Салат с фетой и стручковой фасолью

Легкий салат приятно охладит в летнюю жару и зарядит энергией на целый день. Он подойдет и для легкого ужина, и для праздничного стола. Оригинальное сочетание ингредиентов делает вкус салата пикантным и необычным. Поэтому это блюдо понравится тем, кто любит пробовать что-то новенькое. Салат состоит из сыра, свежих овощей и зелени. Рекомендую тем, кто следит за фигурой, но любит вкусно покушать.

Фета – это полутвердый сыр, приготовленный на основе овечьего молока. С греческого фета переводится как ломоть, потому что раньше этот сыр готовили одним большим куском. Первые упоминания о нем найдены в тексте «Одиссеи» Гомера. Уже в те времена древние греки изготавливали этот невероятно вкусный сыр. Из овечьего молока делали творог, который подсушивали, затем засаливали и выдерживали потом в солевом рассоле не менее 3 месяцев. Внешне он похож на прессованный творог, но вкус его совершенно другой – солоноватый, с приятной кислинкой молока. Фета имеет нежную консистенцию и тонкий аромат.

Ингредиенты:

стручковая фасоль (свежая или замороженная) 300 г

свежие помидоры (можно черри) 200 г

редис 200 г

красный лук 1 головка

фета 200 г

оливковое масло с душистым перцем (или классическое оливковое) 2 ст. л.

винный уксус 2 ст. л.

свежая петрушка маленький пучок

зеленый базилик несколько веточек

мелкая соль 1 ч. л.

черный молотый перец щепотка

прованские травы (тимьян, розмарин, шалфей, орегано) 0,5 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Отвариваем стручковую фасоль
Если вы используете замороженную фасоль, опустите ее на несколько минут в воду, чтобы растаял лед, и стручковая фасоль немного разморозилась. Нальем в кастрюлю примерно 1 литр воды, высыплем в нее фасоль, добавим щепотку соли и поставим на огонь. После закипания проварим фасоль 5 минут. Потом сольем горячую воду и опустим фасоль в холодную воду на несколько минут. Так она сохранит свой красивый зеленый цвет и немного остынет.
Шаг 2: Нарезаем редис
В это время помоем и нарежем тонкими кружочками редис. Для этого салата лучше использовать редис среднего размера.
Шаг 3: Нарезаем красный лук
Почистим луковицу от шелухи, сполоснем ее в холодной воде. Разрежем лук напополам и нарежем тонкими полукольцами. Для салата с фетой идеально подойдет именно красный лук, так как он более сладкий и не такой жгучий, как обычный белый.
Шаг 4: Нарезаем помидоры
Помоем и обсушим овощи. Разрежем помидор напополам, вырежем у него плодоножку. Нарежем помидоры четверть кольцами. Кожуру у помидора снимать не будем, чтобы он лучше сохранил свою форму и красиво смотрелся в салате.
Шаг 5: Нарезаем фету
Сыр порежем мелким кубиком. Как вариант сыр можно покрошить руками.
Шаг 6: Формируем салат
Переложим в салатник тщательно процеженную от воды стручковую фасоль.
Шаг 7: Добавляем помидоры
Теперь выложим в салатник порезанные помидоры.
Шаг 8: Добавляем лук
Следующими добавим полукольца красного лука.
Шаг 9: Добавляем редис
Высыплем к остальным ингредиентам тонкие кружочки редиса.
Шаг 10: Добавляем фету
Посыплем овощи сыром.
Шаг 11: Добавляем зелень
Помоем и обсушим петрушку и зеленый базилик. Измельчим зелень и посыплем ею салат.
Шаг 12: Добавляем специи и заправку
Добавим в салат мелкую соль и черный молотый перец. Посыплем блюдо прованскими травами. Смешаем винный уксус с оливковым маслом холодного отжима и польем получившейся смесью салат. Перемешаем салат, чтобы все ингредиенты соединились.
Шаг 13: Подача
Сразу же подаем салат с фетой и стручковой фасолью, украсив его зеленью. Салат может храниться в холодильнике несколько дней. Но наиболее он вкусен и полезен в свежем виде, поэтому лучше готовить его небольшими порциями.
Приятного аппетита!