50 рецептов и идей молочных коктейлей

Молочный коктейль – это лакомство из детства. Собрал для вас небольшой гид по их приготовлению в домашних условиях. Если у вас есть миксер или блендер и немного фантазии – добро пожаловать в клубнично-бананово-шоколадный мир милкшейков.

молочный коктейль

Способ приготовления и пропорции классического молочного коктейля по ГоСТу СССР

Если вам лень читать всю статью, то в самом начале я расскажу как приготовить простой и вкусный молочный коктейль у себя дома, используя обычный погружной блендер или миксер или же специальный стационарный блендер для смузи и милкшейков.

черничный милкшейк

Пропорции ингредиентов:

  • молочное или сливочное мороженое – 200 г
  • молоко жирностью не более 2,5% – 400 мл
  • фруктово-ягодный сироп – 50 мл

Способ приготовления

  1. Берем погружной миксер или блендер в высокими оборотами. В высокую емкость (большой стакан для смешивания) добавляем 50 мл фруктового сиропа (подойдет любое ваше любимое варенье)
  2. Добавляем 200 г хорошего молочного или сливочного мороженого без растительных компонентов. Если в мороженом будут растительные жиры – пиши пропало, напиток не получится, все части будут отдельно. Добавляем холодное молоко жирностью 2,5% – 400 мл. Кстати, отлично взбивается специальное молоко для капучино. Оно содержит больше белка, за счет этого хорошо взбивается. Молоко перед приготовлением лучше подержать в морозилке – буквально до стадии образования льда.
  3. Если у вас обычный миксер, то при взбивании перемещайте миксер снизу вверх, а образовавшуюся пену сливайте в отдельный стакан. Если у вас специальный стационарный блендер для смузи и милкшейков с ножами внизу – просто включите его в режим смузи и через минутку все будет готово.
Мы постарались сделать подборку на любой вкус – тут, конечно, есть все “хиты” – домашний молочный коктейль с мороженым и без мороженого, с бананом, с клубникой, шоколадный. Дадим несколько “фирменных” рецептов вкусных молочных коктейлей из любимых ресторанов быстрого питания – МакДональдс, КФС, Бургер Кинг и даже рецепт молочного коктейля “Чудо” в домашних условиях.

Также вы найдете раздел с рецептами напитков на растительном молоке.Вы легко повторите эти ресторанные коктейли у себя дома, имея простой блендер или миксер. Вы научитесь правильно и вкусно взбивать классический молочный коктейль и узнаете точные пропорции. Мороженое не всегда есть дома, поэтому мы привели для вас еще и рецепты молочных коктейлей без него – то есть на базе йогурта и сорбетов.

Подробнее рецепт классического коктейля с мороженым и молоком расписан по ссылке.

Коктейли с мороженым

Настоящий милкшейк имеет в своем составе мороженое. Повторюсь – важно брать исключительно качественный исходный продукт без растительных добавок. Не берите ни фруктовое, ни шоколадное. Только молочное или сливочное.

Клубника и мороженое

Весной начинается сезон клубники, которую привозят из-за рубежа. По-моему, такую ягоду лучше использовать как раз для милкшейков.

молочный коктейль с клубникой

Здесь вы можете посмотреть мой старый проверенный пошаговый рецепт клубничного коктейля.

Банановый

Берем за основу базовый рецепт молочного коктейля по ГоСТу, приведенный в самом начале статьи, только вместо сиропа добавляем целый банан. Здесь важно, чтобы банан был зрелым, ароматным. Не страшно, если он будет слегка перезревшим – так даже вкуснее. Также в этот шейк иногда добавляют ликер Бейлис – с ним вы в домашних условиях получите превосходный напиток ресторанного уровня.

молочный коктейль с бананом

Коктейль с мороженым и печеньем

Эффектный и вкусный милкшейк. Все ингредиенты, включая печенье, нужно взбить в блендере. Насколько печений оставить для топпинга.

Молочный коктейль в домашних условиях

Ингредиенты:

  • печенье (желательно шоколадные Oreo) – 8 шт.;
  • молочное мороженое – 100 г
  • холодное молоко 2,5% – 200 мл
  • взбитые сливки для украшения

Кунжутный

Если вы любите экспериментировать, обязательно приготовьте молочный коктейль с мороженым и кунжутом. Кроме того, что напиток очень вкусный и необычный, он еще и полезный, ведь кунжут – чемпион по содержанию кальция, поэтому рекомендован женщинам зрелого возраста. А еще кунжут богат сезамином – отличным природным антиоксидантом. Для приготовления этого милкшейка вам понадобится кофемолка.

