15 лучших настоек на самогоне и водке

Приготовить домашний самогон несложно, но стоит ли его употреблять в чистом виде? Я рекомендую облагораживать его — то есть делать домашние настойки. Добавление трав, специй, ягод, меда способно совершить настоящее чудо! Вы получите потрясающие напитки, приготовленные своими руками, то есть без химии. В статье я приведу свои любимые рецепты домашних настоек на домашней водке и самогоне.

Клюковка

Эту домашнюю настойку я делаю уже много-много лет. Вкус у нее кисло-сладкий, нерезкий. Цвет — яркий, как у свежего морса из клюквы. В настойке не так много сахара, это тоже большой плюс. Готовится она очень просто. Даже если вы новичок в деле домашних настоек, у вас точно все получится. Главное — это хорошая водка. Клюква может быть любая — и замороженная, и свежая.

Ингредиенты:

• водка или самогон, разбавленный до 40-45° — 0,5 л
• клюква — 2 стакана
• сахар — 1/4 стакана

Подробное описание процесса приготовления

Хреновуха

В хреновуху я влюбился с первой поездки в Суздаль. Это что-то невероятное, но платить по 250 кровных рублей за 50 мл как-то жалко, тем более что одной рюмочкой хреновухи обойтись сложно. Оказалось, что рецепт настойки до смешного прост. С тех пор я перепробовал много рецептов — настаивал хрен на водке с медом и без, экспериментировал с количеством хрена и методами нарезки. В итоге пришел к этому рецепту.

Ингредиенты:

• 1 литр домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°) или же качественной магазинной водки
• 4 ст. л. жидкого меда
• 1 средний корень свежего хрена

Способ приготовления:

1. Хрен очистить, нарезать тонкими кружочками, соломкой или натереть на крупной терке. Соединить хрен с медом и перемешать.
2. Выложить смесь в чистые стеклянные бутылки, лучше с плотно прилегающей пробкой. Влить понемногу водки в куждую бутылку, хорошенько встряхнуть. Наполнить бутылки водкой, закупорить пробками.
3. Дать настояться в течение недели, после чего процедить через марлю и вновь закупорить. Настойка готова. Храните ее в темном прохладном месте.

Медовая

Ингредиенты:

• 1 литр качественной водки или самогона, разбавленного до 40-45°
• 4 столовых ложки жидкого меда
• 1 столовая ложка коры дуба
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеной мелиссы

Способ приготовления:

1. Влить мед в бутыль. Добавить водку и тщательно перемешать до полного растворения меда. Добавить указанные специи, плотно закупорить пробкой. Оставить в темном прохладном месте на 2-3 месяца.
2. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам.

Перцовка

Одна из самых популярных настоек на водке — отличное средство согреться после зимней прогулки.

Ингредиенты:

• 1 литр качественной водки или самогона, разбавленного до 40-45°
• 4 средних красных перчика чили
• 4-5 горошин черного перца
• 50 г меда

Способ приготовления:

1. Перчики чили промыть, обсушить, сделать на поверхности небольшие надрезы (полностью не прорезать).
2. Поместить в бутыль перец чили и черный перец, залить водкой, закупорить, настаивать 2 недели в темном месте время от времени встряхивая, чтобы мед растворился.
3. Готовую перцовку процедить через двойной слой марли, разлить по бутылкам и закрыть.
4. Для декоративного эффекта в каждую бутылку добавляют по одному маленькому целому перчику чили. Такую бутылку можно с успехом использовать в качестве подарка!

«Ерофеич»

Эта настойка похожа на знаменитый егермейстер.

Ингредиенты:

• 1 литр качественной водки или самогона, разбавленного до 40-45°
• 2 грамма душицы
• 2 грамма зверобоя
• 2 грамма любистока
• 2 грамма шалфея
• 2 грамма полыни
• 2 грамма мелиссы
• 2 грамма тысячелистника
• 2 грамма тимьяна
• 2 грамма листьев земляники
• 2 грамма молодых листьев яблони
• 2 грамма молодых листьев груши
• 2 грамма цветов боярышника
• 0,5 г кардамона
• 0,5 г аниса

Способ приготовления:

1. В большой бутыли соединить все травы и специи, залить водкой, закрыть пробкой и настаивать 2-3 месяца.
2. Готовую настойку процедить, перелить в бутылки темного стекла и укупорить. Хранить в прохладном темном месте.

Виноградная настойка

Виноградную настойку можно делать как с вишней, так и без нее. Вишню добавляют для цвета, и чтобы сделать вкус более интенсивным.

Ингредиенты:

• 1 литр домашней водки или разбавленного самогона 40-45°
• 2 кг спелого винограда
• 300 г вишни
• 1 кг сахара

Способ приготовления:

1. Ягоды винограда снять с кисти, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Вымыть вишню, обсушить.
2. Засыпать ягоды с бутыль, пересыпая слои сахаром, залить водкой. Закрыть пробкой. Настаивать на солнце около 6 недель.
3. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам и закупорить, хранить в прохладном темном месте.

Настойка на перегородках грецких орехов

Эта настойка рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы. Также встречал в литературе, что регулярное употребление настойки из перегородок грецких орехов улучшает память. Источник данных — книга Ольги Ивленской «Домашний самогон, настойки наливки и другие любимые напитки».

Ингредиенты:

• 1 литр домашней водки или самогона 40-45°
• 2 стакана перегородок грецкого ореха

Способ приготовления:

1. Выложить перегородки грецких орехов поровну в две полулитровые бутылки, залить водкой, закрыть пробками.
2. Настаивать две недели в темном месте, затем процедить через марлю или неметаллическое сито, разлить по бутылкам. Настойка готова.

