20 вкусных и простых гарниров

Я подготовил для вас подборку рецептов вкусных гарниров, чтобы вы не ломали голову каждый раз. Жареной картохи тут вы не найдете. Я предлагаю выбирать исключительно полезные гарниры из овощей или медленных углеводов – бобовые, крупы, если рис – то нешлифованный, с добавлением дикого.

стручковая фасоль на гарнир

Отварная стручковая фасоль на гарнир

Этот рецепт невероятно простой. Стручковая фасоль – это универсальный гарнир, который дополнит любое основное блюдо. Калорийность фасоли небольшая, что порадует тех, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания. Не говорю уже о том, насколько полезен этот продукт.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка стручковой фасоли
  • 20 г сливочного или оливкового масла
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. В кипящую подсоленную воду выложить стручковую фасоль.
  2. После повторного закипания варить примерно 3 минуты.
  3. Слить воду и добавить к фасоли масло и соль.
  4. Перемешать и готовить на среднем огне примерно минуту.

Красная чечевица с луком и морковью

Этот гарнир понравится как взрослым, так и детям. Блюдо подойдет для постящихся или вегетарианцев. Если добавить после варки свежую мелко нарезанную зелень, то чечевица станет еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • 1 стакан красной чечевицы
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 стакана воды
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Чечевицу промыть.
  2. Морковь помыть, очистить и натереть.
  3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. Чечевицу залить водой, варить на среднем огне 15 минут после закипания. За 5 минут до готовности посолить.
  5. На растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить морковь, сделать пережарку. В конце по желанию добавить чеснок.
  6. Перемешать отварную чечевицу и поджарку из овощей.
  7. Дать блюду настояться под крышкой примерно 10 минут. Сытный и полезный гарнир готов.

Булгур с овощами

гарнир из булгура с овощами

Булгур с овощами может выступить в роли гарнира или салата. Овощи можно добавлять разные, к примеру, горошек с кукурузой или стручковую фасоль. Во всех вариантах результат вам понравится.

Ингредиенты:

  • 1 стакан булгура
  • 2 стакана воды
  • 0,5 шт. сладкого болгарского перца
  • 1 небольшой огурец
  • 0,5 шт. репчатого лука
  • 6-8 шт. помидоров черри
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления гарнира с булгуром:

  1. Нарезать все овощи.
  2. Разогреть на сковороде масло.
  3. Добавить крупу и перемешать. Поджаривать на среднем огне около минуты.
  4. Влить частями горячую подсоленную воду и перемешать. Накрыть крышкой.
  5. Варить в течение 15 минут или как указано на упаковке.
  6. Добавить нарезанные овощи, оливковое масло, соль и перемешать.

Бурый рис с овощами

рис с овощами

Этот гарнир имеет множество вариаций из-за разнообразия овощей, которые можно добавить в процессе приготовления. К примеру, можно взять брокколи, цветную капусту, горошек. Бурый рис с овощами выглядит ярко и отлично дополнит основное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 стакан бурого риса
  • 2,5 стакана воды
  • 1 шт. красного репчатого лука
  • 1 шт. моркови
  • 2 шт. сладкого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл растительного масла
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Рис промыть до прозрачности воды.
  2. Чтобы в процессе варки отрубевидная оболочка зернышек не повреждалась, бурый рис лучше перед варкой замочить на 2 часа в холодной воде.
  3. Перекладываем рис в кастрюлю, солим и заливаем водой.
  4. Варим после закипания около 30 минут. Бурый рис разных производителей варится от 25 минут до 45. Тут лучше смотреть рекомендации на упаковке и пробовать.
  5. Овощи помыть и очистить.
  6. Чеснок пропустить под пресс, остальные овощи нарезать кубиками.
  7. В разогретую с маслом сковороду выложить овощи и тушить примерно 10 минут.
  8. К овощам добавить отварной рис и чеснок и тушить примерно 5 минут. Гарнир готов.

