Метка «Приготовление тортов в домашних условиях»
  • Морковный торт со сметанным кремом
    Морковный торт со сметанным кремом
    *+-Не даем дорогим кофейням ни одного шанса - делаем знаменитый торт своими руками. Вы удивитесь, как это просто.
    Ингредиенты
    Для теста:
    сахар8 ст. л. (200 г)
    подсолнечное масло9 ст. л. (160 мл)
    яйца3 шт.
    мука10 ст. л. (250 г)
    разрыхлитель 1 ч. л. с горкой (7 г)
    корица 2 ч.л. (10 г)
    соль щепотка
    морковь250-300 г
    орехи 100 г
    Для крема:
    сметана от 25 % 12 ст. л. (300 г)
    сахарная пудра 2 ст. л. (50 г)
  • Как сделать зеркальную глазурь для муссового торта
    Торты Как сделать зеркальную глазурь для муссового торта
    *+-В мире прекрасного появились и прочно заняли своё место потрясающие по своей красоте кулинарные современные десерты. Они приковывают наши взгляды,...
  • Торт “Парсла”
    Торты Торт “Парсла”
    *+-Ароматный творожный крем со взбитыми сливками прекрасно дополняет воздушный бисквит
    Ингредиенты
    Для бисквита:
    мука пшеничная 120 г
    яйца куриные среднего размера 4 шт.
    сахар-песок 120 г
    ванилин1/4 ч. л.
    разрыхлитель 1 ч. л.
    соль щепотка
    Для творожного крема:
    творог 9-15% жирности 200 г
    сахарный песок 100-120 г
    сливки 33% жирности 250 г
    ванильный сахар 1 ч. л.
    Для украшения:
    какао-порошок 2 ст. л.
  • Торт “Пчелка”
    Торты Торт “Пчелка”
    *+-По сути – это медовик, приготовленный необычным способом.
    Ингредиенты
    Для коржей:
    жидкий цветочный мед 6 ст. л.
    куриные яйца 5 шт.
    сахарный песок 250 г
    разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. л.
    мука пшеничная высшего сорта 2-2,5 ст.
    Для крема:
    жирная сметана 500 г
    сахар 250 г
    ванилин 1 ч. л.
    Для украшения торта:
    сушеный мак 50 г
    желтый пищевой краситель 0,5 пакетика
  • Торт “Шоколад на кипятке” с вишней
    Торты Торт “Шоколад на кипятке” с вишней
    *+-Торт очень нежный, коржи достаточно влажные и просто тают во рту
    Ингредиенты
    Для теста:
    мука пшеничная (обязательно высшего сорта) 400 г
    сахарный песок 400 г
    какао-порошок 6 ст. л.
    растительное рафинированное масло 6 ст. л.
    куриное яйцо 2 шт.
    пастеризованное молоко 300 мл
    кипяток 200 мл
    разрыхлитель для выпечки 5 ч. л.
    ванильный сахар 2 ч. л.
    Для крема:
    пастеризованное молоко 300 мл
    сахарный песок 100 г
    мука пшеничная 25 г
    желтки 2 шт.
    ванильный сахар 1 ч. л.
    замороженная вишня 100 г + вишни для украшения
  • Торт “Захер”
    Торты Торт “Захер”
    *+-Чтобы попробовать классический австрийский торт вовсе необязательно мчаться в Вену.
    Ингредиенты
    Для теста:
    яйца куриные 6 шт.
    сахарный песок 180 г
    черный шоколад (у меня 56%) 150 г
    пшеничная мука (обязательно высшего сорта) 150 г
    сливочное масло жирностью 82% 120 г
    ванильный сахар 10 г
    мелкая поваренная соль щепотка
    лимон 1 кружок
    Для прослойки:
    абрикосовый конфитюр (джем или варенье) 200 г
    Для шоколадной глазури:
    черный шоколад (56% и более) 150 г
    сливки жирностью 10-20% 100 мл
    традиционное сливочное масло 50 г
  • Торт Баунти
    Торты Торт Баунти
    *+-Вкуснейший праздничный шоколадно-кокосовый торт. По вкусу и правда похож на знаменитый батончик
    Ингредиенты
    Для теста:
    мука пшеничная высшего сорта 80 г
    какао-порошок 20 г
    яйца куриные 3 шт.
