорлупы и измельчим их на мелкой терке.

  • Шаг 2: Варим до готовности молодой картофель

    Помоем и почистим от кожуры молодой картофель. Переложим его в кастрюлю и зальем его прохладной водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Поставим кастрюлю на горящую конфорку и доведем овощи до кипения. Когда картофель начнет закипать, снимем пену и добавим в воду соль. Будем варить картофель, пока он не станет достаточно мягким и рассыпчатым.

    Затем сольем с картофеля воду и остудим его до комнатной температуры.

    Остывший картофель натрем на мелкой терке. Если вы будете измельчать горячие овощи, они слипнутся в один комок.

  • Шаг 3: Трем огурцы

    Помоем огурцы и отрежем у них хвостики. Натрем огурцы вместе с кожурой на мелкой терке.

  • Шаг 4: Измельчаем крабовые палочки

    Очистим от упаковки крабовые палочки. Одну палочку оставим для украшения салата, а остальные разрежем вдоль на четыре части и мелко порежем.

  • Шаг 5: Смешиваем картофель и вареные яйца с майонезом

    Теперь в небольшой пиале смешаем тертый отварной картофель с майонезом и перемешаем. По желанию добавим немного соли.

    В другой пиале смешаем тертые вареные яйца с небольшим количеством майонеза. Перемешаем массу до однородной консистенции.

  • Шаг 6: Формируем салат «Морская звезда»

    Для этого салата нам понадобится большое плоское блюдо, желательно круглой формы. Первый слой – это вареный картофель, смешанный с майонезом. Выложим его на блюдо в виде симметричной пятиконечной звезды. Толщина слоя картофеля должна быть примерно 2 сантиметра.

    Теперь сверху выложим тертый огурец. Перед тем как укладывать огурцы на картофель, можно немного отжать сок из овощей, чтобы он не вытекал на тарелку с салатом.

    Сверху огурцов нанесем тонкую сеточку из майонеза. Следующим слоем выложим измельченные крабовые палочки. Снова нанесем сеточку из майонеза. Удобнее всего переложить майонез в кондитерский мешок, плотный чистый пакетик или файл для документов, затем отрезать у него уголок и готово – майонез можно выдавливать на салат.

    Поверх крабовых палочек аккуратно выложим вареные яйца, смешанные с майонезом. Распределим вареные яйца ровным слоем по салату.

    Последними выложим тонкие пластинки красной рыбы. Удобнее сначала украсить «щупальца» звезды, укладывая рыбу наискосок. Последней заполним серединку звезды.

  • Шаг 7: Украшаем салат «Морская звезда»

    Порежем одну половинку крабовой палочки колечками, а вторую полукольцами. Украсим морскую звезду кусочками крабовой палочки. Вокруг салата выложим тонкие дольки лимона и листочки свежей петрушки. Салат готов.

  • Шаг 8: Подача

    Салат «Морская звезда» лучше подавать через несколько часов после приготовления. К этому времени он пропитается и станет еще вкуснее.

    Приятного аппетита!