Красная фасоль в томатном соусе

Это блюдо понравится не только любителям фасоли. Готовится такой гарнир очень просто и получается сочным и вкусным. Фасоль в томатном соусе может стать отличным гарниром или основным блюдом для постящихся и вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • 1 ст. красной фасоли
  • 65 г томатной пасты
  • 100 г моркови
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Фасоль промыть и замочить на ночь в воде.
  2. Переместить фасоль в кастрюлю, залить свежей чистой водой, довести до кипения и варить примерно 30-40 минут.
  3. Фасоль откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
  4. Морковь помыть, очистить и натереть на тёрке.
  5. Обжарить морковь на разогретой с растительным маслом сковороде примерно 5-7 минут.
  6. Добавить к моркови фасоль, томатную пасту, немного отвара, соль, специи и перемешать.
  7. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне примерно 5 минут. Наш необычный и богатый белком гарнир готов.

Перловка с грибами

Перловка с грибами может выступить в роли самостоятельного блюда или гарнира. Готовится она достаточно просто. В процессе приготовления вы можете использовать любые любимые вами грибы.

Ингредиенты:

  • 2 ст. воды
  • 500 г шампиньонов
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 ст. перловки
  • соевый соус
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Перловку несколько раз промыть.
  2. Замочить крупу на пару часов. Перед варкой еще раз промыть крупу.
  3. Переложить перловку в кастрюлю, залить водой, посолить. Варить 30 минут.
  4. Грибы помыть, очистить, нарезать на 4 части и пожарить с луком.
  5. В сковороду c грибами добавить перловку, прогреть, влить соевый соус и томить примерно 15 минут. Ароматный гарнир из перловки с грибами готов.
Мои любимые рецепты:  15 крутых рецептов из фарша и картошки

Гарнир (салат) табуле с кускусом

Табуле – это восточное блюдо, основной частью которого является булгур или кус-кус в сочетании с мелконарезанной петрушкой. Также в салат может входить мята, зелёный лук, помидоры и т.д. Готовится при этом блюдо очень просто. Иногда я готовлю его как гарнир к рыбе или отварной курятине.

Ингредиенты для гарнира из кус-куса:

  • 200 г кус-куса
  • 400 мл воды
  • 400 г помидоров
  • 0,5 шт. репчатого лука
  • 0,5 шт. лимона
  • 5 ст.л оливкового масла
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • большой пучок петрушки
  • несколько веточек свежей мяты

Пошаговый рецепт “табуле” с кускусом

Гречка с грибами

гречка с грибами на гарнир

Гречка с грибами прекрасно подойдёт в роли основного блюда для вегетарианцев или тех, кто постится. Этот гарнир давно знаком и любим многими, так как сочетание гречки с грибами просто превосходно. В процессе приготовления я использую шампиньоны, так как их можно купить практически в любом магазине.

Ингредиенты:

  • 250 г гречки
  • 250-300 г свежих грибов
  • 1 шт. репчатого лука
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • вода

Пошаговый рецепт гречки с грибами

Гречка с помидорамигречка с помидорами

Гречка очень часто используется в качестве гарнира, поэтому вариантов её приготовления существует достаточно много. В этом рецепте мы приготовим гречку с помидорами. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Весь секрет в помидорах и томатном соусе.

Ингредиенты:

  • 250 г гречневой крупы
  • 500 мл воды
  • 1 шт. моркови
  • 2 шт. репчатого лука
  • 2 шт. помидоров
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
  • 0,5 ч.л. чёрного молотого перца
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу
  • несколько веточек петрушки

Пошаговый рецепт гарнира из гречки с помидорами

Комбинированный гарнир – капуста с рисом

капуста тушеная с рисом

Простой диетический гарнир для повседневного меню. Приготовьте, вам точно понравится и сделаете еще не один раз.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 9 ст.л. длиннозерного риса
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. репчатого лука
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 200 мл очищенной воды + для варки риса
  • 0,5 ч.л. чёрного молотого перца
  • 0,5 ч.л. прованских трав
  • соль по вкусу
  • 1 веточка петрушки

