Мои дети очень любят глазированные сырки. Младшая один раз даже слезу пустила, когда доедала сырок. Я спросил: «Чего ревем?» А она: «Пап, сырок заканчивается, а я так его люблю!» Магазинные сырки никогда не пользовались у меня большим доверием из-за обилия консервантов и прочей химии. И когда-то я озадачился, как сделать глазированные сырки в домашних условиях. Оказалось, что это очень просто, да и времени требуется всего-ничего. С начинкой можно поэкспериментировать, я решил сделать сырки с вишнёвым джемом. Получилось нереальное лакомство, делюсь :)
Для приготовления домашних глазированных сырков нам понадобятся силиконовые формочки для кексов — из них очень удобно доставать сырки, а еще они получаются очень красивыми по форме — как пирожные. Также для нанесения растопленного шоколада на края формы понадобится силиконовая кисточка.
- Шаг 1: Крошим шоколад
Шоколад поломать на дольки и поместить в небольшую кастрюлю.
- Шаг 2: Топим шоколад
Растопить шоколад на водяной бане. Водяную баню сделать очень просто — для этого нужно налить воду в большую кастрюлю, а в нее поставить кастрюлю поменьше. В кастрюлю, что поменьше, кладем шоколад, ставим на огонь и ждем, когда шоколад растает.
- Шаг 3: Смазываем шоколадом формочки
С помощью силиконовой кисточки нанести слой шоколада на дно и стенки силиконовых формочек. Слой шоколада должен быть равномерным, чтобы не было просветов. Когда все формочки смазаны шоколадом, поставить их в морозильную камеру на 5 минут до полного застывания.
- Шаг 4: Готовим творожную начинку
Масло сливочное предварительно достать из холодильника и размягчить. Растереть творог, масло и сгущённое молоко до однородности. Должна получиться мягкая, пышная и однородная масса. Если масса кажется вам слишком густой, можно добавить еще сгущенного молока.
- Шаг 5: Достаем формочки
Формочки с шоколадом достать из холодильника.
- Шаг 6: Формируем глазированные сырки
Положить немного творожной массы в формочку, затем в серединку вложить 1 ч. л. джема.
- Шаг 7
Заполнить остаток формы творожной массой. Выровнять верх с помощью ножа.
- Шаг 8: Поливаем сырки шоколадной глазурью, ставим в холодильник
Поверх творога равномерно распределить слой растопленного шоколада и снова убрать глазированные сырки в холодильник на 15-20 минут.
- Шаг 9: Извлекаем сырки из формочек
Затем аккуратно освободить глазированные сырки от силиконовых формочек.
- Шаг 10: Подача
Вкусные и полезные домашние глазированные сырки готовы. Наслаждайтесь!
Загрузка...
