5 любимых салатов из одуванчиков

Вы умеете готовить салат из одуванчиков? В Европе пучки молодых одуванчиков в сезон продают в каждом втором магазине. Это очень съедобно. Это очень вкусно. Я каждую весну жду одуванчиков и рад поделиться любимыми рецептами салатов с вами.

китайский салат из одуванчиков

Немного о пользе одуванчиков

Знаете что такое «русский женьшень»? Оказывается, так называют одуванчик. Штука полезная для детокса печени, способствует оттоку жёлчи, очищению крови, улучшает обмен веществ, обладает анти-паразитарным действием.

Какие листья одуванчиков подходят в пищу

В пищу годятся только листья одуванчиков, собранные до цветения — они более нежные и не такие горькие. Собираем листики как на картинке. Потом чистим и промываем раза три.

одуванчик для салата

Чтобы избавиться от лишней горечи, их еще вымачивают в холодной воде 30-40 минут. Во вкусе листьев остается немного горчинки и это придает салатам интересный вкус — почти как с рукколой. Ниже приведу несколько хороших опробованных мною рецептов.

Заправки для салатов

Салаты с одуванчиками можно заправлять или маслом или смесью сметаны и майонеза. Вариант заправки с маслом: оливковое масло+соль+винный уксус и 2 зубчика чеснока; вариант заправки со сметаной: сметана+майонез в равных пропорциях + 2 зубчика чеснока.

Рецепты салата из одуванчиков

Салат из одуванчиков в редисом, морковью и яйцами

весенний салат из одуванчиков
Ингредиенты:

  • Пучок листьев одуванчика
  • Редис — 6-8 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Порезать предварительно подготовленные свежую зелень одуванчика, редис кружками, морковь на крупной терке, яйца на 4 части. Заправить любой заправкой на выбор — с маслом или сметаной и майонезом. По желанию можно добавить кедровые орехи.

Сытный салат из одуванчиков в картошкой и фасолью

картофельный салат с одуванчиками
Ингредиенты:

  • Пучок листьев одуванчика
  • Молодой картофель — 2 шт.
  • Фасоль красная консервированная — 0,5 банки
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Черный молотый перец — по вкусу

Порезать листья одуванчика, крупно нарезать отварной картофель, добавить фасоль, яйца на 4 части. Картофель можно добавлять прямо горячий, так вкуснее. Заправлять этот салат лучше сметаной с майонезом и чесноком, но можно и с растительным маслом — дело вкуса.

Салат из одуванчиков «по-китайски» с арахисом

китайский салат из одуванчиков
Ингредиенты:

  • Пучок листьев одуванчика
  • Консервированная морская капуста
  • Редис — 5-6 шт.
  • Петрушка — несколько веточек
  • Кунжутное семя или арахис — 3 ч.л.

Крупно порвать руками листья одуванчика, добавить морскую капусту, редис нарезать слайсами. Посыпать жареным арахисом или кунжутом. С черным кунжутом смотрится особенно эффектно. Заправлять этот салат лучше кунжутным маслом на китайский манер.

Весенний салат с огурцами и помидорами

свежий салат с одуванчиками и помидорами

Это классика! Просто режем сладкие помидоры Черри, огурец, зеленый лук, добавляем одуванчик. Заправка на основе растительного масла с чесноком или без — на ваше усмотрение.

Фруктовый салат с одуванчиками

фруктовый салат с одуванчиками
Ингредиенты:

  • Клубника — 10 ягод
  • Пучок листьев одуванчика
  • Апельсин — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 5 шт.
  • Зерна граната
  • Арбуз — по желанию

молодые листочки одуванчика положить целиком, клубнику и арбуз порезать крупно, положить орехи и зерна граната. Полить заправкой: оливковое масло + лимон + мед + соль.

Пробуйте! И эти салаты весной станут вашими любимыми!

Adblock
detector