Суп с фрикадельками, первый рецепт

Суп с фрикадельками №1

Когда Вам нужно очень быстро приготовить вкусный суп, то на помощь придёт рецепт супа с фрикадельками. Меня родители кормили этим супом с самого детства, а теперь я сам готовлю такой суп для своих детей.

Ингредиенты для первого рецепта супа с фрикадельками:

Фарш говяжий или домашний 150-200 гр.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

капуста 100 гр.

крупа гречневая 2 ст. ложки

лавровый лист

соль

перец

Приготовление супа с фрикадельками:

фрикадельки в воде
обварённые фрикадельки в воде
варятся фрикадельки капуста и гречка
Я думаю, вы уже заметили, что в супе нет картошки. Абсолютно верно. Вообще я первый раз попробовал сочетание капусты и гречки в этом супе, мне очень понравилось. Первым делом ставим на плитку кастрюлю с водой и начинаем нагревать. В это время из фарша, как правило, размороженного, формируем маленькие мясные шарики – фрикадельки и бросаем их в воду. Доводим воду до кипения. И сливаем воду, а шарики из фарша вытаскиваем. Наливаем в кастрюлю свежую холодную воду, добавляем «обваренные» фрикадельки и ставим на огонь, теперь можно варить суп. Благодаря смене воды бульон получится прозрачным и аппетитным. Пока суп закипает, нарезаем капусту и добавляем в суп. Также добавляем гречневую крупу. Капуста и гречка будут готовиться вместе.
морковь нарезана кубиками
лук и морковь нарезаны
Лук и морковь жарятся
Пусть суп варится, в это время готовим заправку. Я нарезаю морковь кубиками и ставлю обжаривать. Одновременно нарезаю лук. Лук добавляем в морковь, когда морковь немного обжарится. Далее пассеруем лук и морковку до желаемого цвета.
Как только капуста и гречка сварились, добавляем в суп лук, морковь, лавровый лист, перец и соль. Суп с фрикадельками готов. На приготовление супа уходит 25-30 минут. Приятного аппетита!!!