Заливной пирог с капустой

Очень простой и вкусный рецепт приготовления заливного пирога с капустой. Пироги из заливного (или как еще говорят «наливного») теста получаются очень нежные и вкусные, начинку для них можно взять любую: ягодную, фруктовую, овощную или мясную. Сам я чаще всего делаю простой капустный пирог «Лентяй» — это и быстро, и экономично. У нас часто остается старый кефир, который служит основой для заливного теста. По сути в этом рецепте я опишу пошаговую инструкцию приготовления универсального заливного теста, а уж какую начинку добавить — выбирайте сами. За отличный результат я ручаюсь.
 

• Шаг 1: Подготовим ингредиенты для начинки

  

• Шаг 2: Режем лук

  

• Шаг 3: Режем капусту

  Капусту для заливного пирога нужно нашинковать тонко.

  

• Шаг 4: Трем на терке морковь

  

• Шаг 5: Жарим лук и морковь

  Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.

  

• Шаг 6: Тушим капусту

  Добавить нашинкованную капусту к овощам. Тушить под крышкой 10 минут  и периодически помешивать.

  

• Шаг 7: Разводим томатную пасту

  Томатную пасту развести в 100 мл. воды.

  

  

• Шаг 8: Добавляем томатную пасту к капусте

  Томатную пасту добавить к капусте, посолить и хорошо перемешать. Тушить 5 минут, а затем снять с огня и слегка остудить овощную начинку.

  

• Шаг 9: Готовим ингредиенты для заливного теста на кефире

  

• Шаг 10: Смешиваем ингредиенты заливного теста

  В глубокую миску влить кефир, добавить майонез, яйца и соль.  Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.

  

• Шаг 11: Замешиваем тесто

  Всё тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто получится негустое, потому оно и называется «заливное».

  

• Шаг 12: Выливаем тесто в форму, выкладываем начинку

  Форму для выпечки смазать растительным маслом, я использовал круглую форму 26 см в диаметре. Вылить в форму половину теста, затем выложить начинку и разровнять. Далее залить начинку второй половиной теста.

  

• Шаг 13: Выпекаем пирог

  Духовку заранее разогреть. Поставить наш пирог в духовку и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут до золотистого цвета.

  

• Шаг 14: Остужаем пирог

  Готовый пирог хорошо остудить в форме, затем перевернуть пирог на плоскую тарелку. По желанию посыпать верх пирога семенами жареного кунжута.

  

• Шаг 15: Подача

  Наш быстрый пирог готов! Осталось нарезать его на кусочки и подать к столу. Капустный пирог замечательно сочетается со сметаной или стаканчиком кефира. Приятного аппетита!