Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и кускусом

Готовим на ужин основное блюдо с гарниром одновременно, сегодня это скумбрия в духовке. Филе скумбрии, запеченное на подушке из кускуса с помидорами черри и красным луком, получается очень вкусным, сытным и ароматным. По этому принципу можно приготовить филе любой другой белой рыбы. Идеально подойдет хек, минтай, зубатка, окунь, треска или пикша.

Даже самая сухая рыба по этому рецепту получается очень сочной и нежной. Такое блюдо поможет разнообразить повседневное меню и внесет в него изысканные нотки.

• Шаг 1: Подготавливаем рыбу

  Скумбрию разморозим при комнатной температуре. Помоем рыбу, обрежем голову, хвост и плавники. Разрезав брюшко скумбрии, удалим внутренности и черную пленку. Острым ножом разделим тушку на 2 филе, удалим хребет и крупные кости. Каждое филе скумбрии разрежем поперек напополам.

  

  Польем кусочки скумбрии соевым соусом, приправим специями для рыбы. Оставим рыбу при комнатной температуре на 20 минут, чтобы она промариновалась и пропиталась ароматами специй.

  

• Шаг 2: Запариваем кускус

  Кускус пересыплем в глубокую посуду, зальем крутым кипятком, накроем крышкой и оставим запариваться на 5-10 минут. Затем сольем с крупы лишнюю воду.

  

• Шаг 3: Пассеруем овощи на растительном масле

  Красный репчатый лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Помидоры порежем дольками средней толщины.

  

  На сковороду с разогретым оливковым маслом выложим красный лук. Периодически помешивая, будем обжаривать овощи до мягкости на среднем огне.

  

  Далее добавим к луку дольки помидоров. Перемешаем, продолжим обжаривать овощи вместе еще 3-5 минут. В конце приготовления добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

  

• Шаг 4: Выкладываем скумбрию, кускус и овощи форму для запекания в духовке

  К пассерованным овощам добавим запаренный кускус. Аккуратно перемешаем ингредиенты, чтобы они объединились между собой. Выложим кускус с овощами в жаропрочную форму для запекания.

  

  Сверху выложим маринованные кусочки скумбрии кожицей наверх. Сбрызнем рыбу соком лимона.

  

• Шаг 5: Запекаем скумбрию в духовке

  Отправим скумбрию на подушке из кускуса с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Когда рыба подрумянится, аккуратно достанем блюдо из духовки.

  

• Шаг 6: Подача

  Готовую запеченную скумбрию будем подавать в горячем виде, украсив зеленью петрушки.

  

  Теперь вы знаете, как вкусно и быстро накормить родных и друзей вкусным обедом или ужином. Обязательно попробуйте приготовить скумбрию в духовке по этому рецепту и напишите свой отзыв в комментариях!

  

  Приятного аппетита!