По определённым причинам я много лет не готовил квашеную капусту, а щи варил со свежей капустой по этому рецепту. При этом в моём детстве, почему-то была обратная ситуация. Дома всегда была квашеная капуста и щи варились исключительно соответствующие. А когда я подрос, то и я клал её в щи. Давайте же посмотрим, чем это два рецепта отличаются.
Ингредиенты для щей с квашеной капустой:
Приготовление щей с квашеной капустой:
Квашеную капусту промыть с помощью сита и немного отжать. Картошку и капусту вместе поместить в кипящий бульон. Квашеная капуста, в отличии от свежей варится несколько дольше, по этому мы кладём её вместе с картошкой.
Пока картошка и капуста варятся. Почистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко порубить. Обжарить овощи на растительном масле. Когда капуста с картошкой сварятся. Добавить к ним обжарку, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Довести щи с квашеной капустой до кипения и снять с огня. Дать щам настояться.
Если честно я уже и подзабыл этот вкус. Очень понравилось. При этом, видимо, благодаря высокому содержанию витаминов в квашеной капусте, с таких щей бросает в жар. Таким образом, это простое блюдо будет очень полезно зимой. Приятного аппетита!!!