Сладкая тыква свежего урожая — отличный ингредиент для витаминного осеннего салата. Придадим ему корейский колорит — заправим кисло-сладким соусом и добавим кунжут. Без соевого соуса, меда, винного уксуса и обязательных имбиря (только натурального!), чили и чеснока не обойтись.
"Салат из свежей тыквы по-корейски" на 100 г
- Калорий
ность 63ккал - Белки2грамм
- Жиры2грамм
- Углеводы11грамм
Если в продовольственных запасниках этот базовый набор найдется, то овощной состав не так принципиален, этот рецепт универсален. Здесь хороши и плотные, твердые корнеплоды, и мясистые перцы, и нежные цуккини, и банальная белокочанная капуста или цветная, брокколи, всевозможные стручковые. Ну а раз, осенний сезон подталкивает не забывать о тыкве, отложим до времени морковь, заменив не менее жизнерадостным сочным оранжевым цветом свежей тыквы.
- Шаг 1: Шинкуем сырую тыкву
Выбираем сладкую свежую тыкву, срезаем оболочку, вычищаем от семян и внутренних волокон — нарезаем тонкой длинной соломкой. Можно справиться обычным ножом, но если среди кухонной утвари найдется терка со специальной насадкой для шинковки овощей по-азиатски, используйте ее. Напомню, кроме сырой тыквы для салата по этому рецепту походит морковь.
- Шаг 2: Режем кабачок
- Шаг 3: Рубим капусту и репчатый лук
- Шаг 4: Важные добавки
Чтобы наш салат получил право называться корейским, добавим традиционные пряности. Снимаем верхний слой с имбирного корня и трем на сырной терке, таким же способом измельчаем чесночные зубчики и мелкими-мелкими кубиками крошим около трети стручка огненного перца — чили. Для свежести и контрастных оттенков бросаем горстку свежей зелени.
- Шаг 5: Заправляем салат из свежей тыквы по-корейски
- Шаг 6: Подача