[7 января 2010, 15:23] Алексей

Дима, когда-то я пекла этот торт. Забыла уже. Ваш торт попробую испечь, потом напишу. ( это мама Алексея).

[22 января 2010, 19:12] фыфа

спасибо Вам большое. очень вкусно получилось))))

[29 марта 2010, 0:26] алина

пекла неделю назад получилось весело))))))))))))))))))))

[20 октября 2010, 18:10] Zhazi

Делаю сейчас торт по вашему рецепту себе на ДР. Первый раз пеку Наполеон, даже страшно. Надеюсь все получится, ведь пробовать его будут только завтра.

[20 октября 2010, 21:32] Zhazi

У меня коржи уменьшались в размере в духовке. Когда смазывала, некоторые коржи ломались. Наверное, это нормально? Сверху прижала, и верхний слой весь поломался на мелкие кусочки. Ка теперь завтра смазывать? Или все ОК?

[22 октября 2010, 16:30] Zhazi

Дмитрий, я Вас сейчас расцелую. Торт получился такой как в детстве – слоистый, вкусный. Я ведь сделала аж 16 коржей. Результат превзошел все мои ожидания. Отличный рецепт. Буду рекомендовать всем подругам.
Последний раз я такой торт ела лет 10 назад. Некоторые делаю Наполеон по-быстрому, из5-6 коржей. Но это совсем не то. Спасибо огромное. Я не ожидала, что сама смогу такое сотворить.

[22 октября 2010, 23:35] Оксана

Испекла ваш торт на 16 летие дочки .Большое вам спасибо за рецепт получился просто супер нежный , лёгкий ну просто обьедение!! Спасибо!!

[9 ноября 2010, 12:20] swetik

Вчера пекла торт по Вашему рецепту – очень вкусно

[12 декабря 2010, 0:47] ирина

Попробуйте соединить заварной крем и масляный крем. The best.

[18 декабря 2010, 16:04] Светлана

Попробуйте раскатывать коржи на пергаменте для выпечки…достижима любая толщина и не обязательно тефлоновое покрытие.

[19 декабря 2010, 22:20] ирина

Каждый год я делаю торт Наполеон величиной с большой поднос и высотой 10 см. Едим его 3-4 дня.Муж и сын сладкоежки, ещё есть родня. Сначала торт я делала с заварным кремом . Он показался мне на вкус немного “мучным”. Затем, сделала со сгущёным молоком и маслом. Он был немного суховат. Следующий раз попробовала соединить заварной крем и сгущеное молоко с маслом + ваниль. получилось то, что надо. Попробуйте. Вкусно.

[7 января 2011, 2:25] Валентитнка

Очень простой рецепт, на днях думаю приготовить! Хотя я очень громадный чайник в отношении кулинарии.

[10 января 2011, 18:42] Еленка

ООООЧЕНЬ вкусно, муж был в экстазе, СПАСИБО Вам

[7 февраля 2011, 18:44] Ирина

Я пеку наполеон постоянно, на все дни рождения и праздники. Самое странное, он не надоедает. И на вопрос какой торт испеч на следующий праздник, все хором отвечают: наполеон -без вариантов. У меня получаются коржи потоньше и я делаю надрезы ножом, чтобы не было пузырей. А крем заварной + сгущенка. На работе замучали просят испечь своим детям на дни рождения, предлагают деньги, так что на этом можно зарабатывать!!!

[11 февраля 2011, 0:27] Дарья

Хочу испечь Наполеон, подскажите какой все таки из этих двух рецептов лучше?))

[13 февраля 2011, 23:19] Марина

Очень вкусный торт, мой муж его обожает! А я, чтобы не было пузырей, часто накалываю вилкой будущий корж. Тогда он получается ровненьким )))

[18 февраля 2011, 17:14] Ирина

Вы когда нибудь делали десерт карамболь ( вроде так называется) . За ранее благодарна

[22 февраля 2011, 16:25] Елена

Я давно мечтала испечь этот торт, как в детстве пекла его мама, но рецепт нами был утерян. Долго выбирала на полях интернета и остановилась на втором варианте – с тех пор не могу остановиться все пеку и пеку…. Спасибо за рецепт !!! Очень удачный на мой взгляд. И торт бесподобный – намного вкусней магазинных и полезней без всяких Е и т.д.

