Запеканка из макарон с фаршем «А-ля лазанья»

В моей семье очень любят запеканки: макаронные, картофельные, рисовые и творожные. Хочу поделиться с Вами фото-рецептом приготовления греческой макаронной запеканки с фаршем «А-ля лазанья», которую в местные жители называют пастицио. Запеканка получается очень вкусная и сытная, она превосходно подойдёт для ужина или воскресного обеда. По составу это практически та же лазанья — с соусами бешамель и болоньезе, только по ускоренной технологии, да и листы лазаньи покупать не надо. Исходные продукты для пастицио — макароны, фарш, молоко, мука, сыр, томатная паста почти всегда есть в запасе в каждом доме.
 

• Шаг 1: Подготовим ингредиенты для пастицио

  Подготовить продукты для приготовления запеканки из макарон.

  

• Шаг 2: Нарезаем лук

  Лук почистить и мелко нарезать.

  

• Шаг 3: Отвариваем макароны

  Макароны сварить по инструкции на упаковке. Лучше макароны приготовить альденте, то есть не переварите.  Затем откинуть макароны на дуршлаг и промыть холодной водой.

  

• Шаг 4: Поджариваем лук

  В сковороду добавить немного растительного масла, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.

  

• Шаг 5: Добавляем фарш

  Затем добавить в сковороду фарш и обжарить его вместе с луком в течение 15 минут, периодически помешивать.

  

• Шаг 6: Добавляем томатную пасту

  Затем добавить томатную пасту и посолить по вкусу, всё хорошо перемешать, тушить 5 минут, а затем снять с огня.

  

  

• Шаг 7: Готовим соус - берем масло и муку

  Раз  уж запеканка у нас «А-ля лазанья», то без соуса бешамель нам не обойтись. В кастрюльку выложить сливочное масло и поставить на средний огонь. Кода масло растопится, добавить муку и быстро перемешать венчиком.

  

  

• Шаг 8: Добавляем молоко и мускат

  Затем постепенно добавить молоко и мускат и, постоянно помешивая,  довести смесь до кипения. Соус должен получиться в меру густой и однородный.

  

• Шаг 9: Трем сыр

  Сыр натереть на крупной тёрке.

• Шаг 10: Выкладываем макароны в форму для запекания

  В форму для запекания выложить 1/2 часть макарон, затем посыпать макароны сыром (примерно 3-4 ст.л), далее выложить часть соуса.

  

  

  

• Шаг 11: Выкладываем фарш, повторяем слои

  Выложить 1/2 часть фарша. Повторить слои. Я сделал два слоя. Последний слой присыпаем сыром.

  

  

• Шаг 12: Ставим запеканку из макарон в духовку

  Поставить пастицио в разогретую духовку и запекать при 180 градусах (без верхнего нагрева) примерно 20 минут. Сверху образуется золотистая сырная корочка. Подать готовую запеканку в горячем виде. Приятного аппетита!