Салат “Табуле” с перловкой

Хороший источник интересных, недорогих и быстрых рецептов – это современные кулинарии. Вот в одном из любимых заведений быстрого питания мною было открыто это замечательное веганское блюдо – салат “Табуле” с перловкой.

Мы как-то редко употребляем эту крупу – и совершенно напрасно. Перловка – это ячмень, а он дико полезный, лошади плохого не посоветуют ) Не знаю, почему эта недорогая и питательная крупа у многих вызывает снисходительную улыбку, но салат “Табуле” из нее делать точно стоит. Он особенно придется по вкусу тем, кто не любит жирную пищу. Моя дочь просто в восторге от него. А меня радует, что для салата нужно так мало ингредиентов. Да и времени на приготовление он отнимет всего минут 5 (если перловка сварена заранее).

• Шаг 1: Варим перловку

  У меня перловка уже была сварена заранее,  поэтому в пропорциях рецепта я пишу вес отварной перловки. Варится крупа минут 40. Следите,  чтобы она не стала размазней –  для салата важно,  чтобы крупа осталась в состоянии “на зубок”.

• Шаг 2: Режем помидоры, лук, зелень

  Очень и очень важно,  чтобы помидоры были вкусные. “Восковые” зимние не пойдут. Ищите  сливовидные черри или же узбекские помидоры (сейчас в феврале как раз сезон). Помидоров,  зелени и лука по объему  должно быть столько же, сколько отварной перловки.

  

• Шаг 3: Заправляем салат

  В Табуле очень простая заправка: оливковое масло,  лимончик. Можно добавить любимые специи. На востоке сюда добавляют иногда сумак,  он дает кислинку и усиливает вкус помидоров. Все,  наш салат легкий вегетарианский с перловкой готов! Съесть его лучше сразу.