Ингредиенты:

  • жареный кунжут – 2 ст. л.;
  • ванильное мороженое – 500 мл
  • молоко 2,5% – 50 мл
  • кунжутное масло – 0,5 ч.л.
  • черное кунжутное семя – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Измельчите кунжут в кофемолке до состояния пасты.
  2. Подогрейте молоко. Залейте горячим, но не кипящим молоком кунжутную пасту, перемешайте. Оставьте на 30 минут.
  3. Остудите смесь.
  4. Поместите в блендер мороженое, смесь кунжута с молоком, кунжутное масло. Перемешайте.
  5. При подаче украсьте семенами черного кунжута.

Кофейный

Любителям кофе, к коим я себя причисляю, это лакомство придется по вкусу.

Коктейль с кофе и мороженым

Ингредиенты:

  • кофе эспрессо – 100 мл;
  • молочное мороженое – 200 г
  • холодное молоко 2,5% – 200 мл
  • печенье (желательно шоколадные Oreo) – 2 шт.;
  • взбитые сливки для украшения
  • конфеты M&M’s для украшения
Мои любимые рецепты:  25 вкусных и простых начинок для пирожков

Способ приготовления

  1. Сначала нужно сварить двойной эспрессо и полностью остудить его.
  2. Затем смешать в блендере мороженое, молоко и большую часть кофе.
  3. В коктейльный стакан выдавить из баллончика немного взбитых сливок, полить оставшимся эспрессо, затем вылить наш молочный коктейль, сверху украсить взбитыми сливками, шоколадным сиропом, конфетами M&M’s или маршмеллоу, печеньем. Очень эффектно и вкусно.

Коктейль “Нутелла”

Вкус шоколадно-ореховой пасты “Нутелла” от знаменитого Феррейро Роше в сочетании с ванильным мороженым – это поистине роскошное лакомство. Добавьте пасту в обычный молочный коктейль – но главное не переборщить, чтобы не получилось слишком сладко. Вот идеальные пропорции ингредиентов.

Ингредиенты:

  • молочное или сливочное мороженое – 500 мл;
  • паста Nutella – 100 г
  • холодное молоко 2,5% – 50 мл

“Тирамису”

Чтобы получить характерный вкус десерта тирамису, нужно замочить печенье Савоярди (пальчики) в кофе эспрессо. Добавим мороженое и молоко и вуаля – получаем тирамису в форме молочного коктейля!

Молочный коктейль Тирамису

Ингредиенты:

  • печенье Савоярди – 6 шт.;
  • кофе – 100 мл
  • мороженое – 100 г
  • замороженный ванильный йогурт – 100 г
  • какао – 1 ст.л.;
  • сгущенка – 1 ст.л.;
  • молоко – 4 ст.л.;

Способ приготовления

  1. Делаем заранее замороженный йогурт, рецепт указан выше.
  2. Печенье размачиваем в кофе, пробиваем блендером, выливаем в стаканы.
  3. В блендер кладем мороженое, замороженный йогурт, молоко, сгущенку и перемешиваем.
  4. Выливаем полученную смесь в стаканы с кофе и печеньем.
  5. При подаче посыпать какао.

Супершоколад

Это вариант густого и насыщенного по вкусу напитка, похожего на те, что подают в фаст-фудах. По консистенции он напоминает мягкое мороженое.

Ингредиенты:

  • молочное или сливочное мороженое – 500 мл;
  • ледяные сливки 10% – 50 мл
  • шоколадный сироп – 4 ст.л.
  • какао – 2 ч.л.;

Зефир-ванилла

Нежный густой молочный коктейль с ванильным вкусом, украшенный маленькими зефирками маршмеллоу. Готовится очень просто – достаточно смешать в блендере или миксером все ингредиенты и украсить сверху маршмеллоу.

молочный коктейль с маршмеллоу

Ингредиенты:

  • молочное или сливочное мороженое – 500 мл;
  • ледяное молоко 2,5% – 50 мл;
  • ваниль – 2 щепотки;
  • соль – 1 щепотка.

Милкшейки без мороженого

Шоколадный молочный коктейль “Сникерс”

Суперская альтернатива знаменитому шоколадному батончику! Это гастрономический восторг. Приготовьте обязательно. Все ингредиенты кроме шоколада нужно смешать в блендере. Шоколад измельчить на терке и вмешать в напиток.

шоколадный молочный коктейль без молока

Ингредиенты:

  • молоко жирностью не более 2,5% – 150 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • финики без косточки – 3 шт.;
  • овсяные хлопья – 2 ст.л.;
  • арахисовая паста – 1 ст.л.;
  • какао – 0,5 ч.л.;
  • жареный арахис – 2 ст.л.;
  • горький шоколад на терке – 2 ст.л.

