Овсяные котлеты с шампиньонами и картофелем

Спешу поделиться с вами новым интересным постным блюдом. Это очень вкусные котлеты из овсяных хлопьев с грибами и овощами. На удивление, котлеты по вкусу напоминают мясные, поэтому я советую готовить их не только в пост. Благодаря шампиньонам и хлопьям блюдо получается достаточно сытным, поэтому дополнительного гарнира котлеты не требуют! Думаю, хорошо подавать их с соусом. Идеально подойдет томатный кетчуп или смесь из постного майонеза с чесноком и зеленью.

Если вы мясоед, смело добавляйте в фарш яйцо, куриный или мясной фарш. Получится очень вкусно и сочно.

Совет! Если вы используете овсянку грубого помола, то ее необходимо отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке.

• Шаг 1: Запариваем хлопья кипятком

  Овсянку пересыплем в глубокую посуду. Зальем ее крутым кипятком так, чтобы вода полостью покрыла хлопья. Накроем их крышкой и оставим набухать на протяжении 15 минут.

  

• Шаг 2: Измельчаем овощи и грибы

  Картофель помоем, очистим. Порежем его на небольшие кусочки произвольной формы. Луковицу очистим, крупно порежем. Зубчики чеснока очистим и помоем. Соединим перечисленные ингредиенты в чаше блендера.

  

  Измельчим их в однородное пюре. Также овощи можно измельчить на мелкой терке или пропустить через мясорубку.

  

  Шампиньоны помоем. Порежем грибы максимально мелко, чтобы они полностью прожарились во время приготовления котлет.

• Шаг 3: Готовим фарш для котлет

  В глубокой посуде смешаем измельченные овощи и порезанные свежие грибы.

  

  Запаренные овсяные хлопья откинем на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Добавим их к остальным ингредиентам.

  

  Зелень петрушки помоем и мелко нашинкуем. Добавим зелень в фарш. Посолим и поперчим смесь.

  

  Тщательно все перемешаем, добиваясь однородной консистенции.

  

• Шаг 4: Жарим котлеты на постном масле

  Нальем на сковороду масло и дадим ему время нагреться. Столовой ложкой выложим на сковороду фарш, формируя небольшие круглые котлеты.

  

  Обжарим их до золотистого цвета с двух сторон. Чтобы изделия лучше держали форму, не наливайте на сковороду слишком много масла. Если котлеты разваливаются, добавьте в фарш немного муки или панировочных сухарей.

• Шаг 5: Подача

  Готовые котлеты будем подавать горячими, украсив зеленью.

  

  Приятного аппетита!