Свекольная настойка

Эта настойка помогает вывести камни из почек. Принимают ее по 1 столовой ложке, разведенной в 0,5 стакана воды, три раза в день за полчаса до еды.

Ингредиенты:

• 1 литр домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)
• 1 литр свекольного сока
• 1 кг меда

Способ приготовления:

1. Смешать свежевыжатый свекольный сок с медом, перемешать все до полного растворения, перелить в бутыль, добавить водку.
2. Настаивать 3-4 дня, время от времени встряхивая.

Чесночная настойка

Настойка чеснока — мощнейший иммуномодулятор, кроме того, с ее помощью чистят сосуды, повышая их эластичность. Принимают ее по 50 мл за 20 минут до еды, обязательно запивая молоком (чтобы не обжечь желудок).

Ингредиенты:

• 500 мл самогона крепостью не менее 85°
• 800 г свежего чеснока

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить, зубчики мелко нарезать и партиями растолочь в ступке.
2. Выложить чеснок в бутыль темного стекла или керамическую, залить спиртом и закрыть пробкой. Встряхнуть, убрать в темное место на 10 дней.
3. Готовую настойку процедить через двойной слой марли.

Мятная настойка

Ингредиенты

• 1 литр домашней водки
• 50 г свежей мяты
• 50 г свежей мелиссы (лимонной мяты)
• 5-6 свежих ягод можжевельника

Способ приготовлкения

1. Листья мяты и мелиссы крупно нарезать, поместить в стеклянную бутыль, добавить ягоды можжевельника, залить водкой. Закупорить и настаивать 1 месяц.
2. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам для хранения и закупорить пробками.

Кофейная настойка

Если вы дадите настояться кофе в течение 2-3 часов перед тем, как соединять его с самогоном, настойка получится более ароматной. Если вам нравится запах корицы, не выбрасывайте ее после процеживания кофе, а положите промытую палочку в бутыль с настойкой.

Ингредиенты

• 1 литр самогона
• 100 г свежемолотого кофе
• 500 мл воды
• 1 палочка корицы

Способ приготовления

1. Сварить кофе с добавлением палочки корицы. Дать остыть до комнатной температуры, процедить через двойной слой марли и перелить в стеклянную бутыль, залить самогоном.
2. Настаивать 2 недели, после чего еще раз процедить и разлить по бутылкам, укупорив для хранения.

Настойка на имбире

Ингредиенты:

• 3 литра самогона одинарной перегонки
• 100 г корня имбиря
• 100 г калгана
• 50 звездочек аниса
• 50 листочков шалфея
• 50 листочков мяты

Способ приготовления:

1. В бутыль положить все специи и травы, залить самогоном, закрыть пробкой и настаивать не менее 2 месяцев.
2. Настойку процедить, разбавить 3 литрами очищенной воды и перегнать методом одинарной перегонки. Перелить в бутылки и укупорить.
3. Перед подачей разбавить чистой водой до крепости 40-45°.

Настойка на лимонной цедре

Ингредиенты:

• 1 литр домашней водки
• кожура 2 лимонов
• 1 мускатный орех
• 4-5 звездочек аниса
• 8-10 бутончиков гвоздики

Способ приготовления:

1. Снятую с лимонов кожуру предварительно высушить, затем наломать крупными кусочками.
2. Мускатный орех крупно раздробить.
3. Сложить лимонную корку и специи в стеклянную бутыль, залить водкой, закрыть пробкой и настаивать на менее 1 месяца.
4. Готовую настойку процедить, перелить в бутылки и укупорить.

Настойка на черноплодной рябине

Ингредиенты:

• 2 литра домашней водки или самогона, разбавленного до крепости 40-45°
• 1 кг ягод черноплодной рябины

Способ приготовления:

1. Рябину, собранную после первых заморозков, промыть, просушить на бумажных полотенцах, растолочь, выложить в стеклянную бутыль и залить водкой. Закупорить, настаивать 3 недели, периодически встряхивая.
2. Готовую настойку процедить и перелить, хранить в темном прохладном месте.
3. Я годы не выбрасывать, а залить оставшейся водкой и настаивать еще 3 недели, после чего процедить и разлить по бутылям для хранения. Вторая порция настойки получится даже более ароматной, чем первая.

Грушево-лимонная настойка

Ингредиенты:

• 1 литр домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)
• 4 крупные груши
• кожура 2 лимонов
• горсть свежих листьев смородины

Способ приготовления:

1. Кожуру лимона предварительно высушить, затем наломать крупными кусочками. Груши промыть, разрезать, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Листья смородины крупно нарубить.
2. Сложить приготовленные ингредиенты в стеклянную бутыль, залить водкой, закрыть пробкой. Настаивать в темном месте, периодически встряхивая, 1 месяц.
3. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам для хранения и укупорить.

Яблочная настойка

Ингредиенты:

• 1 литр домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)
• 1 кг кисло-сладких яблок (например, сорта Симиренко)
• 3-4 бутончика гвоздики
• 1 палочка корицы

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину, нарезать на тонкие ломтики или потереть на крупной терке. Выложить в стеклянную бутыль яблоки и пряности, залить водкой, закупорить и настаивать 1,5 месяца, периодически встряхивая.
2. Настаивать 3-4 дня, время от времени встряхивая.
3. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам для хранения и укупорить.

Данные по нормам потребления алкоголя взяты с сайта министерства здравоохранения Австралии. В качестве эквивалента указаны «стандартные дринки» (те самые 10 г чистого алкоголя). В неделю можно выпить не больше 10 стандартных дринков. И по ссылке вы можете посчитать, сколько каких напитков можно выпить в неделю без риска алкоголизации.

Кстати, на сайте еще есть крутая коллекция рецептов домашних наливок на водке.