Ещё одно блюдо, которое я очень давно хотел попробовать это жареная капуста брокколи. Впервые я увидел этот овощ на страницах какого-то журнала, в далёких 80-х или начале 90-х годов, где описывалась, что это любимый овощ Рональда Рейгана (одного из президентов США). Но, в те далёкие времена, ничего подобного на прилавках наших магазинов не было. И вот почему-то, мне, тогда ещё ребёнку, захотелось попробовать брокколи именно жареную, как цветную капусту. Почему-то других способов приготовления я себе не мог представить.
Ингредиенты для жареной брокколи:
Приготовление жареной брокколи:
Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Каждое соцветие брокколи окунуть во взбитое подсоленное яйцо, затем в панировочные сухари.
Вывалянную в сухарях капусту брокколи выложить на сковороду для жарки. Обжарить соцветия с нескольких сторон.
Жареная брокколи готова, её можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Сравнение цветной капусты с брокколи:
Я опускаю сравнение полезных свойств этих двух овощей, ибо не имею доступа к достоверной научной базе. А буду сравнивать вкусовые и эстетические качества этих двух капуст.
Первое, что отличает брокколи, её очень приятно фотографировать. Капуста сама по себе фотогенична, думаю, это одна из причин использования брокколи на обложках и постерах.
Если говорить о вкусе, то у брокколи вкус более резкий и выраженный чем у цветной капусты. Но, при жарке цветная капуста сохраняет свою форму, а у брокколи «цветочки», составляющие соцветия схлопываются и она становится плоская. Думаю, брокколи лучше в варёном виде. При этом брокколи, гораздо больше нравится девушкам, наверное, это женский овощ.
И конечно о цене. Да, летом у меня получилось купить капусту брокколи на базаре дешевле, чем цветная капуста. Но, это скорее удача. А в супермаркетах, этот модный овощ значительно дороже обычной цветной капусты. Приятного аппетита!!!
Загрузка...