Пошаговый рецепт гарнира из капусты с рисом

Запеканка из цветной капусты с сыром

цветная капуста под сыром

Цветную капусту не так часто используют в готовке. Всё дело в том, что не все знают, как её правильно готовить. Этот гарнир очень прост в приготовлении. Благодаря сыру цветная капуста приобретёт приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • 1 кг соцветий цветной капусты
  • 2 ст.л. пшеничной муки
  • 200 мл 20% сливок
  • 250 мл отвара от цветной капусты
  • 2 шт. яиц
  • 100 г твёрдого сыра
  • 0,5 ч.л. чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. соли
  • 0,5 ч.л. паприки
  • 5 ст.л. панировочных сухарей
  • 0,5 ч.л. мускатных орехов
  • 10 г сливочного масла
  • несколько веточек свежей петрушки

Пошаговый рецепт запеканки из цветной капусты  с сыром

Макароны с квашеной капустой и карамелизированным луком

макароны с квашеной капустой

Этот гарнир может показаться вам необычным на первый взгляд, но, поверьте, если приготовить его хотя бы раз, то такие макароны станут частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты:

  • 300 г макаронных изделий
  • 300 г квашенной капусты
  • 200 мл 15% сливок
  • 5 шт. репчатого лука
  • 30 г твёрдого сыра
  • 30 г сливочного масла
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. чёрного молотого перца
  • 0,5 ч.л. мускатных орехов
  • соль по вкусу
  • несколько веточек петрушки
  • небольшой пучок зелёного лука

Пошаговый рецепт гарнира из макарон с квашенной капустой и карамелизированным луком

Палео-рис

Рис не все едят из-за глютена. Можно сделать такой вот полезные безглютеновый гарнир – палео-рис из цветной капусты.

рис из цветной капусты

Если вы придерживаетесь палео-диеты, то вам пригодится этот рецепт. Конечно, вкус блюда совершенно отличается от настоящего риса, но пользы от него гораздо больше.

Ингредиенты:

  • цветная капуста
  • 5-6 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Капусту разделить на соцветия и измельчить в блендере частями.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить капусту и готовить примерно 6-7 минут, периодически помешивая.
  3. Приправить специями и посолить за пару минут до готовности. Полезный гарнир готов.

Отварная капуста брокколи

вареная брокколи

Если нужен легкий и полезный гарнир – отварная капуста брокколи для этого идеальна, главное – не переварить капусту.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи
  • соль по вкусу
  • вода

Рецепт приготовления:

  1. Разберите капусту на крупные соцветия.
  2. Положите их кипящую подсоленную воду.
  3. Капуста будет готова примерно через 4-5 минут.

Гарнир в мексиканском стиле с киноа

Мексиканский салат с киноа, авокадо, фасолью и кукурузой

Этот гарнир порадует вас своими яркими красками. В процессе приготовления не обязательно использовать оливковое масло, так как авокадо содержит в себе достаточное количество жирных кислот. Красный лук, в свою очередь, можно заменить на белый репчатый.

Ингредиенты:

  • 200 г киноа
  • 1 шт. авокадо
  • 1 баночка консервированной кукурузы
  • 1 шт. небольшого красного лука
  • 1 баночка консервированной фасоли
  • 2-4 ст.л. оливкового масла
  • 1 шт. лайма
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • зелень по вкусу
Мои любимые рецепты:  Лучшие рецепты из зеленой спаржи

Рецепт приготовления:

  1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
  2. Авокадо помыть, очистить и извлечь косточку. Нарезать кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Зелень промыть и мелко нарезать.
  5. Баночки кукурузы и фасоли открыть, слить жидкость и выложить в миску.
  6. В миску добавить киноа, лук и зелень и тщательно перемешать.
  7. В отдельной миске смешать масло, сок лайма, соль и перец. Добавить в миску с киноа и перемешать.

Стручковая фасоль с грецкими орехами

закуска из стручковой фасоли

Со стручковой фасолью можно приготовить множество интересных блюд. Этот продукт достаточно простой в приготовлении, но при этом очень полезный. Гарнир прекрасно подойдёт на ужин, так как не содержит углеводов.

