Метка «грузинская кухня»
  • Жульен из говядины по-грузински
    Жульен из говядины по-грузински
    Немного интригующее название и оно, конечно, ненастоящее. Я видел этот рецепт как-то давно в журнале, и он назывался там «Говядина по-грузински с грибами и сыром» или «Старый дом». Не знаю, почему дом ) Наверное, потому...
    Ингредиенты
    отварная говядина400-500 г
    шампиньоны300 г
    лук2 шт.
    масло сливочное 50 г
    масло растительное 2 ст. л.
    укроппучок
    соль 0,5 ч. л.
    черный перец0,5 ч. л.
    сыр150 г
  • Стручковая фасоль с грецкими орехами
    Закуски из бобовых Стручковая фасоль с грецкими орехами
    Быстрый, полезный и неизбитый гарнир на грузинский манер. Настоятельно рекомендую включить такую стручковую фасоль в рацион
    Ингредиенты
    стручковая фасоль 300 г
    грецкие орехи 50 г
    крупная луковица 1 шт.
    чеснок 2-3 зубчика
    сливочное масло 20 г
    растительное масло 2 ст. л.
    лимонный сок 1 ст. л.
    зелень укропа несколько веточек
    соль по вкусу
    черный молотый перец щепотка
  • Хачапури по-аджарски «Лодочки»
    Несладкая выпечка Хачапури по-аджарски «Лодочки»
    Рецепт собирался по крупинкам из разных вариантов знаменитого грузинского блюда. По-моему, этот - самый вкусный.
    Ингредиенты
    пшеничная мука 500 г
    пастеризованное молоко 150 мл
    очищенная вода 150 мл
    подсолнечное масло 3 ст. л.
    куриные яйца 7 шт.
    активные сухие дрожжи 10 г
    мелкая поваренная соль1 ч. л.
    сахарный песок 1 ч. л.
    сливочное масло 100 г
    сыр сулугуни 350 г
    брынза 150 г
    свежая зелень по 2-3 веточки
  • Пхали: ассорти из фасоли, шпината и свеклы
    Закуски из овощей Пхали: ассорти из фасоли, шпината и свеклы
    Легендарная грузинская овощная холодная закуска
    Ингредиенты
    стручковая фасоль (свежая или замороженная) 200 г
    свекла 200 г
    свежий шпинат большой пучок
    красный острый перец (чили или кайенский) 1 шт.
    чеснок 1 головка
    грецкие орехи 200 г
    свежая кинза 1 небольшой пучок
    мелкая поваренная соль 1 ст. л.
    молотый кориандр 0,5 ч. л.
  • Ткемали
    Соусы Ткемали
    Самый знаменитый грузинский соус из сливы
    Ингредиенты
    недозрелые сливы (ткемали или алыча, терна, венгерка) 1 кг
    чеснок 4-5 зубчиков
    очищенная вода 120 мл
    острый перец (чили, халапеньо) 1-2 шт. в зависимости от размера
    семена укропа 1 ч. л.
    кайенский или острый красный перец0,5 ч. л.
    хмели-сунели 1 ст. л.
    молотый кориандр 1 ст. л.
    мелкая соль по вкусу
    сахарный песок 1 ст. л.
    свежая кинза небольшой пучок
    перечная мята несколько веточек
    фиолетовый базилик несколько веточек
  • Чахохбили из курицы по-грузински
    Блюда из птицы Чахохбили из курицы по-грузински
    Летом полным-полно свежих пряных трав, а значит - самое время для легендарной грузинской кухни. Так давайте приготовим грузинскую классику! Все...
    Ингредиенты
    охлажденные куриные бедра (или курица) 8 шт.
    лук репчатый 4 шт.
    свежие мясистые помидоры 4 шт.
    свежий укроп 4 веточки
    свежая петрушка 4 веточки
    свежая кинза 4 веточки
    соус сацебели 3 ст. л.
    сливочное масло 50 г
    чеснок 2 больших зубчика
    соль 1 ч. л.
    черный молотый перец 0,5 ч. л.
    паприка 0,5 ч. л.
    хмели-сунели 0,5 ч. л.
    кориандр молотый0,5 ч. л.
    базилик сушеный 0,5 ч. л.
  • Грузинский овощной салат
    Салаты из овощей Грузинский овощной салат
    С этим салатом каждый день - как праздник! Праздник здоровой, вкусной и простой пищи!
    Ингредиенты
    помидоры грунтовые300 г
    огурцы свежие200 г
    лук красный0,5 шт.
    базилик свежийнесколько листиков
    кинзанесколько веточек
    свежий перец чили0,5 шт.
    растительное масло (рафинированное)4 ст. л.
  • Лобио из консервированной фасоли
    Закуски из бобовых Лобио из консервированной фасоли
    Это лобио можно приготовить всего за 30 минут. Оно не просто вкусное, оно незабываемо вкусное! Сегодня так захотелось чего-то необычного...
    Ингредиенты
    Основа
    консервированная красная фасоль2 банки по 450 мл
    лук репчатый2 шт.
    растительное масло6 ст. л.
    томатная паста2 ст. л.
    хмели-сунели1 ч. л.
    винный или бальзамический уксус1 ст. л.
    Для заправки
    грецкие орехи100 г
    чеснок4-5 зубчиков
    винный или бальзамический уксус1 ст. л.
    зелень (кинза, петрушка, зеленый лук)
  • Рулетики из баклажанов
    Закуски из овощей Рулетики из баклажанов
    Всеми любимая праздничная закуска родом из Грузии. Такая закуска есть в каждом грузинском ресторане, но ее вполне реально сделать своими...
  • Харчо
    Супы на мясном бульоне Харчо
    Настоящий ароматный грузинский харчо с грецкими орехами и гранатовым соком.