Милкшейк “Сицилийские Канолли”

Вы знаете любимое пирожное итальянских мафиози? Это канолли – трубочки из песочного теста, наполненные кремом из домашнего сыра рикотта с добавлением цукатов. Исключительно вкусное лакомство! Кстати, в форме милкшейка тоже имеет право на кулинарное признание. Готовится этот коктейль как и все коктейли очень просто в домашних условиях. Единственно, тут мы должны предварительно сделать замороженный йогурт.

Ингредиенты:

  • сыр рикотта – 400 г;
  • ванильный йогурт – 400 мл
  • молоко 2,5% – 1/4 стакана
  • сахар или сахарная пудра – 2 ст.л.;
  • цукаты – 2 ст.л.;

Способ приготовления

  1. Для начала нужно поставить йогурт в морозилку на 1 час. Не забудьте накрыть крышкой, чтобы йогурт не впитал посторонние запахи.
  2. Достаньте йогурт и пробейте его блендером.
  3. Поставьте йогурт обратно в морозилку еще на 4 часа до полного замерзания.
  4. Последний шаг – все ингредиенты кладем в блендер и перемешиваем до однородного состояния.
  5. При подаче можно украсить цветными гранулами или корицей

“Банановый маффин”

Тут есть один секрет. Чтобы напиток напоминал любимую выпечку – банановый маффин, в него добавляют интересный сахарозаменитель – лукуму. Порошок лукумы – это не только суперфуд и заменитель сахара. Она придает коктейлю вкус выпечки.

банановый молочный коктейль

Ингредиенты:

  • молоко жирностью 2,5% – 150 мл;
  • финики без косточек – 4 шт.;
  • банан – 2 шт.;
  • семена чиа – 2 ч.л.;
  • порошок лукумы – 2 ч.л.;
  • молотая корица – 0,5 ч.л.

Манговый

Я еще не встречал людей, которым не нравится манго. Поэтому коктейль с манго тоже обречен на успех. Вместо мороженого мы будем использовать сорбет.

Ингредиенты:

  • манговый сорбет – 500 мл;
  • манго – 1 шт.;
  • охлажденный йогурт – 2/3 стакана;

Способ приготовления::

  1. Смешайте манговый сорбет с 2/3 частями манго и йогуртом.
  2. Разлейте в высокие стаканы. Сверху украсьте кубиками нарезанного манго.

Бананово-клубничный милкшейк без мороженого

Полезный натуральный милкшейк с натуральным вкусом. Клубника и банан содержат большое количество калия, кальция, железа, магния и цинка, что важно для тех, кто занимается спортом. По желанию можно добавить в коктейль соевый протеин – 2 ч.л.

Мои любимые рецепты:  10 крутых рецептов с авокадо

Молочный коктейль с бананом и клубникой

Ингредиенты:

  • ледяное молоко 2,5% – 150 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • клубника – 0,5 стакана;
  • подсластитель – 2 ч.л.;
  • лимонный сок – 1 ч.л.

Молочный коктейль “Брауни”

Какао отлично поднимает настроение и обеспечивает нас дофамином. Наслаждайтесь вкусом любимого шоколадного десерта без вреда фигуре!

Моочный коктейль со вкусом брауни

Ингредиенты:

  • молоко жирностью 2,5% – 50 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • какао – 1 ч.л.;
  • подсластитель – 1 ч.л.;
  • ваниль – 0,5 ч.л.

“Малиновый чизкейк”

Этот сытный напиток подойдет людям, которые часто несут серьезные физические нагрузки. Здесь есть калий, кальций, железо, магний, цинк. Ну и кроме того он очень вкусный, напоминает нежный чизкейк.

Малиновый коктейль

Ингредиенты:

  • молоко жирностью 2,5% – 170 мл;
  • замороженная малина – 1 стакан;
  • мед – 2 ч.л.;
  • банан – 0,5 шт.;
  • овсяные хлопья – 2 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ч.л.;
  • ваниль – 2 щепотки

Молочные коктейли из фаст-фудов: МакДональдс, KFC, Бургер Кинг и магазинный “Чудо”

Милкшейк из ресторанов быстрого питания (а-ля МакДональдс)

По вкусу коктейль напоминает скорее мягкое мороженое. Это от того, что в нем больше содержание мороженого, чем в привычном нам с детства напитке (который по ГоСТу СССР). По этому рецепту вы сможете дома приготовить такой же вкусный ванильный молочный коктейль как в Макдональдсе. Конечно, многое зависит от исходного мороженого. Пробуйте разные виды и подберете. Милкшейки из KFC, Бургер Кинг – что-то подобное.

