Блинные улитки с грибами

Все мы знаем, что блины обычно подают со сметаной, шоколадом, сгущенкой, различными топпингами или карамелью. Еще их можно нафаршировать сладкой или соленой начинкой, свернув трубочкой или конвертиком. Сегодня я предлагаю вам оригинальный способ подачи блинов с грибами и луком. Конечно, вы можете экспериментировать и использовать для начинки другие ингредиенты: курицу, фарш, ветчину, сливочный или твердый сыр, творог, красную рыбу или паштет.

Такие блинные улитки – прекрасный вариант закуски, как для праздничного стола или фуршета, так и для посиделок с друзьями под кружку холодного пива. Блины для улиток я приготовил по этому проверенному рецепту.

На мой взгляд, это интересный способ подачи традиционных блинчиков, который привлечет внимание гостей и не оставит их равнодушными.

• Шаг 1: Нарезаем и обжариваем овощи и грибы

  Репчатый лук почистим, ополоснем холодной водой. Разрежем луковицу напополам и порежем мелким кубиком.

  

  Шампиньоны помоем. Почистим шляпки грибов ножом, у ножек срежем край, чтобы убрать загрязнения. Порежем шампиньоны достаточно мелко.

  

  Нальем на антипригарную сковороду рафинированное постное масло. Высыплем на нее порезанный лук. Помешивая, обжарим его до золотистого оттенка.

  

  Затем добавим измельченные грибы.

  

  Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе примерно 5 минут. Во время приготовления из грибов выделится жидкость. Когда она полностью выкипит, добавим в начинку соль и черный молотый перец. Для аромата всыплем мелко порезанную зелень петрушки.

  

  Перемешаем и уберем начинку с огня. Переложим обжаренные шампиньоны с луком в сухую посуду и остудим до комнатной температуры.

• Шаг 2: Фаршируем блины и формируем улитки

  Каждый блинчик разрежем напополам.

  

  На более широкий край тонкой полоской выложим начинку, как на фото. Слишком много ее быть не должно, иначе вы не сможете свернуть блинчик. Теперь завернем блин в узкую длинную трубочку.

  

  Развернем его таким образом, чтобы края изделия оказались сверху. Свернем трубочку в улитку и закрепим закуску шпажкой или зубочисткой.

  

• Шаг 3: Подача

  Готовые грибные улитки будем подавать как закуску, выложив на листья салата или украсив зеленью и свежими овощами.

  

  Приятного аппетита!