Яичница с помидорами

Предлагаю Вашему вниманию отличный воскресный завтрак – яичницу с помидорами. Как вы могли заметить, я очень люблю жареные яйца. А вот рецепт яичницы с помидорами узнал совсем недавно. Жена как-то раз после нескольких лет совместной жизни решила меня удивить. И удивила. Получилось очень вкусное и простое блюдо.

Приготовление приготовление яичницы с помидорами:

Не буду привязывать это блюдо к какому-то времени года, красные помидоры нынче продаются круглый год. Выбираем спелый, твёрдый помидор. Нарезаем его кольцами, как на фотографии. Разогреваем сковороду с растительным маслом. И в горячей растительном масле обжариваем кольца помидора с одной и второй стороны. Обязательно немного солим.

Как только перевернули помидор на вторую сторону и посолили, вбиваем в жареные помидоры яйца. Чтобы яичница получилась глазуньей, яйца нужно бить о тупые предметы, например об стол.

Моя жена любит, чтобы белок был хорошо прожарен. А желток оставался жидким. По этому я накрываю сковородку крышкой. И тушу пару минут, чтобы весь белок успел свернуться. А желтки остались жидкими.

Получается вкусный, быстрый и простой завтрак. Богатый белками и витаминами. Приятного аппетита!