Суп с пшеном и яйцом

Готовим на обед легкий, вкусный и простой суп с пшеном, яйцом и овощами. Специи и зелень придают блюду особый аромат. В этот раз я использую для приготовления бульона куриный остов, также подойдут любые другие части курицы: грудка, крылышки, голени или четверти.

Рецепт простой и быстрый в приготовлении, он отлично поможет разнообразить повседневное меню. Если вы не знаете, что приготовить на обед, воспользуйтесь этим рецептом.

• Шаг 1: Варим бульон

  Куриный остов помоем, переложим в кастрюлю, зальем водой, поставим на огонь. Накрыв посуду крышкой, доведем воду до кипения. Удалим образовавшуюся пену шумовкой, уменьшим огонь до минимума. Проварим бульон на медленном огне в течение 30 минут. Удалим из кастрюли суповой набор, процедим бульон через сито.

  

• Шаг 2: Добавляем в суп картофель и пшено

  Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем брусочками.

  

  Опустим овощи в кипящий бульон.

  

  Пшено тщательно промоем под проточной водой, опустим в суп следом за картофелем.

  

• Шаг 3: Пассеруем овощи и добавляем их в суп

  Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой с помощью фигурного ножа. Болгарский перец помоем, удалим семенную коробку, порежем овощи соломкой.

  

  На сковороду с разогретым растительным маслом выложим измельченный репчатый лук. Помешивая, будем пассеровать его на медленном огне до мягкости.

  

  Затем добавим к луку морковь и болгарский перец. Перемешаем, продолжим пассеровать овощи вместе на медленном огне еще 5-7 минут.

  

  Опустим пассерованные овощи в суп, перемешаем. Продолжим варить суп на медленном огне до готовности крупы и овощей.

  

• Шаг 4: Добавляем в суп яйцо

  Взобьем куриное яйцо венчиком. Постоянно помешивая суп, тонкой струйкой вольем в него взбитое яйцо.

  

• Шаг 5: Доводим суп до готовности

  В конце приготовления добавим в суп мелко порубленную зелень петрушки, соль и специи по вкусу. Дадим супу покипеть еще 1 минуту, после чего выключим огонь.

  

• Шаг 6: Подача

  Готовый суп с пшеном и яйцом разольем по порционным тарелкам и будем подавать с ломтиками хрустящего хлеба.

  

  Приятного аппетита!