Метка «итальянская кухня»
  • Черные макароны с чернилами каракатицы
    Черные макароны с чернилами каракатицы
    Дорогие мужчины, это шанс заработать репутацию гурмана :)
    Ингредиенты
    черные макароны с чернилами каракатицы200 г
    анчоусы консервированные100 г
    вяленые помидоры100 г
    чеснок4 зубчика
    острый перец чили1/3
    растительное масло рафинированное 50 г
    соль 1 ч. л.
    твердый сыр80 г
    голубой сыр (по желанию)50 г
  • Фокачча с сыром и розмарином
    Хлеб Фокачча с сыром и розмарином
    Хлеб с итальянским шармом, безумно вкусный и какой-то особенно домашний
    Ингредиенты
    мука12 ст. л. (300 г)
    сухие дрожжи1 ч. л. с горкой (7 г)
    сахар1 ст. л. (25 г)
    соль 1 ч. л. (10 г)
    оливковое масло 2 ст. л. (30-35 мл)
    вода8-9 ст. л. (150 мл)
    розмарин1 ветка
    Пармезан1-2 ст. л.( 20 г)
  • Брускетты
    Бутерброды Брускетты
    Знаменитые итальянские бетербродики
  • Салат «Итальянский»
    Салаты из овощей Салат «Итальянский»
    Минимум калорий и максимум вкуса – что может быть лучше?
    Ингредиенты
    спелые помидоры 2 шт.
    молодой огурец 1 шт.
    листья салата 4 шт.
    свежая петрушка небольшой пучок
    зеленый базилик несколько веточек
    чеснок 2 зубчика
    багет или вчерашний батон ¼ часть
    сладкий фиолетовый лук 0,5 шт.
    винный уксус 1 ст. л.
    оливковое масло с душистым перцем 2 ст. л.
    мелкая поваренная соль щепотка
  • Ньокки в сливочном соусе с сыром
    Блюда из картофеля Ньокки в сливочном соусе с сыром
    Рецепт из меню итальянской траттории, адаптированный для домашних условий
    Ингредиенты
    Для теста:
    рассыпчатый молодой картофель 700 г
    яичные желтки 2 шт.
    пшеничная мука 150-175 г
    Для соуса:
    сливочное масло традиционное 50 г
    твердый сыр 150 г
    сливки жирностью от 20 до 30% 200 мл
    свежий укроп несколько веточек
    мелкая соль 1 ч. л.
    свежемолотый черный перец щепотка
    молотый мускатный орех щепотка
    сушеный зеленый базилик 0,5 ч. л.
  • Паста с морепродуктами в сливочном соусе
    Блюда с макаронами Паста с морепродуктами в сливочном соусе
    Хороший вариант, если вам нужно быстро приготовить сытное и изысканное блюдо. Мужчины, берите на вооружение! Если хотите покорить сердце дамы,...
    Ингредиенты
    паста (спагетти, лингвини или другие макаронные изделия) 400 г
    креветки (морской коктейль или другие морепродукты) 500 г
    сливки жирностью 25-30% 300 мл
    чеснок 2 больших зубчика
    белый репчатый лук или лук шалот 2 шт.
    оливковое масло холодного отжима 3 ст. л.
    мелкая морская соль 1 ч. л.
    мускатный орех молотый 0,5 ч. л.
    сухой базилик 0,5 ч. л.
    черный молотый перец 1 щепотка
    свежая петрушка несколько веточек
  • Каннеллони со шпинатом
    Блюда с макаронами Каннеллони со шпинатом
    Если уж совсем точно, то «каннеллони со шпинатом и рикоттой под соусом бешамель». Я знаю, что читатели любят мой сайт...
    Ингредиенты
    каннеллони20 трубочек
    сыр твердый100 г
    Для начинки:
    рикотта500 г
    шпинат200-300 г
    соль по вкусу
    растительное маслодля жарки
    чеснокзубчик
    лук репчатый1 шт.
    Для соуса:
    сливки (10%)500 мл
    молоко500 мл
    мука2 ст. л.
    сливочное масло50 - 60 г
    сольпо вкусу
    мускатный орехщепотка
  • Салат с рукколой и моцареллой
    Салаты из овощей Салат с рукколой и моцареллой
    Итальянский салат за 5 минут. Да-да, не больше, ровно за 5 минут. Хорошее блюдо для легкого летнего меню. Итальянцы, конечно,...
    Ингредиенты
    маленькие помидоры или черри 400 г
    моцарелла в рассоле 250 г
    руккола 100 г
    свежий зеленый базилик 100 г
    оливковое масло холодного отжима 2 ст. л.
    традиционный соевый соус 2 ст. л.
    лимон 0,5 шт.
    черный молотый перец щепотка
    мелкая соль 0,5 ч. л.
  • Салат с моцареллой, помидорами и беконом
    Салаты из овощей Салат с моцареллой, помидорами и беконом
    "Я почти итальянец" - так и хочется петь нетленную песню "Пикника", когда делаешь этот салат. Почти - потому что в...
    Ингредиенты
    помидоры грунтовые2 шт.
    моцарелла (шарики)100 г
    грудинка (бекон)4-5 полосок
    базиликнесколько веточек
    руккола или кресс-салатнесколько веточек
    бальзамический соус1 ч. л.
    оливковое масло1 ст. л.
    черный молотый перец щепотка
  • Минестроне
    Без мяса Минестроне
    Любимый суп Леонардо да Винчи. Весь из себя - шедевр итальянской кухни!
    Ингредиенты
    мясной бульон 3 л
    стебель сельдерея 200 г
    большой болгарский перец 1 шт.
    крупные мясистые помидоры 3 шт.
    белый репчатый лук 1 головка
    белая фасоль (свежая или консервированная) 100 г
    стручковая фасоль (свежая или замороженная) 100 г
    морковь 1 шт.
    макаронные изделия спираль100 г
    оливковое масло холодного отжима 3 ст. л.
    чеснок 2 зубчика
    твердый сыр (лучше пармезан) 50 г
    свежий зеленый базилик несколько веточек
    свежая петрушка несколько веточек
    соль 2 ст. л.
    черный молотый перец 0,5 ч. л.
    итальянские травы 1 ч. л.