Творожные оладьи на кефире

Кроме кефира, простокваши или другого несладкого кисломолочного напитка для домашних оладий по нашему рецепту потребуется творог. Выбирайте деревенский, а в магазине — не слишком сухой, с высоким процентом жирности. Тогда миниатюрные блинчики получат ярко выраженный сливочный привкус с характерной кислинкой. Не забывая о летней поре, с ее щедрым ягодным урожаем, разнообразим выпечку спелой, сладкой и душистой клубникой. Также в творожные оладьи можно добавлять банан и яблоко.

При нехватке кулинарных навыков рекомендую выпекать творожные оладьи с клубникой небольшого диаметра: порядка 5 см, использовать сковороду с антипригарным покрытием и смазывать раскаленную поверхность всего лишь тонким слоем масла — не жарить в бурлящем фритюре.

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  До воздушной пены взбиваем крупное яйцо и сахарный песок — работаем ручным венчиком или на минуту запускаем миксер.

  

  Добавляем мелкозернистый, с кремовой текстурой творог, растираем до объединения компонентов.

  

  Вливаем густой кефир или прокисшее молоко/простоквашу, а также 20 мл подсолнечного или кукурузного рафинированного масла — интенсивно перемешиваем.

  

  Всыпаем соединенную с разрыхлителем пшеничную муку — замешиваем однородное тесто.

  

• Шаг 2: Бросаем ягодную нарезку

  Одновременно моем, просушиваем ягоды. Срываем плодоножки, разрезаем мелкими кубиками — загружаем в вязкую массу, размешиваем последний раз.

  

• Шаг 3: Выпекаем

  На горячую и чуть промасленную сковороду выкладываем по 1 десертной ложке теста, держим при умеренном нагреве до появления на поверхности оладий пузырьков, переворачиваем и через 20-30 секунд снимаем с огня.

  

• Шаг 4: Подача

  Подаем наши необычные творожные оладьи на кефире, произвольно украсив. Высший класс — подача с  шариком любимого мороженого, сметаной, джемом — приятного аппетита!