Балык экмек в лаваше

Готовим замечательное блюдо турецкой кухни — классический балык экмек. Название этого блюда переводится как «рыба с хлебом». Балык экмек — это простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо, которое представляет собой бутерброд с запеченной рыбой и овощами.

Традиционно рыбу для этой закуски запекают на углях с различными специями. В хорошую погоду скумбрию можно запечь на мангале, а в домашних условиях — приготовить рыбу на электрогриле. Если такого кухонного помощника у вас еще нет, используйте сковороду-гриль или духовку.

• Шаг 1: Запекаем рыбу в духовке

  Свежемороженую скумбрию разморозим при комнатной температуре. Помоем рыбу, отрежем голову, хвост и плавники, удалим внутренности. Разделим тушку скумбрии на 2 филе, удалим хребет и крупные кости.

  

  Посолим филе скумбрии по вкусу с двух сторон, приправим черным молотым перцем и смесью специй для рыбы. Выложим филе скумбрии в жаропрочную форму для запекания.

  

  Отправим рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Когда филе скумбрии подрумянится, достанем его из духовки и остудим до комнатной температуры.

  

• Шаг 2: Подготавливаем овощи

  Репчатый лук очистим от шелухи, порежем тонкими кольцами. Свежий помидор помоем, порежем кольцами толщиной 5 мм.

  

• Шаг 3: Заворачиваем ингредиенты в лаваш

  Лист лаваша разрежем напополам. Используя кулинарную кисточку, смажем каждую часть лаваша оливковым маслом, смешанным в равных пропорциях с лимонным соком.

  

  Выложим на лаваш кружочки свежего помидора.

  

  Поверх помидора распределим кольца репчатого лука.

  

  Сверху овощей выложим запеченное филе скумбрии.

  

  Завернем ингредиенты в лаваш, формируя плотный рулет. Таким образом сформируем 2 заготовки.

  

• Шаг 4: Запекаем балык экмек на электрогриле

  Разогреем электрогриль до температуры 180 градусов. Выложим на пластины гриля рулеты из лаваша.

  

  Закроем электрогриль. Будем запекать рулеты до золотистого оттенка 1-2 минуты.

  

• Шаг 5: Подача

  Готовый балык экмек будем подавать горячим сразу после приготовления.

  

  Приятного аппетита!