Метка «Рецепты муссовых тортов»
  • Муссовые пирожные с зеркально-шоколадной глазурью
    Муссовые пирожные с зеркально-шоколадной глазурью
    Нежный карамельный мусс, шоколадная глазурь в сочетании с приятной кислинкой клюквенного крем-брюле
    Ингредиенты
    Для бисквита:
    яйцо куриное2 шт.
    сливочное масло 82,5%62 г
    белый сахар62 г
    мука высшего сорта62 г
    кукурузный крахмал1/2 ст. л.
    щепотка соли
    Для мусса:
    листовой желатин7 г
    яичные желтки3 шт.
    сливки 35%105 г
    конфеты "Коровка"120 г
    сахар белый20 г
    вода20 г
    сливочное масло 82,5%35 г
    сольщепотка
    сливки 35%170 г
    Для зеркальной глазури
    желатин12 г
    сливки 35%160 г
    сахар240 г
    вода100 г
    сироп глюкозы80 г
    какао80 г
  • Зеркально-шоколадная глазурь
    Торты Зеркально-шоколадная глазурь
    Мастер-класс: делаем магию. Да, вот так скромно :)
    Ингредиенты
    желатин12 г
    сливки (33%)160 г
    сахар240 г
    вода100 г
    сироп глюкозы80 г
    какао80 г
  • Как сделать зеркальную глазурь для муссового торта
    Торты Как сделать зеркальную глазурь для муссового торта
    В мире прекрасного появились и прочно заняли своё место потрясающие по своей красоте кулинарные современные десерты. Они приковывают наши взгляды,...