[28 мая 2011, 17:15] Наталья

Дмитрий, спасибо за рецепт! торт получился чудесный, только у меня пара вопросов (готовила по 1 рецепту):
1. когда готовила тесто, то при смешивании муки и масла (вместо маргарина, достала заранее как полагается) получилось не тесто, как у Вас показано, а крошка….в тесто это начало превращаться только с добавлением воды…причем её я добавила значительно больше, чем в рецепте …в чем моя ошибка?!!
2. заготовки коржей действительно нужно ставить в МОРОЗИЛЬНИК?….у меня они стали на мамонтов похожи уже через час…потом пришлось оттаивать в холодильнике …едва раскатала
Что-то у меня с руками похоже все-таки не то

[20 июня 2011, 19:46] Ольга

Дмитрий, скажите, обязательно ли добавлять во втором рецепте алкоголь? что это дает торту? можно ли его чем-нибудь заменить?
Мой муж мусульманин и хотелось бы испечь ему тортик по Вашему рецепту (пока читала комменты, чуть слюной не подавилась)!!!!

[21 июня 2011, 21:05] Ольга

Spasibo, Dmitriy!
Poprobuyu bez alkogolya! Pravda, mne elastichnost ne s chem budet sravnivat (nikogda ni4ego podobnogo ne pekla), no, nadeyus, nichego ne razvalitsa!

[19 сентября 2011, 13:45] ольга

а я пеку на обратной стороне жаровни, тогда коржи из любого рецепта легко снимаются, попробуйте

[30 сентября 2011, 4:41] Инна

Замечательный рецепт! Пекла по второму рецепту, но с маргарином,получилось оцень вкусно и красиво! Муж был доволен! Ваши рецепты наиболее близки к технологии приготовления слоеного теста,а главное,что все очень просто. Спасибо большое!

[6 ноября 2011, 16:27] светлана

Раскатывайте коржи сразу на пергаменте для выпечки…Мама переносила коржи на скалке, но тогда у нас не было пергамента…Теперь мне удается достичь любой тонкости коржа, такой, которой и представить не могла моя мама 30 лет назад…

[17 ноября 2011, 14:53] Тамань

Чтобы тесто не было сухим, я добавляю сметану с содой. Пропорции: 200г сметаны, 200г маргарина, 2 стакана муки, 1/2ч.л.соды и соли- на 5-6 коржей. Далее технология такая же. Коржи накалываю. А крем, чтобы не приторно-сметана,масло и сахар в равных пропорциях, и промокает хорошо.

[31 декабря 2011, 17:43] Тамань

Самира. В следующий раз попробуйте по моему рецепту(см. мой коммент за 17 ноября) на сметане. Маргарин я рублю ножом в муке, добавляя по 1 ложке сметаны, размешанной с содой и солью. Тесто получается мягкое и пластичное, надо положить в холод,чтобы застыл маргарин.тогда легче раскатывать.

[16 января 2012, 18:56] Валентина

В крошку для украшения торта я добавляю мелко нарубленый грецкий орех. Не сразу заметно глазу,но оригинально и вкусно.

[17 января 2012, 16:44] Валентина

Это само собой!!! не сырые же..

[30 января 2012, 8:59] Лидия

А вы знаете, очень удобно раскатывать коржи на пергаментной бумаге! Раскатал блин, положил на него тарелку, нужного вам размера, и ножичком хоп вокруг неё. Лишнее тесто убрал, а корж на бумаге в духовку на противень! Тем временем, пока печется корж, ты уже раскатываешь следующий корж и т.д. Я так делаю с медовыми коржами. Раскатаю их заранее на листах перг., а потом только успевай их подкидывать в духовку! А за рецептик спасибо большое!!!

[11 февраля 2012, 18:41] Desiderium)

Весь день бродила в сети в поисках нормального рецепта этого любимого тортика! нашла сотни…но почему то остановилось на вашем..это наверное судьба)))
ибо торт получился именно таким как мне хотелось ( как то пробовала у знакомой на дне рождении, вкус так запомнился, что просто мечталось сотворить нечто аналогичное) получилось точь в точь, такой домашний и жутко вкусный! огромное спасибо за рецепт!!! крем всетаки сотворила сливочно-заварной по второму рецепту, консистенция убийственная, вообще возьму его на заметку для всевозможных других тортиков))
Сейчас сижу гордая с чаем -первый раз пекла его и сразу такая вкусняша)) еще раз огромное спасибо автору!=))

[1 марта 2012, 10:53] Рита

по какому рецепту тогда лучше готовить тесто?и где вкуснее на ваш взгляд???

