Ризотто из пасты орзо

Есть такая паста орзо, она же ризони или пунталетте, по виду напоминающая рис. Так почему бы не сделать из нее что-то вроде ризотто? Назовем это блюдо ризотто из орзо или пастазотто.

Много незнакомых слов, а по сути — макароны с сыром. Но есть нюансы)

Способ приготовления паста орзо

1. Разогрейте в кастрюле бульон.
2. Почистите и мелко нарежьте лук, обжарьте в глубокой сковороде на оливковом масле в течение 5 минут на небольшом огне.
3. Высыпьте в сковороду пасту орзо и перемешайте с луком. Добавьте вино и тушите пасту на сильном огне около 3 минут пока вино не выпарится.
4. Постоянно помешивая пасту постепенно добавляйте в нее куриный бульон — ровно столько, чтобы пасту разбухла, а бульон полностью впитался. Посолите и поперчите.
5. Через 12-14 минут, когда паста приготовится до состояния аль-денте, снимите пастазотто с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан, перемешайте и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!