Треска в кляре

С публикацией рецепта кляра, писать про блюда в кляре совсем легко. По этому я подробнее остановлюсь на треске. Прежде чем жарить эту рыбку, я рекомендую сделать филе. Когда рыба на кости она плохо прожаривается и получается сырой в этом месте. А филе прожаривается ровно. Да и приготовить филе из трески легко.
Я купил 3-х килограммовый экземпляр. Дал немного подтаять и отрезал хвостик у рыбки. Эту операцию лучше доверить мужчинам.
С хвостика снять кожу и обрезать плавники. Чтобы отделить филе, достаточно просто аккуратно провести ножом вдоль хребтовой кости. Мяса на кости остаётся очень мало, только кошке на радость.
Покупать филе можно, но на нём уж очень много глазировки, в простонародье – воды. Да и качества рыбы, тогда не видно. Филе трески, нарезать на порционные кусочки. Качественно обмокнуть в кляр. И жарить на разогретой сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Чтобы треска лучше прожарилась можно накрыть её крышкой.
Получается очень вкусно!!!