Ингредиенты:

  • 300 г стручковой фасоли
  • 50 г грецких орехов
  • 1 шт. репчатого лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • несколько веточек укропа

Пошаговый рецепт гарнира из стручковой фасоли с грецкими орехами

Гарнир из запеченного батата

батат запеченный в духовке

Батат всё чаще можно встретить на прилавках магазинов. Эта сладкая картошка хорошо гармонирует с солью, перцем и другими специями. Самый простой способ приготовления батата – это запечь его в духовке. В итоге вы получите замечательный гарнир или закуску.

Ингредиенты:

  • 400-450 г батата
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. хмели-сунели
  • 0,5 ч.л. паприки
  • сушёная зелень
  • растительное масло для смазывания противня

Рецепт приготовления:

  1. Батат помыть, очистить от кожуры и глазков.
  2. Нарезать батат крупными дольками.
  3. В полиэтиленовом пакете смешать специи, зелень и батат.
  4. Выложить батат на смазанный маслом противень и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
  5. Проверяем батат вилкой. Когда он станет мягким, то противень можно доставать из духовки.

Гарнир из глазированной моркови

морковь в глазури

Этот гарнир готовится очень быстро. Блюдо может показаться вам необычным, но, если дополните такой морковкой мясо или рыбу, то будете приятно удивлены сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

  • 500 г небольшой моркови
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • щепотка чёрного молотого перца
  • 0,5 ч.л. смеси сушёных трав
  • 2 веточки петрушки

Пошаговый рецепт гарнира из глазированной моркови

Тушеная капуста с фасолью

тушеная капуста с фасолью

Этот гарнир получается очень сытным благодаря фасоли. Ингредиенты, которые используются в рецепте, есть в каждом продуктовом магазине, и стоят они не очень дорого. Чтобы дополнить готовое блюдо, вы можете использовать не только укроп, но и другую свежую зелень.

Ингредиенты:

  • 200 г фасоли
  • 600 г белокочанной капусты
  • 1 шт. репчатого лука
  • 2 ст.л. рафинированного растительного масла
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. чёрного молотого перца
  • соль по вкусу
  • небольшой пучок свежего укропа

Пошаговый рецепт гарнира с тушёной капустой и фасолью

Картошка с овощами

жареная картошка с горошком

Жаренную картошку любят многие. Для разнообразия, как и в этом рецепте, можно добавить в нее другие овощи. Также хочу отметить, что для этого гарнира лучше использовать молодой картофель, чтобы блюдо получилось максимально вкусным.

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. репчатого лука
  • 100 г зелёного горошка
  • 75 мл растительного масла
  • 0,5 ч.л. чёрного молотого перца
  • 0,5 ч.л прованских трав
  • соль по вкусу
  • несколько веточек укропа

Пошаговый рецепт приготовления картошки с овощами

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком

Картошка, запеченная с розмарином и чесноком

Этот ароматный картофель подойдет к любому основному блюду. Также он может выступить в роли закуски на компанию, если подавать его с различными соусами. Приготовить рекомендую побольше, так как гарнир, приготовленный по этому рецепту, быстро разлетится со стола.

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 2-3 веточки розмарина
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 70 мл растительного масла
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления картофеля, запечённого с розмарином и чесноком

Фунчоза с овощами

салат из овощей с лапшой

Фунчоза с овощами может выступить в роли салата для ужина или гарнира к основному блюду. Благодаря свежим овощам блюдо очень полезное, при этом в нем сдержится не так много калорий. Это точно порадует тех, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:

для салата:

  • 100 г фунчозы
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. огурца
  • 0,5 шт. сладкого перца
  • 1 ст.л. кунжута
  • небольшой пучок зелени

для заправки:

  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1,5 ст.л. рисового уксуса
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. красного острого перца
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • 1/3 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. сушёного имбиря
  • 2 зубчика чеснока

Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощами на гарнир

Рис с овощами на сковороде

Рецепт постного риса с овощами

В этом рецепте можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные овощи. Специи тоже можно менять, исходя из личных предпочтений. В любом случае простой и яркий гарнир порадует вас своей пользой и вкусом.

Ингредиенты:

  • 300 г белого риса
  • 1 шт. лука-порей
  • 1 шт. моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 г белокочанной капусты
  • 2 шт. помидоров
  • 30 г масла
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • зелень по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления риса с овощами на сковороде

Adblock
detector