Окрошка

Горячие Сибирские «Парни» (потому что и девушки с нами), 5 мая, на улице снег с дождём и что-то около +2 градусов Цельсия. А мы сидим и кушаем окрошку с холодным квасом. А потом кутаемся в одеяла, чтобы согреться. И нам хорошо!!! Завидно!? Тогда читайте рецепт и присоединяйтесь!



Ингредиенты для окрошки:

4 средние картофелины

3 крупных куриных яйца

редиска 150-200 гр.

свежий огурец 200-250 гр.

варёная колбаса (или отварное мясо) 300 гр.

зелёный репчатый лук 50 гр.

укроп 20 гр.

квас

майонез

сметана

соль по вкусу

Приготовление окрошки:

картошка в мундирах картошку порезать кубиками яйца натереть на тёрке
Отварить картошку, желательно в мундирах. Сварить яйца. Если нужно отварить мясо. Мы больше всего любим этот холодный суп с хорошей, докторской колбасой. Перечисленные действия делаются заранее, чтобы продукты успели остыть после варки.
А теперь приступаем к резке и шинковке. Можно готовить в несколько рук. Как это делаем мы.
укроп лук огурец
Режем на кубики, чем мельче, тем лучше: картошку, огурцы и колбасу (отварное мясо).
Яйцо трём на средней или крупной тёрке.
Мелко шинкуем укроп, отломав веточки от стеблей. Стебли выбрасываем. И режем зелёныё лук, на маленькие зелёные колечки.
редис колбаса окрошка почти готова
Редис, я больше всего люблю резать на четвертинки круга. Это такой, мой личный фетиш.
Все нарезанные и шинкованные продукты складываем в большую кастрюлю или тазик. Тщательно перемешиваем. Уже почти готово.

Как заправить окрошку:

салатик из окрошки

Мы подаём её в двух видах. Первый в виде салата, промежуточный. Зачастую дети едят только так. Накладываем окрошечную смесь в тарелку, солим, добавляем сметану и майонез (по вкусу). Тщательно перемешиваем. Первый вариант готов.
Если Вы хотите холодный суп. То в описанный выше салат, когда сметана, майонез и овощи тщательно перемешаны, добавляем квас. И ещё раз аккуратно перемешиваем наш суп. Вот теперь, её можно есть.
По вкусу, вместо кваса, можно использовать кефир. Приятного аппетита!!!

P.S. А если в смесь овощей сначала налить квас, а потом добавить сметаны и майонеза, они будут просто плавать кусками.
P.P.S.6-ое Мая. Я выкладываю рецепт окрошки на сайт. За этим наблюдает жена. Дома дубак, потому что отключили отопление уже как неделю. На улице по прежнему +2. Жена не выдержав, пошла готовить окрошку.