Куриная печень тушеная с грибами в вине

В морозилке уже давно лежала куриная печень, купленная про запас. Поэтому я решил приготовить что-нибудь вкусное и сытное из субпродуктов. Получилось очень вкусно и ароматно. Благодаря вину блюдо получилось очень интересным, с пикантной ноткой. Я использовал красное полусладкое с легким цветочным букетом.

Пищевая ценность просто радует. Калорийность тоже не зашкаливает. Считается, что 200 ккал на 100 г — умеренная энергетическая ценность. Объедаться не стоит, хотя удержаться любителям печени будет трудно. С печенкой я люблю легкий салатик. Вот такой капустный салат с помидорами черри, например.

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, этот рецепт для вас. Быстро, бюджетно и очень вкусно!

• Шаг 1: Подготавливаем и обжариваем печень

  Тщательно помоем субпродукты в прохладной воде. Удалим прожилки и порежем крупные кусочки на несколько частей. Слишком мельчить печень не будем, она главный ингредиент в нашем рецепте и должна быть хорошо видна на тарелке. Нальем на сковороду половину подсолнечного масла. Когда оно станет горячим, аккуратно выложим в него порезанные субпродукты и будем обжаривать их на среднем огне. Добавим соль и специи для аромата.

  

  Периодически будем помешивать ингредиенты, чтобы они прожарились равномерно. Готовую печень переложим из сковороды в отдельную посуду и накроем крышкой, чтобы она осталась теплой.

• Шаг 2: Нарезаем и обжариваем лук и грибы

  Крупную репчатую луковицу очистим. Порежем ее четверть кольцами.

  

  Обжарим на оставшемся постном масле овощи до прозрачности.

  

  Тем временем помоем и порежем слайсами свежие шампиньоны.

  

  Добавим грибы к обжаренному луку и продолжим готовить ингредиенты вместе. Время от времени будем помешивать смесь, чтобы она не пригорела.

  

  Когда из сковороды выпарится вся жидкость, добавим немного соли и специи. Вольем красное полусладкое вино и продолжим тушить смесь еще 5 минут.

  

• Шаг 3: Соединяем ингредиенты и тушим их вместе

  Затем добавим обжаренную печень. Перемешаем и продолжим готовить все вместе до полного выпаривания алкоголя. Блюдо необходимо иногда помешивать лопаткой, чтобы все компоненты пропитались ароматами друг друга.

  

  Когда алкоголь выпарится, выключим огонь и будем сервировать стол.

  

• Шаг 4: Подача

  Готовое блюдо украсим зеленью петрушки. Можно подавать его как самостоятельное блюдо, но я предпочитаю вместе с гарниром из отварного картофеля или домашней лапши. Также хорошо подойдет рис или булгур.

  

  Приятного аппетита!