Салат из брокколи с кисло-сладким соусом — еще один кулинарно-художественный шедевр!
Ингредиенты для салата из брокколи с кисло-сладким соусом
кисло-сладкий соус — 1/2 стакана
капуста брокколи — 300 г
кунжутное масло — 50 г
орех кешью жареный — 80 г
зеленый лук — 3 перышка
зерна черного кунжута — 2 ст.л.
Рецепт салата из брокколи с кисло-сладким соусом
- Кисло-сладкий соус можно приобрести, но лучше сделать самим. Проверенный временем рецепт отличного кисло-сладкого соуса тут.
- Для салата нужно разобрать брокколи на небольшие соцветия и бланшировать. Пусть не смущает странное слово «бланшировать» начинающих кулинаров :) На самом деле все просто — нужно всего лишь опустить брокколи в дуршлаке на три минуты в подсоленную кипящую воду. Затем быстро окатить ледяной водой. Супер-профи при бланшировании просто откидывают ошпаренные овощи на лед. «Зачем все эти манипуляции?» — спросите Вы. — Нам нужно, чтобы брокколи осталась ярко-зеленой и по-максимуму сохранила свои витамины. При варке мы все это потеряем, а вот при бланшировании — нет. Купусточка сохранит и красоту, и пользу.
- Все самое сложное позади — остужаем брокколи, поливаем ее по своему вкусу кисло-сладким соусом, добавляем кешью, зеленый лук, кунжутное масло, украшаем сверху кунжутом. Наш чудо-салат готов! Надеюсь, вегератианцам и любителям здорового питания понравится этот салат с брокколи!
Загрузка...
