Драники из картошки

Меня вообще очень удивляет тот факт, что я, большой любитель картошки был познакомлен с драниками моей женой. А ведь блюдо само по себе очень вкусное и простое. Их можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Прежде чем готовить драники нужно подготовить все ингредиенты. Потому что блюда из свежей картошки желательно готовить быстро, чтобы она не чернела.
Почистить картошку. Натереть на крупной тёрке. Мелко нарезать лук. Добавить муку, яйца, соль. Быстренько перемешать все ингредиенты. Пока готовите тесто, поставьте нагреваться сковороду с растительным маслом. Как всегда, лучше использовать сковороду с тефлоновым покрытием.
Когда тесто готово и сковорода нагрелась, ложкой выкладываете тесто на сковороду. Если оно будет расплываться, ничего страшного, так и должно быть. Жарите драники по 7-8 минут с каждой стороны. Готовые картофельные лепёшки складываются горкой на широкую тарелку.