Курица карри

Курица карри — это достойное пополнение коллекции простых, вкусных и оригинальных рецептов из куриной грудки. Хотя изначально карри возникло в Индии, это пряное блюдо популярно практически во всех странах.

Ингредиенты:

куриное филе500 г

сладкие яблоки2 шт.

лук белый репчатый1 шт.

курага100 г

замороженный зеленый горошек100 г

чеснок3 зубчика

мясной бульон или вода120 мл

оливковое масло холодного отжима1 ст. л.

карри2 ч. л.

тмин0,5 ч. л.

молотый перец черныйщепотка

мелкая сольщепотка

Число порций: 4Время приготовления: 45 минут

В европейской кухне термином карри называют все блюда, приготовленные с добавлением этой ароматной приправы. В ее состав входит множество специй: куркума, мускатный орех, кориандр, имбирь, разные виды перца, кумин, гвоздика, кардамон, горчица, чеснок, корица, пажитник и другие специи. Они придают блюду неповторимый аромат и необычный вкус, который наверняка понравится любителям азиатской кухни.

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем мясо
Филе курицы тщательно помоем. Обсушим и зачистим филе от жира и пленочек. Нарежем мясо небольшими кусочками. Нарезать филе нужно вдоль волокон – так сохранится его сочность.
Шаг 2: Нарезаем яблоки
Яблоки помоем, удалим сердцевинку. Нарежем яблоки тонкими дольками. Кожуру очищать не будем, чтобы дольки яблок лучше сохранили свою форму. Так блюдо будет красивее.
Шаг 3: Шинкуем лук
Репчатый лук очистим, нарежем полукольцами. Если луковица очень большая, разрежем полукольца пополам.
Шаг 4: Обжариваем филе
В глубокую сковороду нальем оливковое масло холодного отжима. Когда масло нагреется, высыплем в него карри и молотый тмин. Смотрите, специя карри бывает разной по остроте. Один раз на ярмарке индийских товаров я купил настоящее индейское карри, так вот оно оказалась довольно ост и для приготовления курицы карри мне хватало 1,5 ч.л. Магазинного карри я кладу 2 ч.л.
Перемешаем ингредиенты и прогреем их около минуты. Затем добавим филе и обжарим его до аппетитной румяной корочки. Готовое мясо аккуратно переложим на тарелку.
Шаг 5: Обжариваем яблоки и лук
В эту же сковороду выложим порезанные яблоки и луковицу. Обжарим ингредиенты на протяжении 5 минут. Огонь должен быть умеренным, чтобы ингредиенты не пригорели.
Шаг 6: Добавляем мясо
Теперь добавим к остальным ингредиентам куриное филе.
Шаг 7: Добавляем курагу
Курагу промоем (можно даже на несколько минут залить ее кипятком), обсушим и добавим к мясу.
Шаг 8: Добавляем зеленый горошек
Замороженный горошек обдадим кипятком и высыплем в сковороду к другим ингредиентам.
Шаг 9: Тушим блюдо
Выльем в карри 120 мл мясного бульона. Добавим измельченный чеснок, черный перец и соль. Накроем сковороду крышкой и потомим блюдо на маленьком огне примерно 5 минут.
Шаг 10: Подача
Блюдо подаем горячим порционно. Лучше всего карри сочетается с отварным рисом и индийскими лепешками чапати.
Приятного аппетита!