[2 марта 2012, 18:46] Eugenia

Дмитрий, сайт Ваш – чудо! Я нацелилась на торт (для мужа стараюсь), но у меня проблема. Дело в том, что мне необходимо точное кол-во продуктов в граммах (мы в США, тут все пачки и стаканы другие ) Поможете пересчитать?

[31 мая 2012, 10:11] Елена

Дмитрий, спасибо Вам большое за рецептики! Завтра собираюсь испечь тортик, будем отмечать ДР мужа в субботу. Я раньше его тоже пекла, но это было уже давно! Буду заново вспоминать !

[8 августа 2012, 15:24] Людмила

Огромное спасибо за рецепт! Сделала мужу на 30-летиее подарочек )) Все остались довольны! Ням-ням )
п.с. делала по второму рецепту, а крем вообще интересный получился – сначала со сгущенкой,но его не хватило (тк я тесто делала в 2 раза больше,чем по рецепту)) и верхние слои промазывала заварным кремом со сливками- супер!

[2 октября 2012, 23:16] Иван

всё приготовил)) всё промазал)) поставил пропитываться)))завтра может скину фото)))

[13 февраля 2013, 19:59] Еленка

вот и я созрела для Наполеона)пекла по первому рецепту,но крем сделала заварной сливочный,спиртного не добавляла.и вот такие вопросы напрашиваются.после 3-х часов в морозилке колобки превратились в камни,по-другому не назовёшь,и я их как пластилин разминала в руках,это норма?Коржи спеклись,сломалось мало что,это порадовало,кремом намазала,вот жду теперь)Потом попробую своё творение сфоткать,если не съедят раньше.И по крему вопрос,он какой консистенции должен быть?И ещё,на сколько оставлять в холодильнике,в первом рецепте крем другой,там на ночь,а если с заварным по первому рецепту,то тоже на ночь или часа хватит?

[17 февраля 2013, 11:27] Еленка

у нас достоял на второй день,конечно стал вкуснее,но ВАУ от домашних не было(только племянник обалдел просто!Говорит,везёт им,не надо в магазине покупать)для меня это радость,хоть кто-то оценил!В разрезе не фоткала,а вот только сформованный выкладываю.СПАСИБО Вам от меня и моего племянничка!

[17 февраля 2013, 16:21] Еленка

Золотые слова

[4 мая 2013, 13:47] Катя

А я хочу сказать, что торт у нас этот на столе с самого моего детства – бабушка стряпала. И рецепт мне от нее достался. В этот раз решила посмотреть, что пишут в интернете. Но все равно готовила по нашему рецепту (он похож на ваш первый вариант). Всегда делала на маргарине, но в этот раз сделала на сливочном масле. Т.е. мука+масло. В готовую крошку бабушка капала лимон (16 капель это при соотношении 1 пачка масла + 2 стакана муки) и немного соли (1/4 ч.л.). В ее рецепте присутствует стакан воды. Но я на этот раз немного изменила рецепт и вместо воды добавила водку. Я брала 1,5 пачки масла, 3 стакана муки, соль, лимонный сок и примерно 4 стопки водки (я вливала ее, ориентируясь на консистенцию теста). Думала стряпать в тот же вечер, но не получилось (подошло тесто для куличей, и выпекать пришлось их). Поэтому тесто положила в виде колобков (13 штук получилось) просто в холодильник, затянула пищевой пленкой. Наутро стала раскатывать и была поражена результатом! Никогда у меня тесто не было таким пластичным, катать было одно удовольствие. Не так легко, конечно, но тесто не липло, не рвалось (в меру, конечно), его не приходилось наматывать на скалку, можно было просто очень тонкий корж взять руками за края и перенести на лист. Получилось в итоге 17 коржей (я раскатывала коржи и сразу же их обрезала прямоугольной формы, обрезки теста шли еще на коржи). выпекается все прекрасно, снимается – тоже. Можно просто посыпать лист мукой. Потом коржи, конечно же, хрупкие, но не так, чтобы их невозможно было взять в руки. Одним словом, эксперимент с маслом и водкой был просто отличным.

[5 мая 2013, 3:44] Рина М

Ну-это круто-полностью заменить воду водкой!Надеюсь,при выпечке она полностью “улетела”-иначе тем,кто за рулем нельзя этот тортик…

[5 мая 2013, 4:19] Катя

Друзья, алкоголь выпаривается (тем более водка), всем тортик можно. У меня трое детей (в том числе двухлетний малыш, который любит тортики), и плохого я им однозначно делать не буду