Салат с кабачком и сельдереем

Большая порция наполненного полезными элементами и витаминами овощного салата c кабачком и сельдереем способна накормить досыта и заменить обед. Несколько ароматных компонентов усилят вкус, создадут специфику и удивят едоков оригинальной гастрономической палитрой.

Для овощного салата смешиваем плотные, упругие, сочные и только свежие плоды, для яркой винной ноты вместо уксуса по нашему рецепту прибавляем измельченное в пюре кислое зеленое яблоко, пряность берем у корня сельдерея, а приправляем нежной и одновременно аппетитной горчично-сметанной заправкой с толикой душистого розмарина.

• Шаг 1: Нарезаем плотные овощи

  Перед нарезкой все фрукты-овощи-зелень тщательно промываем в холодной воде, просушиваем на тканом полотенце. Важный принцип овощного салата по этому рецепту с фото — способ нарезки. Так, два вида капусты шинкуем не слишком длинной соломкой.

  

  Большой огурец разрезаем брусками, затем — кубиками, как в «Греческом салате», сохраняем сок.

  

  Редис подарит миксу остроту. Сначала нарезаем пластинами, потом — поперек, короткими фрагментами.

  

  Полукольцами, кольцами или перьями рубим красочный лук лиловых сортов.

  

• Шаг 2: Используя терку, измельчаем кабачок, яблоко и сельдерей

  Половину молодого кабачка продавливаем на сырной терке — нежная, влажная кашица легко смешается с заправкой.

  

  Таким же «калибром» трем очищенное от кожуры крепкое яблоко.

  

  Не забываем измельчить сельдерей — здесь достаточно небольшой части пряного корнеплода.

  

• Шаг 3: Добавляем продукты для заправки салата с сельдереем

  Приправляем густой сметаной, не слишком ядреной горчицей, перцем, солью и мелко порубленными иголками розмарина. С несладким йогуртом тоже будет великолепно. Перемешиваем, покрывая все слои.

  

• Шаг 4: Подача

  Украсив светлыми листьями Фризе, подаем  салат с кабачком и корневым сельдереем под ароматным соусом самостоятельно или к основному блюду— приятного аппетита!