    сахарный песок 120 г
    разрыхлитель для выпечки 0,5 ч. л.
    сливки жирностью 10-15% для пропитки 16 ст. л.
    Для начинки:
    кокосовая стружка белого цвета 150 г
    сахар 100 г
    масло сливочное жирностью 82% 100 г
    молоко пастеризованное 200 мл
    Для глазури:
    сахарный песок 10 ст. л.
    какао-порошок 4 ст. л.
    традиционное сливочное масло 100 г
    пастеризованное молоко 8 ст. л.
  • Торт из печенья с творогом и изюмом (без выпечки)
    Торты Торт из печенья с творогом и изюмом (без выпечки)
    *+-Как правило, с такого простого торта из печенья с творожным кремом и начинается кулинарный опыт молодых хозяюшек.
    Ингредиенты
    печенье «Топленое молоко» или «Юбилейное» 500 г
    творог 9% жирности 450 г
    сливочное масло 150 г
    сахарный песок 250 г
    какао-порошок 2 ст. л.
    пастеризованное молоко жирностью 2,5% 250 мл
    орехи грецкие 50 г
    изюм светлый без косточек 50 г
  • Маковый торт
    Торты Маковый торт
    *+-Я очень-очень хочу обратить ваше внимание на этот маковый торт. Даже если у вас есть ожидания, он их превзойдет.
    Ингредиенты
    Для коржей:
    яйцо куриное4 шт.
    сахар 100 г
    мука пшеничная высшего сорта 100 г
    сухой мак130 г
    ванильный сахар1 пакетик
    сливочное масло100 г
    Для крема:
    молоко750 г
    сливочное масло200 г
    сахар1,5 стакана
    желток2 шт.
    мука5 ст. л. (с горкой)
    ванильный сахар1 пакетик
    Для украшения:
    мак
    мини-безе
  • Улыбка негра
    Торты Улыбка негра
    *+-На приготовление "Улыбки негра" уходит немного времени, главное - дать тортику хорошо застыть, и тогда он порадует вас своей белоснежно-кокосовой...
    Ингредиенты
    Для теста:
    мука250 г
    яйцо куриное2 шт.
    какао40 г
    сахар100 г
    молоко160 мл
    разрыхлитель12 г
    растительное масло 80 мл
    Для крема:
    молоко500 г
    манка4 ст. л.
    сахар200 г
    масло сливочное150 г
    кокосовая стружка100 г
    кокосовый сироп (опционально)3-5 ст. л.
    Для украшения:
    вафли
    конфеты

Приготовление тортов в домашних условиях

Домашний торт – это символ семейного тепла и уюта. Как приятно собрать семью на теплый разговор за чаем и угостить всех тортиком собственного приготовления! Но всегда ли есть время стоять у плиты?
Этот сайт рассчитан на занятых хозяек, у которых нет возможности делать сложные блюда и постоянно совершенствоваться в кондитерском мастерстве. Поэтому все рецепты здесь – простые, вкусные, быстрые и, что особенно важно – проверенные лично в реальных условиях неоднократно.
В моей коллекции вы сможете найти практически все рецепты тортов с понятными объяснениями, точными дозировками, секретами и советами по приготовлению.
Не пугайтесь больших описаний – чем подробнее описывается технология, тем меньше вопросов она вызывает. Таким принципом я руководствуюсь, составляя для вас мою коллекцию.
Здесь есть рекомендации по приготовлению различных видов крема – заварного, белкового, шарлотт, сметанного. Масса различных вариантов бисквита. Есть чудесные сладости их кухонь разных стран – тирамису, захер, брауни, бразильский банановый, морковный кейк, различные чизкейки и наши любимые хиты: наполеон, медовик, зебра… Для самых отчаянных есть даже муссовые торты с зеркальной глазурью, а для самых занятых – “ленивые” и быстрые рецепты, не требующие выпечки.
Если кто-то сомневается и не уверен в своих силах, мой вам совет – будьте смелее и все получится. Я всегда на связи. Если нужен совет – изучите рецепт и пишите мне в комментариях, отвечу обязательно. Возможно, приготовление домашних тортов станет вашим хобби и прекрасной семейной традицией:)
C уважением, Дима Коржавин