Фрикасе из курицы с оливками и помидором

У меня в холодильнике давно ждали своего часа куриные бедрышки. Конечно, из них можно приготовить массу разных блюд, но мне хотелось попробовать что-то новое и интересное. Поэтому мне в голову пришла замечательная идея – фрикасе с овощами и соусом.

фрикасе из куриных бедрышек

Блюдо получилось просто восхитительным! Мясо очень сочное и мягкое, нежный пикантный соус прекрасно его дополняет. А уж про аромат, который распространился по всей квартире, и говорить не стоит. Семья постоянно забегала на кухню и интересовалась, когда фрикасе приготовится и можно будет его попробовать.

ингредиенты

Ингредиенты:
куриные бедрышки 6 шт.
зеленые оливки без косточек 50 г
помидор 1 шт.
белое сухое вино 100 мл
яблочный уксус 50 мл
оливковое масло 50 мл
сливочное масло 20 г
чеснок 4 зубчика
соль по вкусу
черный молотый перец 0,5 ч. л.
тимьян несколько веточек
петрушка свежая маленький пучок
Число порций: 6Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
"Фрикасе из курицы с оливками и помидором" на 100 г
  • Калорийность
    212
    ккал
  • Белки
    17.2
    грамм
  • Жиры
    15.2
    грамм
  • Углеводы
    1.04
    грамм

Но я все же успел сделать финальное фото готового блюда, потому что через считанные минуты от него ничего не осталось.

Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Маринуем и обжариваем куриные бедрышки на сковороде

    Мясо помоем, обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами. Натрем курицу солью, черным перцем и сушеным тимьяном. Оставим курицу на 20 минут, чтобы она промариновалась и пропиталась ароматами специй.

    солим курицу

    Нагрев на сковороде оливковое масло, выложим в него кусочки курицы. Обжарим бедрышки до золотистой корочки с двух сторон на среднем огне.

    жарим курицу

    Затем вольем к ним яблочный уксус и добавим кусочек сливочного масла. Продолжим готовить их еще одну-две минуты, чтобы мясо зарумянилось.

    добавляем масло

    У меня была небольшая сковорода, поэтому я обжаривал мясо в два этапа. Готовые бедрышки переложим в жаропрочную форму для запекания.

  • Шаг 2: Нарезаем овощи и готовим соус

    Помидор помоем, сделаем на нем крестообразный надрез и опустим на 1 минуту в кипяток. Затем аккуратно достанем его из воды, очистим от кожуры и порежем кубиком. Оливки порежем колечками, очищенные от шелухи зубчики чеснока порежем слайсами.

    нарезаем овощи

    В сковороду, в которой мы обжаривали птицу, вольем белое сухое вино. Будем выпаривать его на медленном огне, чтобы избавиться от запаха алкоголя. Далее добавим в соус порезанные овощи.

    добавляем овощи

    Потушим ингредиенты в соусе на протяжении 5 минут, затем выключим огонь.

  • Шаг 3: Запекаем в духовке

    Польем готовым соусом куриные бедрышки в форме. Равномерно распределим по мясу овощи. Для аромата добавим веточки тимьяна.

    заливаем курицу соусом

    Накроем форму крышкой или фольгой и отправим в духовку на 25-30 минут, чтобы мясо дошло до готовности и стало сочным и мягким.

    запекаем фрикасе

  • Шаг 4: Подача

    Готовое блюдо украсим листочками свежей петрушки. Будем подавать фрикасе горячим, можно дополнить его гарниром из рассыпчатого вареного риса или картофеля.

    фрикасе в духовке

    Приятного аппетита!

    фрикасе из курицы