Ингредиенты:

  • молочное мороженое – 2 стакана;
  • ледяное молоко 2,5% – 1 стакан;
  • сливки 10% ледяные – 1/4 стакана;
  • сахар – 3 ст.л.
  • ванильная эссенция – 1/8 ч.л.

Как приготовить “Чудо-шоколад”

Этот молочный шоколадный коктейль можно сделать дома. И уж поверьте, домашний напиток будет гораздо полезнее. У вас есть миксер или блендер и вы до сих пор покупаете чудо-шоколад? Попробуйте сделать этот десертный напиток сами. Чтобы не мелочиться, сделаем сразу 500 мл.

Домашний коктейль Чудо

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% – 500 мл;
  • какао-порошок – 5 ст.л.;
  • сахар – 5 ст.л.;
  • крахмал – 3 ст.л.;
  • ваниль – 1 ст.л.;

Способ приготовления:

  1. Выливаем в кастрюлю стакан молока, немного разогреваем и добавляем все сухие ингредиенты, активно помешивая венчиком.
  2. Когда смесь станет однородной, выливаем оставшееся молоко и помешивая доводим до желаемой густоты. Все, чудо-шоколад готов. Попробуйте отличить от оригинала!

Безлактозные коктейли на растительном молоке

В этом разделе расскажу и покажу, какие милкшейки я готовлю чаще всего. Честно скажу, молоко в моем доме давно не в почете после настоятельного совета педиатра исключить из рациона детей молочные продукты в вечернее время. А молочные коктейли мы очень любим. И вот тут на помощь приходят безлактозные напитки на растительном молоке – кокосовом, миндальном.

“Морковный кекс”

Именно специи, характерные для морковного кекса, придают этому коктейлю тот самый вкус. Только калорий тут гораздо меньше!

Милкшейк растительный с морковью

Ингредиенты:

  • миндальное молоко – 150 мл;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • банан – 0,5 шт.;
  • овсяные хлопья быстрой варки – 2 ст.л.;
  • кленовый сироп – 1 ст.л.;
  • молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
  • молотая корица – 2 щепотки;
  • мускатный орех – 1 щепотка

Безлактозный “Красный бархат”

Может ли десерт быть вкусным и при этом очень полезным для организма? Почему нет. Именно таков наш “Красный бархат” – молочный коктейль со вкусом всем известного американского тортика.

Ингредиенты:

  • миндальное молоко – 100 мл;
  • свекла небольшая – 1/3 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • клубника – 6-7 ягод;
  • какао – 2 ч.л.;
  • кленовый сироп – 1 ст.л.;

“Мятный шоколад”

Сочетание мяты и горького шоколада – это нестареющая классика. Как же здорово наслаждаться этим вкусом и к тому же доставлять пользу своему любимому организму! Все ингредиенты кроме шоколада нужно смешать в блендере. Шоколад измельчить на терке и вмешать в коктейль.

Коктейль с мятой и шоколадом

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 150 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • шпинат – горсть;
  • мята – 10 листочков;
  • подсластитель – 1 ч.л.;
  • горький шоколад – 2 ст.л.

“Тыквенный пирог”

Вкуснейший коктейль с пряными нотами, богатый цинком и омега-3 жирными кислотами.

Коктейль на растительном молоке с тыквой

Ингредиенты:

  • тыква – 150 г;
  • кокосовое молоко – 70 мл;
  • миндальное молоко – 100 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • семена льна – 1 ст.л.;
  • тыквенные семечки – 1 ст.л.;
  • подсластитель – 1 ч.л.;
  • молотая корица – 0,5 ч.л.

“Персиковый пирог”

Этот коктейль богат калием, железом, магнием и селеном, а еще он порадует вас невероятным вкусом персикового пирога.

персиковый коктейль на соевом молоке

Ингредиенты:

  • персик – 2 шт.;
  • банан – 0,5 шт.;
  • соевое молоко – 100 мл;
  • овсяные хлопья быстрой варки – 2 ст.л.;
  • молотая корица – 0,5 ч.л.;
  • ваниль – 2 щепотки

“Лесной орех”

Фундук придает коктейлю нежный ореховый вкус и делает его весьма сытным.

Коктейль на фундучном молоке

Ингредиенты:

  • фундучное молоко – 100 мл;
  • жареные очищенные ядра фундука – 25 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • подсластитель – 2 ч.л.;
  • молотая корица – 0,5 ч.л.;
  • ваниль – 2 щепотки;
  • корица – 2 щепотки
Adblock
detector