Dmitriy в
"
Рина М в
"
Тамара в
"
Тамара в
"
Алла в
"
Настя в
"
Юрий33 в
"
С шаньгами я знаком очень давно. Но, сказать, чтобы ими очень увлекался не могу. Впервые я их приготовил исключительно из любопытства, чтобы понять, что это такое. А вот у ещё одной бабушки моей жены, шаньги с картошкой это фирменное блюдо. Эти незатейливые пирожки готовятся очень легко, возможно это объясняет их былую популярность.
Ингредиенты для шанег с картошкой (на 6 шт):
Пирожковое тесто с одного стакана молока
200-300 гр. картофельного пюре
около 100 гр. сметаны
сливочное масло
растительное масло для противня
Приготовление блюда, шаньги с картошкой:
Далее всё очень просто. На шаньги выложить тонкий слой картофельного пюре, а сверху смазать сметаной. Дать шаньгам подняться 15-20 минут. Выпекать при температуре 220 градусов Цельсия около 10-15 минут. Потом поднять к верху духовки, и включить верхний нагрев. Необходимо запечь сметану, до появления характерного рисунка. При этом температуру запекания уменьшить до 160 градусов. Выпекать до готовности, но за шаньгами нужно следить, чтобы не сгорели.
Готовые шаньги с картошкой вкуснее всего подавать с растопленным сливочным маслом. Что я хочу ещё добавить об этом блюде. Несомненно, оно полностью вливается в формат сайта, это блюдо вкусное и простое в приготовлении. Но более того. В шаньгах есть что-то душевное. Как некая связь с предками, между поколениями. Объяснить это словами тяжело, это нужно просто попробовать.
Приятного аппетита!!!
Loading ...
[5 мая 2011, 14:10] veolassa
Вот Костромичи и Нижегородцы, если помнят, была такая “яблошница” картофельнуая, готовилась в печи, с такой же румяной корочкой! Если кто знает рецепт, поделитесь пожалуйста.
[2 февраля 2012, 20:49] Анна
спасибо за рецепт, такое приятное воспоминание детства, моя бабушка готовила шаньги в русской печке! а еще перед запеканием посыпала на картошку толокно! а вот сейчас толокно мне в продаже не встречалось вообще…
[12 мая 2012, 9:34] Надежда
а моя прабабушка делала обычно вместо пирожкового теста пельменное:) и в пюре обжаренный лук добавляла.
вкуснятина!
[15 мая 2012, 20:15] елена
Сразу вспоминается фильм “Девчата”, когда Тося называла блюда из картофеля))) Спасибо за прекрасные рецепты))
[3 июня 2012, 7:45] Татьяна
Обожаю шаньги с детства. Всегда готовим их на пасху – у нас такой обычай. Еще с бабушкиных времен. Только вместо сметаны (я ее не люблю), я смазываю майонезом с яйцом. Тоже очень вкусно получается.
[11 сентября 2012, 15:49] львица
Мой папа с Пермского края и вот там гостя у бабушки ими объедались в детстве.
Только вот теперь её нет а то что вкусно я знаю. обязательно испеку теперь уже своим детям. спасибо за напоминание.
[12 сентября 2012, 8:36] Dmitriy
львица, пожалуйста
[14 сентября 2012, 7:24] Дмитрий
Я сам с Пермского края. Шаньги бабушка делала тазами, семья была большая, и делала их с обжаренным луком в картошке, объедение, с деревенским молоком. А еще если оставалось тесто она терла морковь, добавляла туда сахар и получались сладкие, морковные шаньги. Делайте детям, там витамины не погибают. Вкусно и полезно!!!
[25 октября 2012, 12:47] Андрей
и снова спасибо за рецепт!!!! жена в очередной раз с вашей помощью превзошла сама себя)))) все остались более чем довольны
[15 мая 2013, 16:04] светлана
Это самое любимое блюдо нашей семьи!!Главный секрет в том., что пюре готовится из картошки в мундире и оно должно быть жидким. Рада если кому-то помогла.
[16 мая 2013, 3:30] Рина М
Обожаю шаньги с детства!Моя бабушка готовила шаньги не только на дрожжевом тесте,но и на сдобном пресном-на сметане,масле,яйце.
Шаньги на пресном тесте мы любили даже больше!А готовить их быстрее-не надо ждать пока подойдет тесто.
А теперь я их готовлю,когда надо “утилизировать”вчерашнее пюре.Быстро замешиваю тесто на 1 яйце,2ст.л.сметаны и 2ст.л.сливочного масла,соли щепотку.
И вчерашнее пюре,которое уже никто не хотел есть-моментально улетает!