Варенье из красной смородины

Рецепт из разряда «срочно в студию». Дело в том, что красная смородина, созрев, собирается один раз и как говорят огородники «отходит».  Таким образом шанс заготовить варенье из этой ягоды есть в течении где-то двух недель, конечно если Вы покупаете её как я. При наличии собственного урожая, Вы скорее всего знаете что с ним делать. Варенье из красной смородины отличается полезностью для организма, оно вкусно и есть ещё одна особенность этого варенья, что делает его особенно ценным для кулинаров, о чём я напишу ближе к концу рецепта.

Ингредиенты для варенья из красной смородины:

один литр красной смородины

один литр сахара-песка

ванилин (по вкусу)

Приготовление варенья из красной смородины:

красная смородина
мытая красная смородина

Ягоду собирать или покупать без плодоножек, на которых она растёт. В любом случае перед варкой варенья ягоду придётся перебирать и эти плодоножки отрывать. Красную смородину хорошенько промыть и дать стечь воде.

красная смородина с сахаром
красная смородина дала сок

Засыпать смородину сахаром и оставить, пока она не даст сок. Если хотите ускорить процесс, то можно поставить на плиту с очень слабым нагревом.

варка варенья из красной смородины
процедить варенье из красной смородины

Когда красная смородина даст сок, поставить её на средний огонь и довести до кипения. Варить варенье около 2-х минут, помешивая, до растворения сахара. При варке, ягоды красной смородины теряют вид, поэтому варенье нужно процедить.

протереть красную смородину для варенья
разлить варенье из красной смородины по банкам

После чего ягоду протереть через сито, чтобы все самое вкусное и полезное осталось в варенье. Красная смородина сама по себе очень хороший консервант. Поэтому банки для варенья достаточно хорошо помыть и обдать кипятком, после чего разливать по ним варенье. Банки с вареньем охладить и убрать в прохладное место.

Варенье из красной смородины можно есть просто с булочкой и чаем, при этом оно отлично подходит в качестве наполнителя для различных булочек и кондитерских изделий. Приятного аппетита!!!