Котлеты из хека с творогом

Необычное сочетание творога и рыбы в котлетах оказалось очень удачным. Котлеты из хека получились невероятно вкусными, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и сочными внутри. Изделия хорошо держат форму и получаются очень нежными. Их можно обжарить на сковороде, приготовить на пару или запечь в духовке, если вы хотите приготовить диетический вариант котлет.

Для рецепта подойдет любая белая рыба, например, хек, минтай, мерлуза или треска. Идеальным гарниром к таким котлетам станет картофельное пюре или рассыпчатый рис. Попробуйте повторить этот рецепт у себя на кухне. Уверена, вы тоже часто будете использовать его для повседневного меню!

• Шаг 1: Замачиваем хлеб в молоке

  Ломтики белого хлеба зальем молоком, оставим на 5 минут. Корочки с хлеба можно предварительно срезать.

  

• Шаг 2: Измельчаем ингредиенты в фарш для котлет

  Тушки хека разморозим при комнатной температуре, помоем, удалим у рыбы плавники и внутренности. Разберем тушки на филе, снимем кожицу, удалим хребет и крупные кости. Для удобства разрежем филе на кусочки средней величины. В чаше блендера соединим кусочки хека, крупно порезанный репчатый лук и замоченный в молоке белый хлеб.

  

  Измельчим смесь ингредиентов в однородный густой фарш. Вместо блендера для приготовления фарша можно использовать мясорубку с мелкой решеткой.

• Шаг 3: Добавляем в фарш творог, яйцо и специи

  Чтобы котлеты из хека получились сочными и нежными, добавим в фарш творог средней жирности. Вобьем в получившуюся смесь куриное яйцо, чтобы изделия хорошо держали форму и не распадались на сковороде.

  

  Добавим соль и специи по вкусу.

  

  Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы фарш стал однородным.

  

• Шаг 4: Формируем рыбные котлеты

  Смачивая руки в холодной воде, из небольшого количества фарша сформируем круглые котлеты толщиной 1-1,5 см. Запанируем изделия в измельченных сухарях.

  

  Таким образом подготовим все котлеты.

• Шаг 5: Обжариваем котлеты из белой рыбы на растительном масле

  Выложим рыбные котлеты с творогом на сковороду с разогретым растительным маслом.

  

  Будем обжаривать изделия на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.

  

• Шаг 6: Подача

  Готовые котлеты из хека будем подавать горячими со свежими овощами.

  

  Приятного аппетита!