Сладкие пирожки со щавелем

Раньше щавель у меня ассоциировался только с супами или зеленым борщом. Поэтому я решил познакомиться с этим продуктом поближе. Сначала приготовил простой пирог со щавелем и творогом, результат меня приятно удивил. Даже пожалел о том, что не делал его раньше. Сегодня эксперименты продолжаются. На очереди сладкие пирожки со щавелем из слоеного теста. Получается очень вкусно и ароматно. Цедра придает свежую нотку, делая выпечку особенной, поэтому обязательно ее добавьте в начинку.
 
пирожки со щавелем

Ингредиенты:
слоеное бездрожжевое тесто 450 г
свежий щавель пучок
лимон 1 шт.
мед 1 ст. л.
куриное яйцо 1 шт.
пшеничная мука 2 ст. л.
сахарный песок 3-4 ст. л.
корица 0,5 ч. л.
Число порций: 4Время приготовления: 45 минут

ингредиенты для пирожков
Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Подготавливаем тесто

    Тесто для рецепта можно купить или приготовить самостоятельно. Первым делом достанем его из холодильника и оставим в теплом месте на 40  минут, чтобы оно разморозилось.

  • Шаг 2: Нарезаем щавель

    Переберем листочки щавеля. Отрежем стебли, они жесткие и мы их использовать не будем. Помоем и обсушим щавель, порежем его тонкими полосками.

    нарезаем щавель

  • Шаг 3: Снимаем цедру с лимона

    Тщательно помоем лимон. Желательно, чтобы он был органическим. Снимем цедру с помощью специального ножа или терки.

    трем цедру

  • Шаг 4: Раскатываем бездрожжевое тесто и формируем сладкие пирожки со щавелем

    Припорошим поверхность стола или разделочную доску мукой. Выложим на нее слоеное тесто и с помощью скалки раскатаем его в квадрат. Острым ножом порежем его на 8 квадратов одинакового размера.

    нарезаем тесто

    На угол каждого квадрата выложим порезанные листья щавеля.

    выкладываем щавель

    Сверху положим немного лимонной цедры для аромата.

    добавляем цедру

    Посыплем начинку сахаром и молотой корицей. Количество сахарного песка  зависит от вашего вкуса. Я добавлял примерно по 0,5 столовой ложки, так как люблю сладкую выпечку. По желанию обычный сахарный песок можно смешать с ванильным, получится еще ароматнее.

    добавляем сахар и корицу

    Теперь сложим изделия треугольником и защипнем края, чтобы начинка не вытекла из пирожка. Для надежности пройдемся по краю вилкой, чтобы края теста хорошо скрепились.

    защипываем тесто

    Выложим заготовки на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой.

  • Шаг 5: Выпекаем изделия

    Чтобы сладкие пирожки со щавелем получились румяными, смешаем жидкий мед и яичный желток. Тщательно перемешаем смесь до однородной консистенции.

    смешиваем желток с медом

    Кулинарной кистью смажем верх изделий желтком с медом.

    смазываем верх

    Отправим заготовки в духовку на 15-20 минут. Выпекать будем при 180 градусах на среднем уровне.

  • Шаг 6: Подача

    Готовые слоеные пирожки будем подавать остывшими. Я приготовил компот из вишни, также отлично подойдет зеленый чай или свежезаваренный кофе.

    сладкие пирожки со щавелем

    Приятного вам аппетита!

    пирожки со щавелем