Салат из квашеной капусты с шампиньонами

Сейчас идет Великий пост, поэтому этот рецепт придется как раз кстати. Готовим салат из картофеля, грибов и квашеной капусты. Последнюю можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно. Я, конечно, делаю квашеную капусту в домашних условиях по своему проверенному рецепту, который уже давно выложил на сайт. Капуста всегда получается очень вкусной и хрустящей.

постный салат с картофелем, грибами и квашеной капустой

В этот раз для салата я использовал свежие шампиньоны. Но с вешенками или лесными грибами получается еще вкуснее и оригинальнее. Ингредиенты в этом рецепте хорошо сочетаются между собой, создавая интересный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:
свежие шампиньоны 250 г
репчатая луковица 1 шт.
картофель 5 шт.
квашеная капуста 100 г
подсолнечное масло 75 мл
соль по вкусу
черный молотый перец 0,5 ч. л.
сахар 1 ч. л.
петрушка несколько веточек
зеленый лук маленький пучок
Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

ингредиенты для салата
Калорийность рецепта
"Салат из квашеной капусты с шампиньонами" на 100 г
  • Калорийность
    147
    ккал
  • Белки
    3
    грамм
  • Жиры
    10
    грамм
  • Углеводы
    12
    грамм

В итоге получается вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить не только в пост, но и круглый год. Обязательно попробуйте его повторить, уверен, вам он тоже понравится.

Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты

    Картофель тщательно помоем с помощью металлической щеточки, чтобы полностью удалить грунт с кожуры. Затем переложим клубни в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на огонь. Отварим картофель в мундире до готовности. В зависимости от размеров клубней, это займет 15-20 минут. Затем остудим картофель, очистим от кожуры и измельчим кубиком.

    нарезаем картофель

    Шампиньоны помоем, при необходимости почистим шляпки. Крупно порежем грибы, чтобы они чувствовались в готовом блюде.

    нарезаем грибы

    Нальем на сковороду немного постного масла и обжарим в нем порезанные шампиньоны до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся жидкость. Когда это произойдет, уберем грибы с огня и остудим их до комнатной температуры.

    жарим грибы

    Репчатую луковицу очистим, помоем и нашинкуем тонкими полукольцами.

    нарезаем лук

  • Шаг 2: Смешиваем ингредиенты

    В глубокой салатнице соединим порезанный вареный картофель и жареные шампиньоны.

    смешиваем картофель и грибы

    Следом всыплем в салатник квашеную капусту. Если она порезана длинной соломкой, то ее можно предварительно разрезать на более мелкие фрагменты.

    добавляем капусту

    Добавим полукольца репчатого лука. Мелко порежем зелень петрушки и перья зеленого лука. Всыплем зелень в салат.

    добавляем зелень

    Приправим все солью, черным молотым перцем. Добавим сахарный песок и заправим салат ароматным подсолнечным маслом.

    добавляем соль, сахар и масло

    Аккуратно перемешаем салат с квашеной капустой столовой ложкой, чтобы он стал однородным, а ингредиенты соединились с заправкой.

    перемешиваем салат

  • Шаг 3: Подача

    Постный салат с грибами можно подавать сразу после приготовления или предварительно охладить его в холодильнике. Готовое блюдо украсим зеленью.

    постный салат с квашеной капустой

    Приятного аппетита!